Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Vynas Ir Reitingai

Susipažink su „Producers Transforming New Zealand Pinot Noir“

Kelias į Naujosios Zelandijos Wairarapa vyno regionas nėra skirtas silpnai širdžiai. Vienintelė grindinio juosta, jungianti sostinę Velingtoną, esančią Šiaurės salos dugne, su trimis parajoniais, sudarančiais Wairarapa - Martinborough , Gladstone'as ir Mastertonas - vienu metu kvapą gniaužiantis ir pykinantis.

Tai skauda aplink plaukų segtukų išlinkimus, iškaltus uolų šonuose, kurie buvo fonas Žiedų valdovas filmas. Tada jis nusileidžia į nuo vėjo nugriautą slėnį, iškaltą iš Ruamahangos upės.

Tačiau atvykus bet kokį nerimą greitai pakeičia šiltas, neryškus jausmas, kurį gali sukelti tik žaviausios vietos. Aplink nuostabų kolonijinį Martinborough miestą įsikūrusios Wairarapa vyninės yra tokios, į kurias galite žaibiškai pasivažinėti dviračiais, ragaudami už nedidelį mokestį ar be jokio mokesčio prie kuklių rūsio durų ir šaipydamiesi su vyndariu.

Tik neleisk tokiam kuklumui apgauti. Kuriant kai kuriuos sudėtingiausius, išskirtinius ir ilgaamžius šalies vynus, kilusius iš ypač šurmulingo „Pinot Noir“ vynuogių, margoji Wairarapa vyndarių įgula padėjo įtvirtinti Naujosios Zelandijos reputaciją ne tik dėl Sauvignon Blanc , bet ir aukščiausios klasės, pasaulinės klasės raudonos spalvos.



pigiausias laikas aplankyti Napos slėnį

Apsilankykite jiems. Bet jei esate linkęs į automobilio ligą, važiuokite traukiniu.



Svajonių komanda

Clive Paton ir Helen Masters, Ata Rangi

Pieno ūkininkui Clive'ui Patonui perskaičius mokslinę dirvožemio ir klimato ataskaitą, kurioje Martinborough sąlygos buvo lyginamos su Burgundijos sąlygomis, jis pardavė savo karvių bandą, panaudojo grynuosius pinigus avių aptvarei Puruatangos kelyje įsigyti ir žvyruotoje žemėje pasodino Pinot Noir vynmedžius.

'Aš ten žaidžiau regbį, todėl žinojau, kokia akmenuota žemė, reguliariai kailiuodama kelius ir kokia sausa gali būti vėsiomis žiemomis ir šiltomis vasaromis', - sako Patonas. „Aš turėjau polinkį į raudoną vyną, bet ne tam skirtą biudžetą. Taigi sugalvojau, kad nusipirksiu žemės ir duosiu jai kelią “.



Tai buvo 1980 m. Aukso medaliai pradėjo rittis po šešerių metų.

Siekiantis vyndarys Helen Masters įstojo į rūsį 1990 m., tikėdamasis įgyti patirties per pertraukos metus iki kolegijos. Baigęs studijas Massey universitetas turėdama maisto technologijos išsilavinimą, ji nukirto dantis tiek Naujosios Zelandijos, tiek JAV vyno daryklose, prieš grįždama prie jos pradžios operacijos.

Meistrai buvo pasamdyti kaip Ata Rangi vyriausiasis vyndarys 2003 m., ir nuo to laiko pakėlė vyninę į dar aukštesnes aukštumas. Ji pabrėžia gero žemės ūkio svarbą ir palaiko glaudžius ryšius su vynuogynu.

Aplinkosauga yra praktikuojama visais lygmenimis: Ata Rangi prieš penkerius metus įgijo visišką ISO 14001 ekologinį sertifikatą ir buvo organizacijos įkūrėja. Tvari vynuogių auginimas Naujojoje Zelandijoje . Šios pastangos leido Patonui daugiau laiko skirti savo kitai, panašiai aistrai, aplinkos apsaugai.

