Kaip jūs pradėjote vynininkystę?
Aš užaugau vynuogyne. Mano tėtis buvo vynuogių augintojas Niagaros AVC Niujorke.

Ar „French Ridge“ jau buvo vynuogynas?
Visa tai buvo miškai. Mes jį išvalėme, ir tą pirmąjį savaitgalį mes su žmona ir jos tėvais pasėjome 3000 vynuogių. Dabar turime 23 ha gamybos.

Ką galvojo jūsų kaimynai?
Žmonės sakytų: „Čia negalima auginti vynuogių. Auginame kukurūzus, sojas ir šieną “. Aš pasakiau: „Tu mane stebi“. Aš turiu omeny, kad įdėjau vyninę į „Natty Light“ širdį, centrinę „Busch Light“. Ir 33 procentai pardavimų tenka grįžtantiems klientams. Sako, kad darau kažką teisingai.

Kokias veisles pirmą kartą pasodinote?
Iš pradžių saldus buvo mano prioritetas. Dabar mes išsišakojome į sausąją pusę su De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch ir Teroldego.

Ar jums klaidų, kad saldus ir pusiau saldus vynas turi blogą reprezentaciją?
Man nėra gėda gaminti saldų vyną. Ohajas gamina kokybišką saldų vyną. Tai tinkamas klimatas, tinkamas dirvožemis ir tai, ko mano klientai mėgsta - tai 80 proc. Pardavimų.

Taigi jūs gaminate vyną pagal Killbuck, Ohio terroir. Ar tai verčia jus būti lyginamais su Kalifornija?
Vietos asociacijos susirinkimuose žmonės sako, kad turime derinti Kalifornijos vynus. Aš panašus, įsukite Kalifornijos vynų. Nenoriu pykti ant manęs Kalifornijoje, bet aš nesu Kalifornija. Aš Ohajo valstija. Pagaminkime geriausius Ohajo vynus, kuo tik galime, ir tuo didžiuokimės.

Ar raginate žmones išbandyti saldesnius dalykus?
Raginu juos išbandyti naujus dalykus. Tai mano darbo dalis. Jūs važiavote į niekur, kad pamatytumėte mane. Dabar atidarykite savo skonio receptorius, atidarykite savo mintis ir išbandykite ką nors kita. Aš parduodu patirtį, ne tik butelį.

Kaip kitaip jūs parduodate žmonėms patirtį?
Pirmasis mano tikslas yra išmokyti juos, iš kur jie yra vynas. Taigi vesiu juos per vynuogyną. Dauguma net nežino, kad kiekviena vynuogė turi skirtingus skonius.

Ar yra kitų klientų tikslų?
Kažkaip vynas gavo tokią asmenybę, kad tai aukštesnės klasės dalykas. Aš žmonėms paaiškinu, kad vynas gaminamas visiems. Laikykitės atviro proto, bet gerkite tai, kas jums patinka.

Kas tau patinka?
Tai priklauso nuo to, ką valgau ir kokios nuotaikos esu. Jei sėdžiu ant denio mėgaudamasis saule, man patinka saldus vynas. Jei valgau kepsnį, man labiau patinka sausas vynas.