Spalio atvykimas signalizuoja apie popietinį šienavimą ūkyje, persekiojamus namus ir žibintų švytėjimą ant dekoruotų slenksčių. Drožinėdami moliūgus, prisimenate vaikystės prisiminimus apie Heloviną ir „Trick or Treating“, bet kodėl vaikai turėtų linksmintis? Pakvieskite kelis draugus, pasiraitokite rankoves ir pradėkite pjaustyti. Perskaitykite patarimus, kaip leisti kūrybiškumui tekėti kuo mažiau netvarkos, taip pat rudenį įkvėptų kokteilių ir maisto receptus, kad jūsų susirinkimas būtų aukščiau.

Pasiruošk & hellip
Pasirinkite savo renginio datą ne ilgiau kaip savaitę iki Helovino, kitaip raižyti žibintai nebus tęsiami. Nurodykite svečiams BYOP - atsineškite savo moliūgą ir įdėkite dizaino šabloną su įkvėpimo kvietimais, kol jie net pasiima drožybos įrankius. („Google“ moliūgų šablonas, kurį galite nemokamai atsisiųsti.)

Pasirink ir nustatyk
Šedevrų kūrimas tomis oranžinėmis orbomis gali būti netvarkingas darbas. Jei leidžia oras, pastatykite sulankstomus stalus lauke arba garaže. Danny Bortnickas, Vašingtono virėjas „Firefly“ restoranas (ir pats pasivadinęs „jack o 'lantern junkie“) padengia paviršius daugkartinėmis vinilinėmis staltiesėmis, kad būtų lengva išvalyti. Dideles šiukšliadėžes laikykite po ranka ir įdėkite didelį kibirą į vidurį stalų su indais, įskaitant sauso ištrynimo žymeklius, kad atsekti šablonus ar svečių unikalų dizainą.

Drožk!
Bortnickas siūlo vengti tų neryškių drožlių rinkinių dantytiems peiliams, sunkiųjų metalinių šaukštų ir peilių peiliams. Rimti menininkai gali išgriauti elektrinius įrankius. Sėjamosios ir ritininiai pjūklai tikrai padeda pagreitinti procesą ir ištiesia vaizduotę “. Norėdami išgauti trimatį vaizdą, naudokite japoniškų daržovių drožimo rinkinius, kurie leidžia jums nudrožti odą ir minkštimą neperpjovus viso kelio. Įsigykite keletą papildomų moliūgų (ir iš anksto paruoškite juos) paskutinės minutės svečiams arba tiems, kurie pamiršo juos atsinešti. Duokite mažiems svečiams mažų cukraus moliūgų papuošti žymekliais, googly akimis ir natūraliais elementais, tokiais kaip moliūgai, džiovinti makaronai, kankorėžiai, lazdelės ir uolienos. 'Ne tik galvokite apie tai, ką galite iškirpti iš moliūgų, - sako Bortnickas, - bet ką galite prie jo pridėti'.

Parodykite gatavus gaminius (su cinamonu kvepiančiomis arbatos lemputėmis, kad visas efektas būtų pasiektas, jei vakarėlis tęsiasi iki sutemų) ir paprašykite svečių balsuoti už baisiausius, kvailiausius, įmantriausius ir unikaliausius dizainus. Paskirstykite nugalėtojams sezoninius prizus: karšto vyno prieskonių pakelius ar derliaus / moliūgų alų suaugusiesiems ir saldainius ar moliūgų sausainius vaikams.

Sezoninių gurkšnių ir įkandimų kritimas
Legenda byloja, kad žibintas yra kilęs iš Airijos legendos apie Stingy Jack. „Tai buvo vagingas, godus, sunkiai išpūstas senas ūkininkas, apgaulingas velnias užlipęs ant medžio, o tada padėjęs kryžius ant medžio, kad jį užkluptų“, - paaiškina miksologė Rachel Sergi iš Vašingtono, DC, tapaso restorano. Zaytinya. Siekdamas keršto, velnias prakeikė Džeką, liepdamas amžinai naktį klajoti po žemę su mažiausia šviesa - žvakute įdubusios ropės viduje. Kai airiai pradėjo imigruoti, jie pastebėjo, kad moliūgą daug lengviau išpjauti “. Ruduo yra mėgstamiausias Sergi sezonas, o jos (ne taip) „Stingy Jack“ kokteilį įkvėpė airių nesąžiningi. Šeimininkai gali paruošti šiuos aštrius, aromatingus gėrimus iš anksto, o po to maišyti su ledu arba po vieną, arba po kelis. Užpiltą degtinę pakeitus tokiu pat kiekiu šviežiai spaustų obuolių sulčių, „Not So“ „Stingy Jack“ gėrimas yra malonus visiems.

