Uosto gerbėjai vos atpažįsta gėrimą. Bet jei leisite baltam Portui atsistoti kaip paprastam, maloniam vasaros aperityvui, užuot jį vertinę pagal sudėtingą, niuansuotą raudoną pusbrolį, galite maloniai nustebti. Portugalijoje pagamintas iš vietinių baltųjų vynuogių, baltasis uostas yra spirituotas vynas, kuriame yra apie 18–20 proc. Alkoholio. Saldūs, arba lagriama, baltymai fermentuojami talpyklose, o kartais ir medienoje, o skoniai svyruoja nuo medaus nektaro iki karamelės ir lazdyno riešutų. Sausos baltos spalvos uostai ilgiau fermentuojasi cisternose ir paprastai medienoje, turi saldumo ir riešutų apdailos atspalvį.

Baltojo uosto versijos gaminamos su skirtingomis vynuogėmis Kalifornijoje, Australijoje ir kitur, nors, kaip ir su raudonuoju uostu, autentiškas baltasis uostas gaminamas tik Douro slėnyje Portugalijoje.

Kaip gerti baltąjį uostą

Gerkite baltą uostą, atšaldytą tiesiai į balto vyno taurę, arba užpilkite lygiomis dalimis baltą uostą ir toniką ar sodos vandenį į kokteilio taurę ir papuoškite kalkėmis. Saldus baltasis uostas idealiai tinka sangrijai - prieš sumaišant su balto vyno buteliu, vaisius maceruokite baltame uoste arba visiškai pakeiskite vyną baltuoju uostu. Neatidarytas baltasis uostas laikomas keletą metų arba atidaromas ir laikomas šaldytuve iki mėnesio.

Akompanimentai

Patiekite sausą baltą uostą su migdolais, kietu sūriu, kaulavaisiais, paštetu ar sušiais, o saldų baltą uostą - su lengvu desertu, pavyzdžiui, biskvito pyragu ar meringue lukštu, užpildytu šviežiais vaisiais.

Maisto gaminimas su baltuoju uostu

Įpilkite sauso balto uosto į bulvių ar jūros gėrybių košę arba vietoje bet kurio recepto baltojo vyno, kad gautumėte gylį ir riešutų skonį. Desertuose ir padažuose naudokite saldų baltą uostą.

Buteliai išbandyti

Ramos Pinto , Niepoortas ir Sandemanas padaryti geras sausas versijas gerti Čerčilis s sausas yra senesnis ir tamsesnis, riebesnis ir geras priedas prie sriubos. Praha ’ s Arija, Kalifornijos nesausa, riešutų saldžiai balta, papildo užkandžių asortimentą ir „Sobon Estate“ „Rezerve“, lengvas, kvapnus, saldus Kalifornijos baltasis uostas, puikiai tinka sangrijoje arba kaip gėrimas po vakarienės.