Alus,

„Oktoberfest Brews“ + kiti rudens alūs

Didžiulės, spalvingos palapinės, pilnos vaikinų lederhosen ir moterų dirndls. Juokingai dideli akiniai, apgaubti aukso spalvos, putojančia gaiva, mojuodami ore ir plevėsuodami. Dideli padėklai, kuriuose gausu asortimentų wurstų, krautų ir minkštų bavariškų perlų. „Oompah“ grupės garsai, prislopinti tradicinių geriamųjų dainų, rėksmingų džiaugsmų ir niūrio juoko.

Visi žino tradicinius vaizdus, susijusius su Vokietijos „Oktoberfest“, ir daugumai alaus mėgėjų keliaukite į Miuncheną dalyvauti 16–18 dienų trukmės šventėse (priklausomai nuo metų), kurios prasidėjo kaip santuokos šventė tarp Karūnos princo Lugwigo. Bavarija (vėliau karalius Liudvikas I) ir Sachsen-Hildburghausen princesė Therese yra būtina. Bet tiems iš mūsų, kurie negali sau leisti kelionės į vieną reikšmingiausių Bavarijos kultūros renginių, bent jau mes galime mėgautis tuo pačiu alumi namuose.

Tradiciniai „Oktoberfest“ alaus gamintojai yra „Augustiner“, „Hacker-Pschorr“, „Hofbräu“, „Löwenbräu“, „Paulaner“ ir „Spaten“, nes visi jie gaminami Miunchene. Iki šaldymo sukeltos aludarystės revoliucijos Märzeno (kovo mėn.) Alus buvo verdamas kovo mėnesį ir 10–12 savaičių buvo laikomas arba šaltai laikomas urvuose, todėl jie buvo paruošti gerti iki vasaros pabaigos ar rudens pradžios. Tradiciniai stiliai yra gintaro ir aukso spalvos lageriai, su ryškiais salyklo skoniais ir vokiškų tauriųjų apynių, tokių kaip Hallertau ir Tettnang, akcentais.

Buitiniai „Oktoberfest Märzens“ yra panašūs į tradicinius patiekalus, tačiau juose gali būti šiek tiek daugiau alkoholio, raudonos spalvos ir tvirtesni apynių aromatai bei skoniai. Tai tipiškas amerikiečių požiūris, kai viskas daroma tik šiek tiek daugiau.

Jei „Oktoberfest“ alus nėra jūsų reikalas, šio mėnesio apžvalgose pateikiamos kelios skanios alternatyvos: turtingi ir tvirti rudieji aliai, aštrūs saisonai ar troba aliejai ir, žinoma, daugiau IPA.

Kvailys!

„Oktoberfest“ alus

88 „Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager“ („Märzen“ / „Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery“, CA). Tai gaminama tikra „Reinheitsgebot“ (dar vadinama Vokietijos alaus grynumo įstatymu), naudojant tik importuotą vokišką salyklą, apynius ir mieles. Rezultatas yra subalansuotas ir gaivus virimas, kurio nosis ir gomurys yra skaidriai oranžinės-gintaro spalvos ir skrudintų grūdų, karamelės salyklo ir subtilios apelsino žievės natos. Jis yra lygus ir vidutinio kūno, vidutinio karbonizacijos ir švarus, šiek tiek skrudintas.
abv: 5,7% Kaina: 8 USD / 12 oz 4 pakuotė

87 „Shiner Märzen“ stiliaus „Oktoberfest“ („Märzen“ / „Oktoberfest Spoetzl“ alaus darykla, Teksasas). Pagaminta iš Vokietijoje užaugintų „Hallertau Tradition“ ir „Hersbrucker“ apynių, tai yra lengvas ir gaivus märzenas, kuris yra gana seansinis pasirinkimas. Jis pilamas šviesiai aukso-vario spalvos, su trumpalaikiu beveik baltos spalvos galva ir lengvais skrudintų grūdų ir saldaus salyklo aromatais. Burnos pojūtis yra žvalus ir subalansuotas, su minkštais salyklo skoniais ir apynių kartumo blyksniu.
abv: 5,7% Kaina: 8 USD / 12 oz 6 pakuotė

Rudasis Alesas

93Samuelio Smitho „Nut Brown Ale“ (angl. „Brown Ale Samuel Smith Old Brewery“ (Tadcaster) Anglija). Sodri, rausvai ruda spalva su putojančia įdegio galva, kuri išlieka, tai klasikinis pasirinkimas, parodantis, kaip skanu gali būti pusiausvyra ir santūrumas. Tai tradicinis angliškas rudasis elis, labai elegantiškas ir niuansuotas, siūlantis subtilius karamelės salyklo, rudos duonos, džiovintų raudonų vaisių, tokių kaip razinos ir datulės, aromatą ir tikrą riešutų natų, ypač lazdyno ir graikinių riešutų lukštų, aromatą. Tekstūra yra kreminė ir pripildanti burną, tačiau apdaila subalansuota žemiško apynio kartumo užuomina, baigiasi sausa ir švaria.
abv: 5% Kaina: 5 USD / 550 ml