Norėdami gauti skystą moliūgų pyrago versiją, išbandykite neseniai atidaryto Stefano Trummerio moliūgų Daiquiri Trummeris ant Maino Kliftone, Virdžinijoje. Prie cinamono lazdelėmis užpiltas tamsus romas sujungtas su naminiu prieskoniu pagardintu paprastu sirupu, moliūgų tyrele, klevų sirupu ir sodriu vanakos skoniu Tuaca.

Patiekite maistą, kuris nėra šurmulys ir kurį galima paruošti iš anksto, pvz., Didelį čili ar „Porcini“ ir „Moliūgų rizotą“. Suapvalinkite įprastą patiekalą su šviežia duona ar kukurūzų duona, crudités ir moliūgų sūrio pyragais arba melasos sausainiais.

Receptas: moliūgų Daiquiri
Dovanoju Stefaną Trummerį, „Trummer's on Main“, Clifton, VA

2º ir fracas 12 oz prieskonių tamsaus romo *
1 valgomasis šaukštas konservuota moliūgų tyrė
1 oz. prieskoniais pagardintas paprastas sirupas **
1 oz. kalkių sultys (šiek tiek pasaldintos trupučiu cukraus, pagal skonį)
1 oz. Tuaca
1 oz. Klevų sirupas
Skrudintas zefyras (garnyrui)

Visus ingredientus (išskyrus paskrudintus zefyrus) suberkite į ledu užpildytą kokteilių purtyklę. Sukratykite ir perkoškite į kokteilio taurę. Papuoškite skrudinta zefyra. (Tai galima gaminti partijomis ir prieš pat patiekiant suplakti su ledu.)

* Į pagardintą romą į tamsaus romo butelį įpilkite 2 cinamono lazdeles. Leiskite statyti 3-4 dienas.

** Už 1 puodelį prieskonių pagardinto paprasto sirupo į puodą įpilkite  & frac12 puodelio cukraus,  & frac12 puodelio vandens, 1 cinamono lazdelę, 4 gvazdikėlius, 2 kvapiųjų pipirų ankštis ir tarkuotą muskato riešutą. Užvirkite, kad ištirptų cukrus, tada troškinkite 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite kietą 1–2 dienas (galite naudoti iškart, bet kelias dienas turėtų nusistovėti, kad skonis būtų ryškiausias). Nukoškite kietąsias medžiagas. Sirupas laikomas šaldytuve inde su sandariu dangčiu iki dviejų savaičių.

Receptas: (Ne taip) Stingy Jack
Rachel Sergi, Zaytinya, Vašingtone, dovana

2 oz. „Macintosh Apple“ užpilta 42 žemiau degtinės *
1 & frac34 oz. kardamonu kvepianti juoda arbata **
Citrinos  & frac14 sultys
Citrinų pleištas
Cinamono cukraus apvadas (garnyrą žr. Toliau pateiktame recepte)

Įdėkite cinamono cukraus mišinį į plastikinį indą, kurio burna būtų tokia plati kaip kokteilio taurė ar šampano kupė. Naudokite citrinos pleištą, kad suvilgytumėte stiklo apvadą, o po to panardinkite stiklo kraštą į cinamono cukraus mišinį. Atidėti.

Pirmus tris ingredientus įpilkite į ledu užpildytą kokteilių purtyklę. Maišykite su ilgai rankenom šaukštu, kad sumaišytumėte ir atšaltumėte. Įtempkite į paruoštą kupė. (Jei tai nealkoholinis variantas, degtinę pakeiskite 2 oz. Obuolių sultimis ir tęskite kitas kryptis.)