Praėjus beveik 40 metų nuo pirmųjų „Paton“ sodinimų, Ata Rangi, kuris reiškia „aušros dangus“ arba „nauja pradžia“, skelbiama kaip viena geriausių Naujosios Zelandijos vyninių. Verta ieškoti visų jo išraiškingų, tekstūruotų vynų asortimento, tačiau „Pinot“ lieka vizitine kortele. Buteliai yra elegantiški, tačiau galingi, žadinantys margus vaisius ir mineralus. Jie yra pikantiški, sutepti raumeningais taninais ir daugeliu atvejų gali senėti daugiau nei dešimtmetį.

Dėl mažos drėgmės, didelių dienos-nakties temperatūros pokyčių ir nuožmių, džiūstančių vėjų dėka visoje Wairarapoje galima rasti panašių struktūrų ir skonio profilių. Esant tokioms sąlygoms, gaunamas nedidelis birių, mažų uogų derlius, kuriame gausu taninų, o oda ir sultys yra santykinai dideli. Tokiose savybėse, kaip Ata Rangi, medžių eilės, vadinamos „prieglobsčio diržais“, veikia kaip kliūtys, apsaugančios vynmedžius nuo siautėjančio vėjo.

Šiandien Puruatangos kelias yra išklotas ne gyvulių aptvarais, o vynuogynais. Ata Rangi yra jos širdis.

Jannine Rickards, „Urlar“ vyndarė

Jannine Rickards iš Urlar / Mickey Ross nuotr

Organinė žemė

Jannine Rickards, Urlaras

Jei atrodo, kad investicijos į užsienį yra Wairarapa tema, tada Urlaras tikrai padėjo įtvirtinti šią sampratą. „Urlar“ 2019 m. Pradžioje buvo parduota Japonijos įmonei, „Nishi Sake Brewing Co.“ , Ltd.

Naujasis savininkas pasikvietė vynuogininką / vynininką Kohei Koyamą, kuris buvo jo direktorius ir vynuogių augintojas, tačiau taip pat pasiliko vyndarę Jannine Rickards, kurios šešeri metai, dirbdami „Ata Rangi“ vyndario padėjėja, atrodė, kad ji puikiai pasiruošė šiam vaidmeniui.

atšaldomas raudonas vynas

„Urlar yra didžiausias vienintelis ekologiškas vynuogynas [75 ha ploto] regione“, - sako Koyama. Prasidėjus pertvarkymui 2007 m., Vynuogynas tapo visiškai sertifikuotas ekologiškai - 2010 m., O „Urlar“ komanda išlieka pasiryžusi laikytis praktikos ir laikytis biodinaminių principų.

Urlaras, gėlų kalba „žemė“, atspindi originalių savininkų škotų paveldą. Vyninė buvo įkurta 2004 m., Kai Angusas ir Davina Thomsonai pasodino 74 hektarus vynmedžių, tarp kurių buvo „Pinot Noir“ į Gladstone paregionį, kur apie keliolika vyno daryklų taško pastoracinę žemę palei Ruamahangos upę. Vis dar pirmiausia avių ir galvijų auginimo šalis, nedaug skiriasi Gladstone'o ir Martinborough'o ar Mastertono klimatas. Gladstonas yra kiek tolėliau į žemę, kur dienos ir nakties temperatūros intervalai yra šiek tiek didesni, o kritulių yra daugiau, tačiau stilistiškai pinotai panašūs.

Kaip ir daugelis kitų aukščiausios klasės regiono „Pinots“, „Urlar“ vynai geriausiai būna po kelerių metų rūsyje. Net ir tada jiems gali būti naudingas dekantavimas. Bet su laiku ir oru jie atskleidžia nesugadintus raudonus vaisius ir aštrias, žalias žolelių natas, kurios slypi aplink puikius, pikantiškus, struktūrizuotus taninus. Tikslios charakteristikos, atėjusios apibrėžti Wairarapa regioną.

Larry Mckenna, vynuogyno direktorius ir vyndarys, „Escarpment“

Larry Mckenna iš „Escarpment“ / Mickey Ross nuotrauka

Pinot karalius

Larry McKenna, „Escarpment“

Praleiskite laiką Wairarapoje ir greičiausiai išgirsite pakartotinai minimą Larry McKenna vardą. Meiliai pavadintas „Pinot King“, jis nuo pat pirmųjų šio regiono vyno pramonės dienų laikėsi veislės puoselėtojo, kuris yra aplink žinomiausią ir plačiausiai pasodintą parajonį Martinborough.

