Vakarieniavome ant mėnulio nakties slenksčio, mūsų stalas apėjo restorano lauko fasadą ir švelniai apšviestą jo vidų. Už šimto metrų uostas suposi burlaiviais.

Restorano „Yengeç“ savininkas Oğuzas Özeris sūpavo spalvotus dubenėlius meze prie mūsų stalo vienas po kito. Šiuose turkiškuose užkandžiuose buvo česnakai, įmaišyti į lipnų saldų granatų sirupą, ir tradicinis šalies kreminis baklažanų kritimas.

Aš stengiausi kukliai užsisakyti iš 100 (taip, tikrai) variantų, kurie buvo rodomi stiklinėje šalia pajūrio užkandinės gale Urloje. Be meze, Özer pasirodė kasdien iš Egėjo jūros nuskintos aukščiausios kokybės jūros gėrybės. Toliau pasirodė liepsnomis pabučiuotos krevetės ir ant grotelių keptos žuvys, aplietos alyvuogių aliejumi ir citrina. Prie manęs prisijungė netoliese esančios vyninės „Urla Şarapçılık“ įkūrėjas „Can Ortabaş“, užsimindamas keletu savo vynų.

Kai mes mėgavomės, gurkšnojome ir valgėme, Ortabaşas išdėstė ambicingus planus atgaivinti prarastą regiono vyno kultūrą. Beveik prieš 15 metų savo ūkyje, už kelių kilometrų sausumos, jis atrado 1000 metų senumo terasas ir molines amforas.

„Mano tyrimai atskleidė, kad ši sritis kadaise buvo apaugusi vynuogynais vynui ... o vynuogininkystė buvo svarbi ekonomikos dalis“, - sakė jis.

Tada „Ortabaş“ pasodino endeminių ir tarptautinių vyno vynuogių ir investavo į mokslinius tyrimus ir plėtrą, kad ieškotų veislių, kurios, kaip manoma, išnyko. Jis pastatė nedidelę, rafinuotą vyninę ir prašmatnią dviejų kambarių užeigą, kad padėtų pritraukti vyno mėgėjus ir turistus.

'Vieną dieną tikiuosi šiame pusiasalyje pamatyti 100 vyninių', - sakė jis.

Turkijos vyno paveldas siekia beveik 7000 metų - hetitų amžių, tačiau Osmanų imperija praktiškai sunaikino šalies vyno pramonę.

Tik pastarąjį dešimtmetį ambicingi turkai, išdidžiai priėmę vietines vynuoges, ėmėsi atgaivinti šį palikimą.

Vis dėlto neseniai valdančioji AKP (Teisingumo ir plėtros) partija pradėjo islamo paveiktas alkoholio reformas - pažabojo reklamą, interneto svetaines ir apribojo degustaciją - sustabdė kažkada daug žadantį Turkijos vyno atgimimą.

Kalbantis prie vietinės „Urlos“ raudonos taurės su padūmavusio, suanglėjusio aštuonkojo patiekalu, vargu ar jautėsi nusikalstama veika, vis dėlto šalis sklando ant draudimo plyšio. Ar Turkijoje vėl gali būti prarasta laisvė užfiksuoti elementarius gyvenimo malonumus taurėje?

Vynas, kaip ir dalijimasis meze, suteikia tiltą tarp užsienio kultūrų. Vietinės vynuogės sieja mus su greitai nykstančia praeitimi, kurią keičiame į vis labiau homogenizuotą ateitį.

Tikiuosi, kad Ortabaşo užkrečiantis optimizmas yra pranašiškas, o ne kviksotinis, ir šalis sustiprins, o ne sudegins tiltus į turtingą vyno praeitį.