* Užpiltajai degtinei, šerdžiai ir griežinėliams supjaustykite 2 „Macintosh“ obuolius ir įdėkite juos į degtinės butelį mažiausiai 5 dienoms (išimkite šiek tiek degtinės, kad padidėtų tūris). Nukoškite kietąsias medžiagas, supilkite į bet kokio švaraus stiklo indą ir sandariai uždarykite dangtelį.

** Arbatai gerkite 16 oz. šalto vandens, įpilkite 2 juodos arbatos maišelius ir 3 kardamono ankštis ir pagal skonį statykite.

Dėl cinamono cukraus ratlankio:
â & hellip ”puodelio rudojo cukraus
â & hellip “puodelis granuliuoto baltojo cukraus
2 šaukštai. malto cinamono

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Sumaišykite cukrų ir cinamoną ir paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos vaškiniu popieriumi. Atgal 7–9 minutėms, kol šiek tiek traškės. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Receptas: Porcini ir moliūgų rizotas
Dovanoju Danny Bortnick, Firefly, Vašingtone

1 c. smulkiai supjaustytas geltonas svogūnas
1 valgomasis šaukštas pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
2 c. Carnaroli (arba Arborio) ryžiai
2 c. baltas vynas
8 c. daržovių atsargos
1 svaras grybų (šaldytų arba džiovintų)
2 c. kaklo moliūgas, nuluptas, supjaustytas kubeliais ir skrudintas su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais (dar vadinamas kukurūzų moliūgais gali pakeisti sviestinį moliūgą)
2 šaukštai. sviesto
2 šaukštai. susmulkinto parmezano sūrio
2 šaukštai. puikios žolelės (smulkinti laiškiniai česnakai, čiobreliai ir petražolės)
Druska ir pipirai pagal skonį

Daržovių sultinius suberkite į puodą su grybų gabaliukais ir užvirkite. Į vidutinę ugnį patroškinkite svogūną aliejuje didelėje keptuvėje, kol pasidarys skaidrus. Suberkite ryžius ir sumaišykite gumine mentele, kol lengvai apskrus. Įpilkite baltojo vyno ir maišydami sumažinkite. Ryžius laikykite ant vidutinės ir mažos ugnies, tuo pačiu pridėdami nedidelius kiekius pašildytų daržovių sultinio / porcinių grybų mišinio. Retkarčiais pamaišykite, prieš įpildami daugiau, įsitikinkite, kad skystis absorbuojamas. Pakartokite, kol ryžiai bus kreminės tekstūros, pavyzdžiui, avižiniai dribsniai. Suberkite moliūgą ar moliūgą, sviestą, parmezaną ir žoleles, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite iki silpnos ugnies ir maišykite, kol visas sviestas ir sūris susigers. Galutinė rizoto konsistencija turėtų būti panaši į bėgančią avižų košę. Išeina 6 porcijos.

Receptas: Melasos slapukai
Dovanoju Danny Bortnick, Firefly, Vašingtone

12 oz. sviesto kambario temperatūroje
2 c. granuliuotas cukrus
2 kiaušiniai
 & frac12 c. melasa
4 c. universalūs miltai
2 šaukšteliai. malto imbiero
2 šaukšteliai. kepimo soda
3 šaukšteliai. malto cinamono
1 t. druska
 & frac12 t. maltų gvazdikėlių
Cukrus (kočioti)

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Stovu ar rankiniu maišytuvu sviestą, cukrų ir kiaušinius grietinėlėje paverskite iki šviesumo ir purumo. Suberkite visus sausus ingredientus ir gerai išmaišykite. Atvėsinkite šaldytuve.

Išimkite sausainių tešlą mažu samteliu. Susukite į rutulius ir apvoliokite cukrumi. Dėkite ant vaškiniu popieriumi padengtos kepimo skardos. Kepkite 350 minučių 9 minutes. Išimkite iš kepimo skardos ir palikite atvėsti. Pagamina 36 sausainius.

Kelly Magyarics yra vyno ir stipriųjų gėrimų rašytoja bei vyno pedagogė Vašingtone. Ją galima pasiekti per savo svetainę, www.trywine.net .