Gimusi Aussie, McKenna pirmą kartą atvyko į Naująją Zelandiją po koledžo dirbti Delegato vyno turtas Oklande. 1986 m. Jis išvyko į pietus gaminti vyno vienai iš seniausių Wairarapa vyninių, Martinborough vynuogynai . Neilgai trukus jis pripažino regiono galimybes gaminti pasaulinės klasės „Pinot Noir“.

„Tuo metu„ Pinot Noir “buvo tik pradinėje stadijoje, - sako McKenna. „Maniau, kad Naujojoje Zelandijoje ji turi didelę ateitį dėl tinkamumo vėsesniam klimatui. Martinborough yra idealiai laisvai drenuojamas dirvožemio tipas ir yra sausiausia vieta Šiaurės saloje, esanti lietaus šešėlyje nuo [Rimutaka ir Tararua] kalnų grandinių vakarinėje šalies pusėje “.

McKenna praleido daugiau nei dešimtmetį kurdamas apdovanojimus pelniusius „Pinot Noirs“, kurie pakėlė Martinborough ir šalį. Jis įkūrė savo vyninę, Pakilimas , 1998 m., šiandien laikomas vienu geriausių Naujosios Zelandijos „Pinot“ gamintojų.

Dabar jis gauna iš trijų ekologiškai užaugintų vynuogynų: Kupe , glaudžiai apsodintas dvaro kvartalas Te Muna slėnyje ir Kiwa ir Te Rehua , du nuomojami sklypai arčiau Martinboro miesto.

Visi „McKenna“ vynai yra renkami rankomis, jiems atliekama laukinė fermentacija su minimaliu įsikišimu. Jam labiau patinka visos vyninės, o gerais metais jo vynuogynų vynai rauginami 50–70% stiebų. Dėl visų šių pastangų gaunami ilgaamžiai vynai, kurie gali būti intensyviai aštrūs, pikantiški ir gėlių. Jie trykšta raudonais vaisiais, yra išmarginti žemiškomis, mineralinėmis natomis, juos sužeidžia tiesiai seksualūs taninai.

Nors McKenna lieka prie vyno gamybos vairo, „Escarpment“ įsigijo Australijos vyno milžinė „Torbreck Vintners“ kokybė, kuri priklauso amerikiečių milijardieriui Peteriui Kightui, 2018 m. Kokybė nerodo jokių svyravimų ženklų, be to, planuojama dvigubinti gamybą ir atidaryti degustacijos salę prabangiame namelyje Martinborough.

Wilco Lamas, sausųjų upių vynų vyriausiasis vyndarys

Wilco Lamas iš sausų upių vynų / Mickey Ross nuotr

Mažos partijos gražuolės

Wilco Lam, sausieji upių vynai

Kaip ir Schubertą, Wilco Lamą suviliojo šiurkštus, nuo vėjo pučiamas Wairarapa kraštovaizdis. Kilęs iš Olandijos, kur studijavo vynuogininkystę, jis buvo pritrauktas į šią vietovę 2003 m., Baigęs papildomą vyno gamybos mokymą netoli Kraistčerčo. Jis prisijungė prie vienos iš Martinborough steigėjų, Sausieji upių vynai , 2009 m. ir tapo vyriausiuoju vyndariu 2014 m.

'Iš pradžių mane patraukė Martinborough jo makiažas', - sako Lamas. „„ Pinot Noir “dėmesį sutelkė [ir] šeimos valdomi gamintojai, ieškantys bekompromisių vynų. Tik atvykęs patyriau, kuo ši sritis ypatinga: glaudi vyno bendruomenė, paremta bendradarbiavimu ir savitarpio parama su žmonėmis, kurie yra praktiški - artimi savo produktui ir nebijo jų sutepti. “

Tačiau šios bendruomenės nebuvo, kai daktarai Neilas ir Dawnas McCallumas 1979 m. Pirmą kartą įkūrė „Dry River“. Juos traukė labiau techniniai aplinkos aspektai. Pora buvo įkvėpta mokslinės ataskaitos, kurioje pabrėžiamas regiono tinkamumas „Pinot Noir“ ir kitoms vėsią klimatą mylinčioms veislėms. Šį tyrimą parašė dirvožemio mokslininkas daktaras Derekas Milne'as, kuris po metų įsteigs Martinboro vynuogynus.

