Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Alaus Tendencijos,

Blyškus alus yra gražus

„Merriam-Webster Dictionary“ blyškų apibūdina kaip „trūksta spalvos ar spalvos intensyvumo, nėra ryškus ar puikus, silpnas, silpnas ar trūksta chromo“. Sinonimai yra nuobodu, išblukę, lengvi ir išplauti. Suporuokite tai su žodžiu „ale“, o nekalti gėrėjai gali manyti, kad gautas produktas yra lengvas, minkštas, lengvai geriamas pasirinkimas, turintis mažai intensyvumo, sudėtingumo ar pobūdžio.



Daugeliui blyškių alių niekas negalėjo būti toliau nuo tiesos. Jie apima platų spalvų spektrą, nuo šviesaus aukso iki vidutinio vario ir visų atspalvių tarp jų. Nors jie gali neturėti aukščiausio lygio IPA brolių charakterio, blyški aliai jokiu būdu neturi skonio ar skirtumų. Amerikietiškos versijos paprastai pasižymi įvairaus intensyvumo vaisių, gėlių ir citrusinių apynių savybėmis ir ryškiai išreiškia naudojamas apynių veisles. Proporcingas salyklo kiekis subalansuoja apynį.

Metodas, kuris vis labiau populiarėja amerikietiškiems blyškiems alams, yra sausas šuolis arba apynių pridėjimo procesas, paprastai atliekant antrinę fermentaciją, siekiant pridėti didesnį apynių aromatą ir šviežią arba nevirtą apynių skonį prie alaus profilio. Kadangi apyniai nėra virti, aliejai nėra išgaunami iš žiedų, vadinasi, šis procesas nesuteikia papildomo kartumo, o tik gryno apynio skonio ir aromato.

Angliško stiliaus blyški eliai paprastai rodo stipresnes salyklo ir karamelės natas, švelnesnius angliškus apynių profilius ir mažiau agresyvų angliarūgštę nei amerikiečių aukos. Alaus intensyvumas priklauso nuo aludario, tačiau yra skoningų ir sudėtingų blyškių alų. Jie gali būti kupini apynių ir salyklo savybių, tačiau išlikti trapūs ir subalansuoti. Esant 4–7% alkoholio koncentracijai ir ryškiam, bet neužgožiančiam profiliui, šie blyškūs eliai gali būti drąsūs, gražūs ir, svarbiausia, skanūs.



„Deschutes Mirror Pond Pale Ale“ („American Pale Ale Deschutes“ alaus darykla, OR) 10 USD / 12 oz 6 pakuotė, 92 taškai. Klasikinis Oregono „Deschutes“ pasirinkimas yra nepaprastai subalansuotas ir prieinamas. Jis pila spalvingą auksinio medaus spalvą su putojančia beveik balta galva, kuri išlieka. Pradiniai apynių aromatai yra į priekį ir intensyvūs dėl gausaus naudojamo „Cascade“ apynių kiekio, viliojančių apelsinų žiedų, pušies spyglių, greipfrutų žievelių ir apelsinų žievelės aromatais. Vidutinio svorio burnos kvapas sujungia šias apynių skonio savybes su skrudintos duonos ir salyklinių miežių skoniu iš tinkamai sodraus karamelės salyklo šerdies. Vidutinis gazuotas gėrimas palaiko gaivų skonį, o apdaila išlieka lengvu riešutų skoniu.
abv: 5%

„Deschutes“ raudona kėdė NWPA („American Pale Ale Deschutes Brewery“, OR) 10 USD / 12 uncijos 6 pak., 91 tšk. Taurėje ryškiai aukso-gintaro spalvos spalva supilama su putojančia beveik balta galva, kuri po kiekvieno gurkšnio palieka puošnius nėrinius. Puokštė vyrauja apynių srityje, joje yra tvirtų gėlių, šviežios žolės ir citrusinių vaisių žievelių kvapai, kurie harmoningai maišosi su papildomomis prinokusių tropinių vaisių ir žalios tešlos natomis. Dėl tvirto karamelės-salyklo stuburo atsiranda grietinėlės ir vidutinio svorio gomurio, kuris pagrindžia kartumą. Užuominos apie karamelę ir paskrudintą duoną erzina finiše, o po to seka ilgas, sausas sutraukimas, leidžiantis prašyti daugiau.
abv: 6,2%

