Omaha pulsas, žinomas dėl aukščiausio lygio kepsnių, pasaulinio lygio zoologijos sodo ir vienos geriausių šiuolaikinės muzikos scenų Vidurio Vakaruose, yra žavesio ir energijos. Upės miestas, kuriame gyvena beveik 500 000 žmonių, XIX amžiuje buvo pagrindinis geležinkelio ir garlaivių mazgas. Per pastarąjį dešimtmetį Omaha investavo laiko, energijos ir pinigų, kad atgaivintų istorinius rajonus, tokius kaip Bensonas, Blekstonas ir Kapitolijaus rajonas. Tai užleido vietą naujiems įdomiems restoranams ir barams, kurie daugiausia dėmesio skiria vynui.

„Omaha yra puikus maitinimo miestelis“, - sako „Corkscrew Wine & Cheese“ bendrasavininkas Corey Keithas. 'Kova yra dėl to, kad dėl dydžio trūkumo tai pernelyg dažnai neįtraukiama į nacionalinį radarą'.

Keithas sako, kad Omaha turi glaudų gėrimų bendruomenę, kurioje aktyviai dalyvaujama Magistrų someljė teismas ir „Wine & Spirits Education Trust“ (WSET) programas tarp vietinių gyventojų.

'Sunku būti viskam visiems, todėl, jei mes galime išplėtoti tas nišas, manau, kad tai mus daro stipresnius', - sako jis. 'Šiuo metu yra stiprus būrys jaunų žmonių, kurie daro įdomius dalykus'.

Heather Smith, „The Grey Plume“ generalinė direktorė / Jake'o Thackerio nuotr

Vienas iš tų žmonių yra Heather Smith, „The Grey Plume“ generalinė direktorė ir sertifikuota someljė. „Žmonės vis labiau supranta, kaip maistas ir vynas gali derėti“, - sako Smithas, kilęs iš Omahos. „Jie yra daug atviresni ir aplenkia šias išankstines mintis, koks, jų manymu, vynas turėtų būti, patirti naujų dalykų. Tai tikrai gražu. “

Taigi, nesvarbu, ar ieškote intymaus valgio, ar gurkšnodami rausvą kaimo vyno darykloje, pateikiame keletą vyno potyrių Omahoje, Nebraskoje.

Kur atsipalaiduoti, išbandyti ir nusipirkti vyno Omahoje

Kamščiatraukio vynas ir sūris

„Omaha“ siūlo fantastišką vyno barų pasirinkimą, kuris taip pat veikia kaip mažmeninės prekybos parduotuvės. Tai suteikia atsipalaidavusią, išbandykite prieš pirkdami atmosferą didelėje miesto vyno scenoje. Keitas atidarė pirmąją vietą Kamščiatraukio vynas ir sūris su seserimi Rockbrook kaimynystėje. 2014 m. jis atidarė antrą vietą su savo žmona Jessica Juodkalnyje.

„Abiejose mūsų vietose yra 30 vynų, kuriuos galima įsigyti po taurę, ir tai suteikia mums daug galimybių paragauti ir pastūmėti žmones išplėsti savo gomurį bare, jei jie to nori, ir vėliau laikui bėgant išplėsti savo vyno pomėgius“. - sako Keitas. „Tai vieta, kur žmonės jaučiasi patogiai, bendrauja ir renkasi saugioje, linksmoje aplinkoje, nebūtinai bare ar kavinėje“.

Kiekvienoje vietoje yra apie 700 butelių, daugiausia dėmesio skiriant Naujojo pasaulio vynams. „Corkscrew“ išpopuliarėjo „Paso Robles“ etiketės, rožės ir raudoni mišiniai. Nepraleiskite laimingos valandos, kai taurė baro vynų yra 5 USD, o Blackstone vietovėje galite mėgautis 4 USD bruschetta.

