Visus siūlomus produktus nepriklausomai atrenka mūsų redakcinė komanda arba bendradarbiai. Vyno entuziastas nepriima mokėjimų už produkto peržiūrą, nors galime uždirbti komisinių už pirkinius, įsigytus naudojant nuorodas šioje svetainėje. Kainos buvo tikslios paskelbimo metu.

Nusipirkote amatininkų gėrimų ir amatininkų trauktinės , sukauptas jūsų baro vežimėlis su maišyklės , kratytuvai ir citrusinių vaisių sulčiaspaudės. Bet kai ateina laikas susimaišyti kokteiliai , ar naudojate savo prieskonių lentyną?

„Karčios, likeriai, vermutai ir kiti įprasti kokteilių ingredientai yra gaminami su prieskoniais ir yra puikus (ir labai paprastas) būdas pridėti prieskonių skonių į mišrius gėrimus“, – sako Ethanas Frischas, vienas iš bendrovės įkūrėjų. Apvalkalas ir statinė , Niujorke įsikūrusi prieskonių įmonė. Iš to išplaukia, kad faktinis prieskoniai gali suteikti tą pačią naudą.

„Jūs gaunate gilesnių ir ryškesnių skonių“ savo gėrimuose, palyginti su iš anksto paruoštais mišiniais ir trauktiniais, priduria Claire Cheney, įmonės įkūrėja ir vyriausioji maišytoja. Curio Spice Co . Masačusetse. Jos mėgstamiausi prieskonių naudojimo būdai baro repertuare yra maišymas purtyklės dugne arba stiklinės maišymas. Pildami gėrimą į stiklinę, būtinai naudokite plono tinklelio sietelį. Cheney taip pat naudos visus prieskonius kaip garnyrą, o tai suteikia tiek vizualinio, tiek aromatinio patrauklumo.

Kartu su gyliu, aromatu, šiluma ir net kartumu prieskoniai gali pridėti konteksto.

„Pridėję prieskonių galime padaryti, kad [klasikiniai kokteiliai] būtų šiek tiek labiau indiški“, – sako Avish Naran, įmonės savininkas. Pijja rūmai , indų restoranas ir sporto baras Angelai .

Paimkite Pijja Palace Jaggery Senamadiškas . Šiame gėrime panaudota kardamono trauktinė, todėl jo skonis primena ladoo – saldaus pyrago stilių. Kitose restorano gėrimų meniu vietose taip pat rasite „Pataquiri“ – pavyzdį Daiquiri . Naranas sako, kad surištas kvapiaisiais pipirais ir gvazdikėliais, jis užburia „rooh afza (skvošo gėrimo rūšis) gėrimą, kurį galite rasti pas lahri/hawker Indijos kelio pusėje“.

Tas pats pasakytina ir apie gaminimą, orientuotą į prieskonius paprasti sirupai .

„Įdėjus šviežių prieskonių arba naudojant naminius ekstraktus, gali atsirasti skonio intensyvumas, kurio dažnai trūksta trauktiniams ar paruoštam sirupui“, – sako Frischas. „Prieš patiekiant kokteilį sutarkavus šiek tiek muskato riešuto arba pabarsčius cinamono, juodosios žaliosios citrinos ar žagrenio, jis įgis nepakartojamo skonio ir aromato, o tai labai patobulins viską, ką perkate parduotuvėje.

Susidomėjote? Mes paprašėme šių ekspertų permaišyti klasikinius kokteilių receptus, atsižvelgiant į šviežius prieskonius. Nuo klasikinės mimozos iki moliūgų prieskonių martinio – štai kaip paįvairinti savo baro krepšelį.

Pereikite prie recepto

• Obuolių sidras Sangria
• Pumpkin Spice Espresso Martini
• Pisco Sour
• Mimoza
• Imbierinis alus
• Balandėlis
• Senamadiškas

Obuolių sidras Sangria

„Man patinka ši rudens sangrijos koncepcija“, - sako Cheney. Norėdami sustiprinti sezoninius skonius, ji rekomenduoja naudoti prieskonius.

„Iš esmės apsvarstykite savo obuolių sidrą taip, kaip įprastai“, – sako ji ir siūlo svarstymo rinkinius, tokius kaip jos įmonės. Botaniko muliavimo rinkinys arba Flame Mulling rinkinys . „Priešingu atveju [galite naudoti] viso cinamono , prisilietimas prie gvazdikėlis , žvaigždinis anyžius ir apelsino žievelės. Tada prieš gamindami sangriją atvėsinkite karštą sidrą iki kambario temperatūros. Norite daugiau prieskonių? Taip pat galite naudoti kardamonas , pipirų žirneliai ir kvapieji pipirai .

Pro patarimas: „Jei einate savo keliu, vienam galonui sidro sunaudokite ne daugiau kaip du sveikus gvazdikėlius“, - sako Cheney. „Patyriau per daug karšto vyno ir sidro, kurie yra sunkūs gvazdikėliui.

Patikrinkite receptą čia .

Pumpkin Spice Espresso Martini

„Dauguma žmonių nesuvokia, kad klasikinis indiškas prieskonių mišinys garam masala yra labai panašus į tai, ką vadiname „moliūgų prieskoniu“, – sako Frischas.

