Buvau priblokštas, kai neseniai lankydamiesi Naujajame Delyje mano artimieji prie pietų stalo atidarė butelį vyno. Tai buvo Sula Vineyards Syrah iš Našiko regiono Indija . Šeima jį atidarė tik man, iš JAV atvykusiam vynui, ir išplėtusi akis laukė, kol išgirs, ką aš manau apie savo gimtosios šalies vyną.

Aš neužaugau su vyno kultūra. Dešimtajame dešimtmetyje žiūrėdamas Bolivudo filmus matydavau karikatūriškus niekšelius, besileidžiančius niūriuose alaus baruose, mušančius merginas ir besimušančius. Herojus buvo gelbėtojas, dainuojantis ir šokantis savo kelią pas heroję. Jis, kaip galima nuspėti, buvo blaivus. Ir jis visada laimėdavo, kovodamas per girtus niekšelius ir žavėdamas publiką savo gerų dviejų batų šleifu. Toks buvo mano kartos galvoje įsišaknijęs alkoholio vartojimo vaizdas. Nedorėliai gėrė.

Mano šeima išpylė Syrah į stiklinį puodelį, paprastai naudojamą arbatai. Ant stalo buvo sausais prieskoniais pagardintas džekfrutas, daalas, Mandžiūrijos (indokiniečių daržovių kukuliai, padengti saldžiarūgščiu padažu), roti, jogurtas ir ryžiai. Syrah, gilus rubinas, buvo uogienės su raudonais ir juodais vaisiais ir nuostabiai prieskoniais. Tai įveikė. Laimei, nebuvo jokių kvailių, su kuriais galėtų kovoti.

Tau taip pat gali patikti: Kaip derinti vyną su indišku maistu ir pasisekti kiekvieną kartą

Našikas , Maharaštroje, išdidžiai turi „Indijos vyno sostinės“ titulą ir gali pasigirti daugiau nei 50 vyno daryklų, įskaitant garsiąsias Sulos vynuogynai . LVMH Chandon taip pat pripažįsta regiono potencialą, įsteigdamas forpostas Našike 2014 metais. Vyno daryklos mėgsta Jorkas , Somos vynuogių kaimas ir Groveris Zampa , su savo degustacijų kambariais, restoranais ir kurortais kasmet pritraukia minias turistų. Įdomu tai, kad Našikas, vyndarystės centras, yra vos už dviejų valandų nuo Shirdi, populiarios religinės piligrimystės vietos. Žmonės keliauja toli ir plačiai, norėdami aplankyti senovės šventyklas. Pagal Gaganas Sharma , sertifikuotas someljė ir vyno turizmo įmonės direktorius Mėgaukitės Indija , dabar piligrimai nukrypsta nuo savo religinės kelionės ir apžiūri Našiko vynines, paversdami regioną vietiniu Disneilendu suaugusiems, norintiems sužinoti apie vyną.

Šis giliai religingo miesto ir modernios vyndarystės oazės sugretinimas atspindi subtilų balansavimo veiksmą, kurį Indija atlieka savo kultūrinėje įtemptoje vietoje. Kaip senovės šalis, persmelkta istorija, Indija nuolat vystosi moderniais būdais. Alkoholio fermentacija šalyje nėra naujiena. Kokosų, anakardžių ir grūdų distiliavimas siekia šimtus metų ir yra vaizduojamas senoviniuose tekstuose ir mene. Būtent europietiškas vyndarystės stilius tapo labiau priimtas dėl globalizacijos. Vyno vartojimas šiandien yra reikšmingas kultūrinis poslinkis nuo kadaise buvusio tabu, su kuriuo užaugo mano karta.

Praėjus vos keliems mėnesiams po grįžimo iš Naujojo Delio, apsilankiau Blue Ridge šiaurinėje Gruzijoje. Aš pietauju Derliaus nuėmimas Main , pagrindinis restoranas mieguistame kalnų miestelyje. Meniu buvo ūkyje užauginta vištiena ir vietinis vaivorykštinis upėtakis, tačiau mano dėmesį patraukė vyno sąrašas. Tarp amerikietiškų ir prancūziškų vynų buvo Sula Vineyards Chenin Blanc . 'Negali būti!' As maniau. Indija atrado savo vietą meniu šioje netikėtoje vietoje. Užsisakiau, žinoma. Gurkšnodama vyną negalėjau nepozuoti kaip Bolivudo piktadarys, raganingai besijuokiantis šiuo pilnu ratu. Aš gėriau indišką vyną. Ir tame nebuvo nieko blogo.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė  2024 m. gegužės mėn žurnalo „Wine Enthusiast“. Spustelėkite  čia  užsiprenumeruoti šiandien!

Iš Parduotuvės

Raskite savo vyną namuose

Mūsų siūlomos vyno taurės yra geriausias būdas mėgautis subtiliais vyno aromatais ir ryškiais skoniais.

Pirkite visas vyno taures