Per neseniai vykusią vakarienę žvakių šviesoje su savo vyru aš sujungiau mūsų mėgstamą „Chardonnay“ su medumi glazūruota lašiša ir orzo, marinuotais pomidoruose ir bazilikuose. Saldumą meduje ir rūgštumą pomidoruose sušvelnintų vyno ąžuolas - taip maniau.

Pirmąjį kąsnį pagavome vieningai.

- Mums, - tarė jis. Mes daužėme akinius, gurkštelėjome ir giliai pažvelgėme vienas kitam į akis ... su pasibjaurėjimu.

- Tai baisu, - pasakiau prieš kamštinį butelį ir atnešdamas porą alaus.

Negalima to paneigti: aš negaliu susieti vyno su maistu ir man visiškai nepatinka spaudimas.

Aišku, man patinka rengti vakarienės vakarėlius, bet po to, kai susitvarkau namus, sumaišau grojaraštį ir sukuriu tobulą meniu, pradedu įsitempti. Tai nėra nerimas derinant kursų laiką ar baimė atsistoti. Tai pasirenka prakeiktą vyną.

Tai yra, kol aš nedalyvavau draugo šampano poravimo vakarėlyje ir atsidūriau spoksodamas citrinos gabalėlį.

- Eik į priekį, įkąsk į jį, - tarė mano bičiulis.

Mano burna suskilo dar prieš citrinai pasiekiant mano lūpas. Bet kai gurkšnodamas putojantį gaudžiau rūgštų skonį, mano gomurys buvo išvalytas ir atnaujintas.

Po rūgšties iš citrinos šeimininkė paprašė mus poruoti šampaną su žaliomis alyvuogėmis (druska), bulvių traškučiais (riebalais ir druska), gabalėliu parmezano (riebalais, druska ir umami), dviem kriaušių griežinėliais (saldžiais) ir jerkų kubeliais. vištiena (aštrus).

Po vieną ragavome maisto produktų prieš vyną. Ir kiekvieną kartą buvau maloniai nustebinta.

Kaip ir dauguma amerikiečių, putojantį vyną vertinau kaip šventinį gėrimą, kurį reikia rezervuoti atostogoms ir ypatingoms progoms. Aš negalvojau maišyti šventinio putojančio gėrimo su maistu, nes jis paprastai būna vaisius į priekį, jame mažai taninų ir dažnai net mažiau ąžuolo - atradau tris priežastis, kodėl „bubbly“ gali dirbti su dešimtimis patiekalų.

Nors vis dar geriu „vin non gaz“ su maistu, kai rengiu vakarienę, atkimšiu visą porinį spaudimą siūlydamas visiems burbuliuoti.

Padaryta ir padaryta.

Dabar tai yra kažkas, ką švęsti!