Šiame recepte moliūgų pyrago prieskonius iškeiskite į garam masala „to pagaminkite paprastą sirupą , arba dar geriau, įlašinkite jį tiesiai į kokoso pienas [receptas reikalauja] sodraus, aštraus skonio.

Frisch siūlo pakeisti kavą su prieskoniais recepto espreso kavą, naudojant tokį produktą kaip „Burlap & Barrel's“. Kava 1893 Afrikos prieskonių kava . „Kava gaunama iš Rytų Afrikos ūkininkių ir yra maišoma su prieskoniais, įkvėptais tradicinės Kenijos prieskonių kavos“, – aiškina jis.

Šildančių prieskonių įmaišymas į kavą yra tradicinis daugelyje vietų, įskaitant Maroką, Meksika ir Turkija, tęsia jis. „Tai puikus espresas su prieskoniais, kuris būtų puikus šio kokteilio pagrindas“.

Pro patarimas: Jei užpylimas atrodo per daug darbo, „pridėkite pridegintą cinamono lazdelę“ kaip garnyrą“, siūlo Aviramas Turgemanas, gėrimų direktorius. Dagonas Niujorke.

Patikrinkite receptą čia .

Pisco Sour

Šis kokteilis garsėja saldžių ir rūgščių skonių sąveika bei subtiliais trauktinės lašeliais, kurie sėdi ant putojančio viršaus. Bet galima patiekti su trupučiu prieskonių.

“ Juodosios kalkės būtų puikus priedas, kaip garnyras arba įmaišytas į kokteilį, arba abu“, – sako Frisch. „Peru taip pat garsėja savo adžis, dar žinomi paveldimas čili pipirai , tad pabarstykite aštrių ir saldžių čili miltelių prie šio kokteilio.

Pro patarimas: Jei norite, kad šis gėrimas būtų pikantiškesnis, pridėkite šiek tiek chaat masala . Bet buk atsargus. „Norėčiau pridėti šiek tiek – labai mažas kiekis, ši medžiaga yra stipri“, – sako Naranas.

Patikrinkite receptą čia .

Mimoza

Jei norite suteikti šiems vėlyvųjų pusryčių patiekalams sezoniškumo, „pridėkite šiek tiek maltų gvazdikėlių, kad suteiktumėte daugiau „šventinės“ nuotaikos“, – siūlo Frisch. Gvazdikėliai ir apelsinas „yra klasikinis derinys“, – priduria jis.

Pro patarimas: Norėdami gauti panašų efektą, sako jis, pabandykite papuošti mimozas apelsino skiltele, įsmeigta per žievelę įsmeigus visas gvazdikėles.

Patikrinkite receptą čia .

Imbierinis alus

Prieskoniai puikiai tinka nealkoholiniai gėrimai kaip ir imbierinis alus. Norėdami gauti kofeino, Naramas siūlo pridėti šiek tiek asamo arbata , kuris puikiai dera su šio recepto apelsinų gėlių vandeniu, imbieru ir cinamonu. Tiesiog įpilkite porą arbatos pakelių į du litrus pašildyto vandens.

Frischui tai yra pagrindinis aptariamas prieskonis, kurį jis pakeistų. Vietoj šviežio imbiero jis siūlo naudoti aukštos kokybės maltą imbierą. „Jūs gausite daug daugiau paviršiaus infuzijai ir gausite sudėtingesnį ir žemiškesnį skonį“, - sako jis.

Pro patarimas: „Visada rekomenduoju naudoti aukštos kokybės maltą cinamoną, o ne cinamono lazdeles, nes maltas cinamonas gaminamas iš senesnių medžio žievės dalių, turinčių labiau koncentruotą cinamono skonį“, – sako Frischas.

Patikrinkite receptą čia .

Balandėlis

Šis paprastas, gaivinantis „highball“ yra „taip lengvas, kaip gaunamas kokteilis“, kaip teigiama recepte, bet jei norite neutralizuoti greipfruto saldumą ir padidinti laimę, išbandykite juodųjų žaliųjų citrinų arba žagrenių garnyrą, siūlo Frisch.

Patikrinkite receptą čia .

Senamadiškas

Klasikinis „Old Fashioned“ yra vienas iš „lengviausiai manipuliuojamų ir rafinuotų“, – sako Niujorke gyvenantis barmenas ir gėrimų direktorius Aubrey'us Slateris.

Vienas kelias? Supilkite sirupą. „Pridėkite mūsų Da Lat vietnamietiškos kavos trynimas prie demerara cukraus sirupo – jis gražiai dera su burbonu ir apelsinu“, – sako Cheney.

Naudokite „prieskonius, tokius kaip nesmulkintas žvaigždanyžius, Cassia cinamonas, moteris arba muskato riešutas , vanilės pupelė ir Juodasis pipiras ,' ji sako. „Prieš nukošdami ir naudodami kokteilį, leiskite prieskoniams mirkti sirupe 30–45 minutes, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

Antra, būkite kūrybingi su garnyru, „tokiu kaip žvaigždinis anyžius ir kasijos cinamonas ar net gabalėlis vanilės pupelės“.

Patikrinkite receptą čia .