Pirmąjį Martinborough vynuogyną „McCallums“ pasodino pusmėnulio formos laisvai drenuojančio, žvyruoto dirvožemio dubenyje, esančiame į šiaurę nuo Martinborough miesto. Tai ta pati terasa, kurioje dabar gyvena ir kaimynų Ata Rangi ir Schubert vynmedžiai.

2003 m. „Dry River“ buvo parduotas Niujorko investuotojui Julianui Robertsonui ir Kalifornijos vynuogių augintojui Reginaldui Oliveriui, nors McCallumas liko iki pensijos 2011 m.

Su savo maža, jaunatviška komanda Lamas dabar gamina ultrapremium Pinot, be kitų vynų, iš trijų ūkyje užaugintų, ekologiškai ūkininkaujamų ir nešaldomų sklypų: „Dry River Estate“, „Craighall Vineyards“ ir „Lovat Vineyard“. Kiekviena vieta suteikia vynams specifinių savybių, išlaikydama savitą vyno gamyklos stilių.

Taikydama griežtą vynuogių auginimo ir vyndarystės metodiką, komanda gamina nedidelių partijų, tikslius vynus, kurie gali būti lėtai besivystantys, o jaunystėje galbūt net šiek tiek griežti, tačiau virsta elegantiškomis ir rafinuotomis gražuolėmis, kurių rūsyje yra 10 ar daugiau metų.

Kai Schubert, „Schubert Wine“ įkūrėjas

Kai Schubert iš Schubert vynų / Mickey Ross nuotr

Elegantiškas naršyklė

Kai Schubert, Schubert vynai

Kai Schubertas yra toli nuo namų. Vokiečių vynininkystė ir jo žmona bei kolega vyndarė Marion Deimling daugelį dešimto dešimtmečio pabaigos praleido ieškodami tobulos vietos „Pinot Noir“ auginimui. Burgundija buvo akivaizdus pasirinkimas, bet, kaip Schubertas dažnai juokauja: „La Tâche nebuvo parduodamas, ir mes negalėjome sau leisti Musigny“.

Schubertas apžiūrėjo ir vakarinę JAV pakrantę Australija ir kitose Naujosios Zelandijos dalyse. „Tačiau tikroji akių atvėrimo patirtis mums buvo Wairarapoje“, - sako jis. „Visi čia ragauti pinotai buvo beveik [tiksliai] stiliaus, kurio ieškojome: elegantiški, bet su stuburu ir charakteriu“.

ką tavo alus sako apie tave
Naujosios Zelandijos vietiniai maorių vyndariai

1998 m. Jis įsigijo nedidelį vynmedžių sklypą Martinborough, tik už akmens metimo nuo Ata Rangi, ir netrukus šalia esančiame Gladstone subregione pasodino papildomą Pinot. Abu vynuogynai nuo pat pradžių buvo ekologiškai auginami ir buvo oficialiai sertifikuoti 2013 m. Praėjus vos keleriems metams po pirmojo derliaus, „Schubert“ 2004 m. „Block B Pinot“ surinko aukščiausią balą prestižinėje tarptautinėje degustacijoje 2007 m. Berlyne, greta nieko, išskyrus 1999 m. Musigny Grand Cru.

B blokas tebėra vienas žinomiausių Schubert vynų - pikantiškas, aštrus pasirinkimas su juodųjų vyšnių skoniu, kurio žydėjimui reikia daug rūsių. Tuo tarpu „Marion's Vineyard“ išpilstymas iš pagrindinio Schubert bloko Gladstone yra raudonavaisis, gėlėtas, minerališkai naudingas ir labiau prieinamas jaunas, tačiau taip pat labai vertas.

Per daugiau nei du dešimtmečius, kai Schubertas pirmą kartą atrado Wairarapa, jo meilės romanas su šiuo regionu ir jo vertinama įvairove nė kiek nesumažėjo.

„Mano tėvai turėjo žinoti, kad vieną dieną persikrausčiau iš Vokietijos į Naująją Zelandiją, nes jie mane pavadino Kai, kuris vietine maori kalba reiškia„ maistas “, - sako jis. 'Taigi, manau, kad tai yra tobula pora: vynas ir maisto vynas bei Kai'.