Aliaskos „Big Mountain Pale Ale“ („American Pale Ale Alaskan Brewing Co., AK“) 10 USD / 12-oz 6 pakuotė, 88 taškai. Tai pila šviesiai aukso-oranžinės spalvos, su didele putojančia balta galva, kuri rodo gerą išliekamąją galią. Dėka sausų šuolių su tokiomis gyvomis veislėmis kaip „Simcoe“ ir „Mosaic“, pirmiausia apninka apynių prispaustų gėlių, citrusinių žiedų ir šviežios saldžios žolės aromatai, bet po jų iškart atsiranda palaikantys mangų, persikų ir lengvų irisų kvapai. Skonis yra švarus ir gaivus, su Azijos kriaušių, žolelių duonos ir saldaus salyklo skoniais. Burnos pojūtis yra vidutinio kūno, pasižymintis ryškia karbonizacija, kuri išlaiko gaivą ir sultingumą.
abv: 5,7%

„Braufactum Palor Pale Ale“ (angliško stiliaus „Pale Ale Braufactum“, Vokietija) 7/22 oz., 88 taškai. Paruoštas su „Cascade“ ir „Polaris“ apyniais, šis vokietis, įgavęs angliško stiliaus šviesųjį alų, užpila vidutinio aukso spalvą, su nedideliu drumstumu ir gražia dramblio kaulo galva, kuri tęsiasi. Nosis veda gėlių ir mėtos aromatai, greta šviežios pušies spyglių, kanapių sėklų, sausainių salyklo ir žiemkenčių užuominų. Gomurys yra lygus ir vidutinio svorio, o karbonizacija yra žvali ir gyvybinga. Užuominos apie karčią apelsino žievelę ir sutraukiantį apynį dvelkia artyn. „Radeberger Gruppe“ JAV.
abv: 5,2%

Apyniai ir grūdų blyškus šunys (American Pale Ale apyniai ir grūdai, Teksasas) 8 USD / 12 oz 6 pakuotė, 87 taškai. Šis konservuotų abrikosų spalvos blyškusis elis atsiveria pradiniais apelsinų žievelių, greipfrutų žievės, prinokusių kriaušių ir skrudintos duonos aromatais. Salyklo turtingumas suteikia vidutinio svorio burnai apvalią tekstūrą, kartu su karamelės padažo ir skrudintų grūdų skoniais, kurie greitai pereina į apynyje dominuojančius citrusinių aliejų aromatų skonius, kurie praeina iki pabaigos. Skrudinto žemės riešutų lukšto ir džiovintų grūdų akcentai lieka ant sauso paviršiaus.
abv: 6%

„Mavericks Rye Pale Ale“ („American Pale Ale Half Moon Bay Brewing Company“, CA) 8–12 oz. Pakuotė, 87 taškai. Paruoštas su „Cascade“ ir „Chinook“ apyniais, yra kvapnus, tačiau masiškai prieinamas „ale“. Pikantiškos pipirų ir rugių natos suteikia gilumo tradiciniam karamelinio salyklo, apelsinų žievelės ir žolinių apynių aromatų bei skonių asortimentui. Burnos pojūtis yra lengvas ir prieinamas, gaivus gazuotas ir šiek tiek sausas. Dėka mažo alkoholio kiekio ir kelionėms tinkamos pakuotės (skardinės), tai yra idealus užsiėmimų pasirinkimas susitikimams lauke, pavyzdžiui, koncertams ar dienoms paplūdimyje.
abv: 3,75%