„La Buvette“ vyno baras ir bakalėja

Įsikūręs Omahos senajame turguje, linksmame rajone, kuriame gausu parduotuvių, alaus daryklų ir knygynų, sunku nepastebėti Baras . Vasaros mėnesiais plytų grindinio gatvės kampe įsikūręs vyno baras ir parduotuvė yra vešli vynmedžiais.

Viduje atmosfera yra atsipalaidavusi ir kviečianti. „La Buvette“ gyvuoja nuo 1991 m., Jame yra baras ir restoranas, orientuotas į prancūzus, taip pat turgus, užpildytas sūriu ir šviežiai kepta duona. Jo vynų sąrašas dažnai atnaujinamas, jame yra pasiūlymų iš Burgundijos, Kalifornijos ir ne tik. Gurkšnokite vyną kartu su gurmanais arba eikite į all-in su ančių rillettes. Tik nepamirškite pasiimti butelio, kad eitumėte.

Kanzasas turi būti jūsų kitas vyno tikslas

Sultinys & Howardo gatvės vyno prekybininkas

Sultinys ir gretimas Howardo gatvės vyno prekybininkas priklauso Jameso Beardo apdovanojimui nominuotas virėjas / restoranas Paulas Kulik. „Le Bouillon“ jis atidarė 2014 m., O Howard gatvę atidarė 2017 m. Dviejų įstaigų pasirinkimas sutampa, daugiausia dėmesio skiriant Senojo pasaulio vynams.

„Le Bouillon“ yra austrių baras ir visas jūsų širdžiai pageidaujamas prancūziškas maistas. Nuo kasosuleto iki prancūziškos svogūnų sriubos, gaminamos iš foie gras, patiekalai gaminami ypatingą dėmesį skiriant vietiniams ingredientams. Kasdien laiminga valanda siūlo 5 USD taures iš plataus vynų sąrašo, 1,25 USD austrių ir daug kitų kąsnių.

Jums nereikia pietauti „Le Bouillon“, kad galėtumėte naršyti pasirinkimus „Howard Street“ vyno prekybininke. Tačiau Omahansas, kurio negalima sutrukdyti, palieka sofą, vis tiek gali turėti butelį Domaine Duffour Côtes de Gascogne pristatomos prie jų durų, parduotuvės nemokamos pristatymo programos dėka.

Charcuterie kaip pilkoji plunksna / Admirolo rajono nuotrauka

Restoranai su puikiais vyno sąrašais

Pilka spalva

Lauded kaip žaliausias Amerikos restoranas kai ji buvo atidaryta 2010 m., Pilka spalva ta pati tvari filosofija apima visus jos veiklos aspektus.

„Mes pristatome mažesnių gamintojų vynus, kurie yra tikri žemei, kurie imituoja mūsų filosofiją, net jei ji yra žalia“, - sako Smithas. Vieno puslapio vynų sąrašas yra suskirstytas į tokias kategorijas kaip „sultingas“, „dapperis“, „tvirtas“ ir „prašmatnus“. Pasirinkimai svyruoja nuo 40 iki 500 USD.

„[Nebraskos vynai] man primena kai kuriuos itališkus vynus, kurie yra labai rūgštūs ir vis dar turi tanino struktūrą. Taigi tai yra savotiška pramoga “. - Heather Smith, „The Grey Plume“ generalinis direktorius

„Mes kiekvieną vakarą ragaujame [keturių, šešių ir aštuonių patiekalų] meniu su vyno poromis“, - sako Smithas.

Restorane yra tik 15 stalų su papildomomis baro sėdimomis vietomis. Smitas pasinaudoja intymumu, kad paskatintų domėtis nuolat besikeičiančiu vynų sąrašu. Ji linkusi atsisakyti populiaresnių vynuogių, tokių kaip „Pinot Grigio“ ir „Merlot“, naudai „Tempranillo“ arba Patton Valley „Rosé Pétillant Naturel“. Vynai derinami su šiuolaikiniais patiekalais, tokiais kaip wagyu jautiena, kuriuos paruošė Jameso Beardo nominuotas savininkas / šefas Claytonas Chapmanas.

