Mieste, kuriame, atrodo, yra vyno baras ant kiekvieno kampo, „žalias“ gali būti pagrindinis rinkodaros mandato „diferencijuok arba mirsi“ pavyzdys.

Pasak jo savininkų, jauno buvusio restorano vadovo iš San Francisko ir jo verslo partnerio, Paryžiaus teisininko, „Yield Wine Bar“ yra „vienintelis išskirtinai žalias vyno baras San Franciske ir galbūt tauta“.

27 metų Chrisas Tavelli sako, kad „Yield“ idėją jis sukūrė dirbdamas aukščiausios klasės veganų restorane „Millennium“. „Pamačiau, kad tiek daug painiavos dėl ekologiškų [vynų]. Žmonės norėjo išgerti šių švaresnių, sveikesnių vynų, bet nežinojo, kaip prie jų prieiti ar gauti informacijos apie juos “.

Jo partnerė Celine Guillou teikia teisinį išprusimą pradedančiajai juostai.

Vynų sąraše yra 60 tarptautinių vynų, prie kurių pridedamas mažų patiekalų meniu, kuriame siūlomi ekologiški ar tvarūs produktai. Ne visi vynai yra sertifikuotai ekologiški ar biodinamiški, pripažįsta vegetaras Tavelli. „Nesvarbu, kol vyndarys ar savininkas stengiasi apčiuopiamai siekti teigiamų pokyčių, ar dalyvauja aplinkosaugos organizacijose. Čia daug pasitikėjimo “.

Vyno baras „Yield“ yra įsikūręs 2490 Trečioje gatvėje, į pietus nuo miesto „Giants“ kamuolių parko, greitai gentrifikuojančioje San Francisko pietų turgaus (SOMA) apylinkių dalyje. Norėdami gauti daugiau informacijos, eikite į www.yieldsf.com .