Sardinijoje, antroje pagal dydį Viduržemio jūros saloje, įdomu tai, kad nesugadintų paplūdimių kilometrai, kuriuos šiandien laikome populiariausiu turtu, lankytojus pradėjo traukti tik po to, kai mados dizaineris Coco Chanel beveik šimtmetį išrado dviejų dalių maudymosi kostiumėlį. prieš.

Seksualūs maudymosi kostiumėliai suteikė naują Sardinijos, kaip pagrindinės Europos pajūrio žaidimų aikštelės, tapatybę, tačiau prieš išradimą sala buvo sutelkta ties vidaus veikla, tokia kaip ūkininkavimas ir ožkų ganymas. Reikėjo vengti aplinkinių vandenų, nes juos užėmė pavojingi saracėnų piratai. Šiandien pažvelgę ​​į salos žemėlapį pastebėsite, kad daugelis jos miestelių buvo pastatyti saugesnėse vidaus teritorijose. Todėl tradicinė Sardinijos virtuvė yra pagaminta iš mėsos ir sūrių (tai yra pagrindinis ekologiškų produktų gamintojas Italijoje), o ne šviežių jūros gėrybių ingredientų ragas, apibūdinantis šiandieninius pajūrio restoranus.

Sardinijos žemės ūkis yra turtingas. Archeologiniai duomenys patvirtina, kad ši Viduržemio jūros kryžkelė yra šiuolaikinio vyno gimtinė. Tiesą sakant, mokslininkai neseniai atrado svetaines, datuojamas 1200 m. kurie atskleidžia molinius indus su senovinėmis vynuogių sėklomis viduje. Įrodymai rodo, kad kai finikiečiai, kartaginiečiai, romėnai, genujiečiai ir ispanai užėmė teritoriją, vynuogių auginimas tęsėsi.

Sardinija išaugino daugybę unikalių veislių, kurios geriausiai atitinka didžiulę salos gastronomiją. Širdinga raudona pora su kepta mėsa, žindenė kiaulė (porceddu), kepta su kadagiu ir rozmarinu arba aštriu „Pecorino Sardo“ sūriu. Traškūs baltymai puikiai tinka omarams, kalmarams, moliuskams ir sardinėms.

Sardinija gali pasigirti įvairiais svarbiais vyno gamybos regionais: gerai atpažįstamas „Vermentino di Gallura“ (pagamintas iš baltos „Vermentino“ veislės iš šiaurinio salos galo), kuris daro traškią, sausą, tačiau pilnavidurę baltą spalvą, derančią su vėžiagyviais, spaghetti con vongole ir žuvies sriuba, žinoma kaip cassòla. „Malvasia di Cagliari“ iš pietinės salos pusės yra dažnai gėlėtas baltas vynas su kompaktišku burnos kvapu, kuris derėtų prie keptos žuvies ar kalmarų. „Nuragus di Cagliari“ yra dar vienas baltas vynas, ant kurio apdailos yra džiovinamos mineralinės natos, kuri puikiai derėtų su rūkyta lašiša ar kardžuvės karpaču.

Saloje taip pat gyvena švieži, vidutinio kūno raudonieji, pavyzdžiui, „Monica di Sardegna“ („Monica“ yra viena iš seniausių salos vietinių veislių). Ji derinama su makaronų ir ragù padažu arba balta mėsa, laukinių pankolių ir mirtų padažu. Tarp prestižinių raudonųjų yra „Cannonau di Sardegna“, kuris gali pasiekti sodrią koncentraciją ir tankius raudonų uogų skonius. Vietinis Grenache vardas yra Cannonau. Yra tokia „Riserva“ išraiška, kuri mato bent šešių mėnesių ąžuolo senėjimą.

Kitas svarbus raudonasis vynas yra Carignano del Sulcis (Sardinijos žymioji Terre Brune yra viena iš garsių interpretacijų), kilęs iš piečiausio salos galo. Daugelis senovės vynuogynų, turinčių šią veislę, pamato genėtus vynmedžius, pasodintus ant savo pirminio filokseros poskiepio. Vynas pasižymi intensyvumu ir atkaklumu, palyginti su geriausiais Toskanos ir Šiaurės Italijos vynais.

Saulės sklidina Sardinija taip pat yra natūrali desertinių vynų gamybos aplinka. Kvapiosios „Moscato“ vynuogės auginamos visame regione, iš jų gaminami įvairūs saldūs vynai, derinami su desertais ar sendintais sūriais. Ieškokite reto saldaus raudono vyno, vadinamo „Girò“, balto vyno, vadinamo „Nasco“, ir į „Sherry“ panašaus „Vernaccia di Oristano“.

93 „Santadi 2006“ „Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore“, 68 USD: „Terre Brune“ yra ikoniškas Sardinijos vynas taip pat, kaip „Sassicaia“ yra Toskanos pakrantės piktograma. Padėdamas sublizgėti kokybiškoje šios gražios Viduržemio jūros salos vietoje, šis pliušinis raudonasis vynas pasižymi gausiu uogų tankumu ir rafinuotais dūmų bei prieskonių fono tonais. Importavo „Empson“ (JAV) Ltd. „Cellar Selection“.

91 „Sella & Mosca“, 2005 m. „Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero“, 68 USD: Šis turtingas, ąžuolu brandintas „Cabernet Sauvignon“ parodo, kad Sardinija gali gaminti tiek vietines, tiek tarptautines vynuogių veisles, kurios konkuruoja su geriausiais pasaulio vynais. Ši ištaiginga išraiška suteikia tankų uogų skonį ir džiovintus vaisius, paremtus mineralais, prieskoniais ir poliruotais taninais. Importavo „Palm Bay International“.

90 „Agricola Punica 2008“ Montessu Isola dei Nuraghi, 35 USD: Šis nuostabus Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ir Syrah mišinys yra vienas iš saloje atsirandančių „super Sardinijos“ vynų. Plikas, turtingas ir ekstrahuotas vynas suteikia tankumo ir ilgaamžiškumo atsistoti veršienai ar kiaulienai. Importavo Kobrandas.

88 „Tenuta Soletta“, 2010 m. „Isola dei Nuraghi“, 32 USD: Štai specialus baltojo vyno mišinys iš Sardinijos, kuris parodo natūralų tankumą ir sodrumą, kurį galima derinti su omarais ar keptais otais. Yra minkštas, kreminis burnos kvapas, kurį palaiko kaulavaisių ir meliono aromatai. Importavo „Tricana Import“.

86 „Santa Maria La Palma“, 2010 m. „Aragosta Vermentino di Sardegna“, 11 USD: „Aragosta“ yra vienas iš tų nuostabiai lengvų ir traškių itališkų baltymų, kurie taip gerai derėtų prie mums labiausiai patinkančių jūros gėrybių patiekalų (pagalvokite apie keptus kalmarus ir krabų pyragus). Iš nosies atsiranda persikų, citrusinių ir baltų žiedų aromatai. Importavo „Frederick Wildman & Sons, Ltd.“ Geriausias pirkimas.