91 Smuttynose senas rudas šuo Ale (Amerikos rudasis Al„Smuttynose Brewing Co“, NH). Klasikinis „Smuttynose“ ištisų metų modelio rinkinys yra tvirtas ir kvapnus rudasis elis, kuris siūlo gausias skrudinto salyklo, šviežios karamelės, skrudinto pekano riešutų, rudos duonos, melasos natas ir kakavos prisilietimą prie nosies ir burnos. Šylant fone atsiskleidžia subtilūs prieskoniniai juodųjų vyšnių ir sassafrų akcentai, kurie suteikia gomuriui sudėtingumo ir pakelia saldaus salyklo šerdį. Burnos pojūtis yra lygus ir švelnus, o į arbatą panašus kartumas pakelia apdailą ir palaiko gomurį gaivų.
abv: 6,7% Kaina: 9/12 USD 6 pakuotė

Metų laikai / troba Ales

89 Inkaras Zymaster serija Nr. 4 „Fort Ross Farmhouse Ale“ („Saison“ / „Farmhouse Ale Anchor Brewing Co.“, CA). Naujausias „Anchor“ leidimas savo „Zymaster“ serijoje yra šis belgiško stiliaus troba su ryškiai kalifornietiška pakraipa: yerba santa - vietinė Kalifornijos žolė, pasižyminti žemišku prieskoniu ir karčiomis savybėmis. Žolelių priedas papildo tradiciškai aštrų saisono pobūdį, kuris šiuo alaus atveju apima gvazdikėlių ir subtilių rausvų pipirų kukurūzų natas, taip pat puikiai dera su kitais bananų, sausainių, šviežiai nupjautos žolės aromatais ir citrusiniu, laukiniu aromatu. funk. Salyklinis šerdis įtvirtina gomurį, o kieti citrinžolių ir žemiškų apynių skoniai suteikia gomuriui gylį ir švelniai tęsiasi finiše.
abv: 7,2% Kaina: 9 USD / 22 oz

89 „Smuttynose Luna Moth“ („Saison“ / ASmuttynose Brewing Co, NH). Naujas „Smutty's Short Batch“ serijos leidimas - tai įdomus ir agresyviai apyniškas saison ale. Jis gaminamas naudojant naują apynių veislę, vadinamą „El Dorado“, kuri prisideda prie vaisinių vaisių natų iš kaulavaisių ir arbūzų žievės bei kieto kartaus apynių stuburo. Ryškios auksinės spalvos stiklo spalvos, vaisių ir šiek tiek pušies apynių aromatai veda ant nosies, tačiau netrukus po jų atsiranda lengvai paskrudintų grūdų, žolių, citrusinių aliejų, kriaušių aromato ir baltųjų pipirų kvapai. Yra puokštės šiluma, kuri tęsiasi iki visiško, sodraus gomurio, kartu su meliono, kriaušės ir citrusinių vaisių skoniais bei vidutinio karbonizacijos, kuri išlaiko burnos kvapą ryškiai ir gaiviai.
abv: 7,2% Kaina: 15 USD / 750 ml

Indija blyški Ales

91 Paskutinis „Smuttynose-Stone Cluster“ stendas (am„Erican IPA Smuttynose Brewing Co., NH“. Šio virimo įkvėpimas buvo linkimas į „steigiančius“ Amerikos IPA. Pagrindas buvo sukurtas pagal pirmąjį Ballantine IPA receptą. Tikslas buvo virti apyniais, kurių jau niekas iš tikrųjų nenaudoja (t. Y. Išankstinis draudimas), ypač „Cluster“ (taigi ir sumanus pavadinimas), bet taip pat „Bullion“ ir „Brewer’s Gold“. Šiek tiek kičinė koncepcija, tai yra gerai subalansuotas ir prieinamas alus, kuris puikiai atspindi sudėtingas, salyklo šerdies ir vaisių į priekį apynių savybes. Gomuryje yra šiltas, aštrus skonis, o pušies ir dervingų citrusinių vaisių kvapai tvyro ilgai.
abv: 8,4% Kaina: 8 USD / 22 oz

91 „Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale“ („American Double / Imperial IPA Uinta Brewing“Co, UT). Tai yra visiško skonio alaus rūšis, kuri, nors ir neabejotinai lenda į priekį, nėra per daug ar per karti. Pradiniai nosies kvapai yra pušies sakai ir greipfrutų žievė, papildomi karamelės, rudos duonos, džiovintų persikų ir abrikosų kvapai. Salyklai gerai išlaiko gomurį, o karamelės ir saldžios duonos tešlos skoniai išlygina tvirtas kartaus apynio savybes. Pilnos tekstūros, sodraus gomurio ir ypač ilgo, sauso paviršiaus, tai tikrai butelis, kuriuo geriausia pasidalinti su draugais.
abv: 9,5% Kaina: 8 USD / 750 ml

88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (Amerikos IPA akmens alaus darykla C.o., CA). Dar vienas 2013 m. „Stone“ išleistas bendradarbiavimas - tai aludarystės dvasios šventė, alus buvo nugalėtojas „Stone's 2013“ pavasario namų ruošimo konkurse. Nosis gauna kaulavaisių aromatą, kuriame ryškios abrikosų ir persikų natos, taip pat meliono, džiovintų tropinių vaisių ir skrudinto kokoso akcentai. Burnos kvapas yra apvalus ir vešlus, pripildytas tropinių vaisių skonio, tačiau subalansuotas ryškiai oranžinių ir rubino-greipfrutų apynių natomis. Apdaila yra ilga ir besivystanti, baigiasi minkštu riešutų akcentu.
abv: 7,7% Kaina: 8 USD / 22 oz