Yra net pora Nebraskos vynų iš Niobraros slėnio vynuogynai ant sukimosi. „Jie man primena kai kuriuos itališkus vynus, kurie pasižymi dideliu rūgštingumu ir vis dar turi tanino struktūrą“, - sako Smithas. 'Taigi, tai yra smagu.'

Dante

Nesvarbu, ar trokštate trijų patiekalų vakarienės su naminiais makaronais ir buteliu vyno, ar tiesiog taure Montepulciano ir Neapolio pyrago Vakarų Omahoje, Dante ar jūs aprėpėte. Restorane daugiausia dėmesio skiriama tam, kad iš Nebraskos ir Vidurio Vakarų šalių pagamintų produktų būtų galima gaminti kaimiškus itališkus patiekalus. Tai atspindi platus vynų sąrašas, skirtas tik Italijos gamintojams.

Šis Vakarų Omahos forpostas specializuojasi kokybiškame maiste, patiekiamame jaukioje aplinkoje, ir rasite dešimtis etikečių, tarp kurių galite pasirinkti, pavyzdžiui, Il Censo „Praruar“, Sicilijos baltąjį vyną, pagamintą iš „Catarratto“ vynuogių, ir „Inama“ Soave Classico iš Veneto.

Mineapolis, vienas geriausių vyno scenų Amerikoje

Katilinė

Įgijęs savo vardą iš buvusio gyvenimo, kaip tikros katilinės, didžioji dalis istorinės pastato asmenybės buvo išsaugota šis daugiapakopis baras ir restoranas .

Trečius metus iš eilės virėjas Timas Nicholsonas buvo Jameso Beardo apdovanojimo pusfinalio dalyvis, nominuotas „Kylančios žvaigždės“ metų virėjui 2017 ir 2018 m., O geriausias virėjas: „Midwest“ - 2019 m.

Meniu dažnai keičiasi, tačiau patiekaluose buvo lėtai skrudinta porchetta (žalias pomidorų čatnis, kreminis spaetzle, keptas moliūgas ir obuoliai, šishito pipirai) ir nuplikytos Rodo salos šukutės (pomidorų tyrė, marinuoti lęšiai, skrudintos ropės, saldus sojos padažas, kepta okra) . Jie derinami su vynais, kurie, pasak restorano interneto svetainės, „griežtai orientuojasi į gyvą aromatą, išraiškingą minerališkumą ir efektingą poros sugebėjimą“.

Yra daugiau nei 500 etikečių, iš kurių galima rinktis. Išbandykite šventę „Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut“ šampanas ar jaukus „Failla Pinot Noir“ nuo Sonomos pakrantės.

Nuotrauka mandagumo „Cellar 426 Winery“

Kur patirti vyną nuo pradžios iki pabaigos

Rūsys 426 vyninė

Pirmą kartą 2012 m. Atidarė vyro ir žmonos komanda Richardas ir Amy Hilske. Rūsys 426 yra didelėje aikštelėje, iš kurios atsiveria vaizdas apie 15 mylių už Omahos. Tai puiki vieta gyvai muzikai, derliaus vakarėliams, vyno pamokoms ir degustacijoms, kurias pora rengia ištisus metus.

„Mes gaminame įvairiausius vynus, nuo sausų raudonų ir baltų iki gana saldžių raudonų ir baltų, taip pat tarp kitų dalykų“, - sako Richardas. Jis sako, kad du populiariausi jų yra saldesnis variantas „Rocky's Red“, pavadintas pirmuoju vynuogyno šunimi, ir sausas „Uplifting Traminette“.

Ričardas pažymi, kad Nebraskos vynuogynai yra žinomi dėl „Edelweiss“ vynuogių, kurias „Hilskes“ demonstruoja „Blue Jay Edelweiss“ buteliuose. Ričardas apibūdina veislę kaip „subtilių žalių obuolių, medaus ir kriaušių skonių“.

