Vakarieniaudami Topolobampo Čikagoje, viename mėgstamiausių restoranų, prezidentas Barackas Obama paprastai užsisako Margaritą Clásica. Pasak „Topolobampo“ savininko ir meksikietiško maisto maestro Ricko Baylesso: „Tai mano mėgstamiausia margarita - stiprus, aštrus, ryškių skonių stebuklas, kurį sukrėtė ledas. Geriausia, manau, patiekiama senamadiškuose 4 uncijos martinio akiniuose. Tačiau tuos sunku rasti šiame pasaulyje, kuriame geriau. Taigi aš parašiau šią 6 uncijos stiklo versiją, kuri yra įprasta dabar. Tik prisimink: jie stiprūs “. Štai receptas.

Ingridientai:
1 puodelis tekilos, geriausia jaunas sidabras arba reposado 100% agavos tekila - ieškokite plačiai paplitusių, tokių kaip „El Tesoro“, „Cuervo Tradicional“ ir „Herradura“, arba ieškokite išskirtinių mažos gamybos tekilų, tokių kaip „Chamucos“ ar „Suave Patria“ (žr. Pastabą žemiau)
½ puodelio Cointreau ar kito apelsinų likerio (žr. Pastabą žemiau)
â ... “puodelis šviežių žaliųjų citrinų sulčių ir dar šiek tiek papildomos akinių krašto sudrėkinimui
Jei reikia, šiek tiek cukraus
Apie taurę rupios (košerinės) druskos, skirtos taurių kraštui įberti
Maždaug 3 puodeliai vidutinių ledo kubelių

Nurodymai:
Nedideliame ąsočyje sumaišykite tekilą, apelsinų likerį ir kalkes. Paragaukite ir nuspręskite, ar manote, kad mišinys turi būti šiek tiek saldesnis ar šiek tiek aštresnis (nepamirškite, kad jis bus šiek tiek aštresnis, kai jis bus suplaktas). Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau kalkių arba šiek tiek cukraus.

Druską paskleiskite ant mažos lėkštės. Suvilgykite keturių 6 uncijų martinio taurių kraštą trupučiu laimo sulčių (jei turite supjaustytų kalkių, net ir jau išspaustų, sudrėkinkite ratlankius, aplenkdami jas). Vienas po kito apverskite taures ir lengvai pamerkite jas į druską, aplink ratlankį susidarydami ploną, vienodą plutą.

Pusę margaritos mišinio supilkite į kokteilių plaktuvą, įpilkite pusę ledo kubelių. Energingai kratykite apie 15 sekundžių (tai svarbu norint pasiekti tobulą jėgą - dalis ledo turi ištirpti margaritoje - ir tinkamo laipsnio šalnos). Nukoškite į paruoštas stiklines, tada pakartokite su likusiu margaritos mišiniu. Atsipalaiduok ir mėgaukis.