Nebetinka kalbėti apie Sauvignon Blanc nuo kreidinių rytų Luaros kalvų kaip tiesiog žolinių. Sancerre yra sunokęs ir turtingesnis nei bet kada. Ir toliau atsiranda naujų stilių, kuriuose vyrauja tropiniai vaisiai ir skrudintos natos.

Pasikeitė ne tik baltieji. Nors tai yra labiausiai žinomi vynai, yra ir raudonų ir rožinių, gaminamų Sancerre. Vynuogės yra „Pinot Noir“, o šiuose vynuose taip pat atsirado naujas turtas.

Kadaise buvę ploni ir dažnai žoliniai, kaip ir baltieji, naujausi pasiūlymai atneša juodos vyšnios ir prieskonių natų, sukurdami naujos kartos pilnų, vertų vynų vyną. Tai neapsiriboja tik tokių populiariausių domenų kaip „Vacheron“ kūriniais. Mažesnės valdos, tokios kaip Pierre Morin, taip pat yra veiksmo dalis.

Šis naujai sutelktas dėmesys į raudonąjį vyną nėra tam tikras rinkodaros triukas, kuriuo pasinaudojama vis didėjančia „Pinot Noir“ paklausa. Septyni šimtai metų, prieš XIX amžiaus filokseros epidemiją, Sancerre garsėjo raudonuoju vynu. „Sauvignon Blanc“ atvyko, kai po filokseros vynuogynai buvo atsodinti, ir tai perėmė vartotojų mintis.

Paragavę naujausių senovinių leidimų, daugiausia iš aukštos kokybės 2015 m. Pasėlių, turime pakoreguoti savo požiūrį į „Sancerre“.

Viena iš priežasčių pakeisti šį tikslą yra sunokusių vaisių naudojimas dėl vėlesnio derliaus ir klimato kaitos poveikio regiono temperatūrai.

Augintojai taip pat pakeitė požiūrį į savo vynus. Užuot gaminę išpilstymus, kuriuos reikia mėgautis iš karto, jie tikisi, kad jų vynai sensta. Daugelis vynų iš naujausių derlių bus dar geresni po dvejų ar trejų metų, taigi, jiems tai pavyko.

Tai nauja ir įdomu. Tai yra „Sancerre“ ateitis.

Rekomenduojami vynai iš „Sancerre“

Balta

Daniel Chotard 2015 „Les Cris“ („Sancerre“) 39 USD, 95 taškai. Tai riboto gamybos vynas iš nedidelių kalkakmenio grunto gabalėlių. Senstantis akacijos statinėse, jis pasižymi subtiliais prieskonių ir skrebučių skoniais. Medienos senėjimas išplėtė vyną ir suteikė jam papildomo sodrumo. Tai įspūdingas vynas, paruoštas gerti nuo 2018 m. Rūsio pasirinkimas

Domaine Vacheron 2015 „Le Paradis“ („Sancerre“) 65 USD, 94 taškai. Gaminamas iš biodinamiškai užaugintų vynuogių, vynas buvo brandinamas medinėse talpose, kad būtų skatinamas jau sunokusių vaisių prisotinimas deguonimi ir sodrumas. Rezultatas - rimtas, intensyvių vaisių vynas, kuriame gausu prinokusių baltų kaulavaisių ir mineralinės tekstūros. Vynas yra galingas, baigiantis pipirais ir puikiais vaisiais. Gerkite nuo 2018 m. Redaktoriaus pasirinkimas

Henri Bourgeois 2015 m. „Sancerre d´Antan Terroir de Silex“ („Sancerre“) 60 USD, 94 taškai. Vyno pavadinimas reiškia „Sancerre“ iš senų laikų arba pagamintą tradiciniu būdu. Be abejo, jei tokiu būdu būtų pagamintas puikus turtingas vynas su puikiais vaisiais, tada tai pavyktų. Jis gaunamas iš titnago dirvožemio ir tai pastebima plieniniame krašte, kuris suteikia kontrastą prinokusiems vaisiams. Gerkite šį dar jauną vyną, kurio medienos senėjimo skoniai yra nuo 2019 m. Rūsio pasirinkimas

Michelis Vattanas 2015 m. „Les L-O“ („Sancerre“) 34 USD, 93 taškai. Iš daugybės senų vynuogių sklypų, kurie anksčiau buvo vadinami L-O ir gaminami tik geriausiais metais, šis vynas yra puikiai prinokęs su puikiais turtingų obuolių ir kriaušių vaisių sluoksniais. Jie supjaustomi rūgštumu ir mineraliniu aspektu. Vynui vis dar reikia sendinti, todėl gerkite nuo 2019 m.

Domaine Fouassier 2015 „Le Clos de Bannon“ („Sancerre“) 33 USD, 92 taškai. Kaip ir visi šio gamintojo vynai, šio penkių arų vynuogyno vaisiai buvo auginami biodinamiškai. Tai paaiškina švarias vyno linijas ir gražų prinokusį vaisių. Geltoni vaisiai ir turtinga tekstūra yra skanūs burnoje. Gerkite šį puikų vyną nuo 2018 m.

Grynasis

„Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs“ („Sancerre“) 112 USD, 94 taškai. Iš senų vynmedžių, pasodintų viename vynuogyne, tai įspūdinga raudona. Jis turi švelnų vėsaus klimato „Sancerre“ rūgštumą, tačiau taip pat turi puikios Burgundijos svorį ir brandą. Medienos senėjimas paliko aštrų skrudintą kraštą gražiajam vyšnių vaisiui ir rūgštumui. Gali būti, kad kiti metai bus geriausi. Gerti nuo 2019 m. Rūsio pasirinkimas

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 USD, 94 taškai. Senojo vynuogių „Pinot Noir“ pagamintas turtingas struktūriškas medienos sendintas vynas. Puikios tekstūros ir prinokusių pilnų vyšnių bei raudonų slyvų vynas yra išprusęs ir dosnus. Gerkite šį įspūdingą vyną nuo 2018 m.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 USD, 90 taškų. Tai prinokęs lygus vynas. Savo turtingais taninais ir koncentruotais juodųjų slyvų vaisiais jis yra turtingas ir sotus. Vynas vis dar turi daug jaunatviško rūgštumo ir vaisių, todėl jam reikia laiko, kad jis visiškai išsivystytų. Gerti nuo 2019 m.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 USD, 89 taškai. Tam tikras statinių senėjimas suteikė šiam vynui su jau sunokusiais vaisiais papildomo sodrumo. Jis aštrus, sultingų rūgščių pakeltas iš juodųjų vyšnių ir slyvų. Tai sotus, šiltas ir prinokęs vynas, kuris yra paruoštas gerti.

Paulas Prieuras ir „Fils 2015 Sancerre“ 25 USD, 89 taškai. Vynas yra prinokęs, pilnas juodųjų vyšnių vaisių ir turintis nemažą tanino šerdį. Tuo pačiu metu jis turi lengvesnį stilių, paprastai susijusį su raudonuoju „Pinot Noir“. Poskonis yra prinokęs, vaisinis ir turtingas vaisių. Gerkite nuo 2018 m.