'Nebraskos vyno pramonė vis dar yra tik pradinėje stadijoje', - sako jis. „Pirmajai vyninei yra tik apie 30 metų ir ji [daugiau] iš tikrųjų pakilo per pastaruosius penkerius – aštuonerius metus. Manau, kad kokybė tikrai pakilo ir mes turime daug gerų, įvairių vynų. “

Jūsų kita žemo lygio vyno paskirties vieta? Lawrence, Kanzasas

Vynuogynas ir alaus gamyba

Nors Omahos vyno scena yra palyginti jauna, vynuogynų yra pakankamai, kad būtų galima sukurti Pietryčių Nebraskos vyninės takas . Tai įtraukia Sparnuojantis Vynuogynas , veikiantis nuo 2000-ųjų pradžios. Jis veikia ištisus metus degustacijoms, jame dažnai vyksta gyva muzika ir vakarienės.

2011 metais bendras savininkas / vynininkas Jimas Shawas taip pat pradėjo gaminti alų. Dabar „Soaring Wings“ siūlo daugiau nei 20 vynų, kurie džiūsta nuo saldžių gamų, įskaitant savo pačių pasirinktą „Edelweiss“. Shaw taip pat gamina vyną naudodamas nuosavame ūkyje užaugintą „Syrah“ ir tvirtina, kad vienintelė vyninė Nebraskoje sėkmingai augina ir gamina vyną iš vynuogių. Taip pat yra devyni alūs, įskaitant stout, Pilsner ir English ale.

Gėrimų gaminimas „The Berry and Rye“ / Foto mandagumas Apsilankykite Omahoje

Naršytinos apylinkės

Senasis turgus yra vienas garbingiausių miesto rajonų. Griebkite gėrimą Uoga ir rugiai , kur meniu yra skyrius, skirtas sezoniniams putojančio vyno kokteiliams. Peržiūrėkite vietinių ir tarptautinių menininkų kūrinius adresu Senojo turgaus menininkų galerija ir „Bemis“ šiuolaikinio meno centras ir nukreipkite savo vidinį knygnešį adresu Džeksono gatvės knygnešiai . Nepraleiskite apsilankymo klasikiniame Nebraskos kepsnių restorane „Johnny's Cafe“ , vietinė įstaiga nuo 1922 m., arba „Omaha Prime“ . Abiejuose yra daug vyno, kurį galima derinti su jūsų porterhouse.

Senojo turgaus pakraštyje yra Durhamo muziejus , kuris orientuotas į regiono istoriją ir yra istorinėje Omahos Union stotyje. Eikite į šiaurę ir aplankykite Joslyn meno muziejus , kur lengva pamesti laiko pėdsakus, kai klajojate po jo vaizduojamojo meno kolekciją. Muzikos gerbėjai taip pat turėtų laikyti skirtukus, kas groja Lėčiau , viena mylimiausių miesto muzikos vietų.

Savaitgalį lengva praleisti valgydami ir gerdami vieną populiariausių Omahos rajonų - Blekstono rajoną. Griebkite kavos Archetipinė kava ir smogė aukštyn Bobo spurgos , kur obuolių traškučiai ne juokai. Praleiskite dieną gerdami ir užkandžiaudami „Red Lion Lounge“ vidinį kiemą ir pabaigą pasūdytu karamelės vafliniu kūgiu Spygliuočių grietinėlė .

Henry Doorly zoologijos sodas ir akvariumas / Nuotraukų malonumas Apsilankykite Omahoje

Jei norėtumėte praleisti popietę, bendraudami su gamta, Omahos Henry Doorly zoologijos sodas ir akvariumas yra vienas geriausių šalies. Netoliese Lauritzeno sodai botanikos centre yra daugybė gyvybingos floros. Miestas taip pat gali pasigirti 85 mylios asfaltuotų takų kad pynimas aplink miestą, todėl jį lengva tyrinėti pėsčiomis ar dviračiu.