„Man patinka viską daryti atsainiai, linksmintis, daug juoktis ir purvintis virtuvėje“, - sako daugialypė Urugvajaus kepėja ir virtuvės šefė Ximena Torres. „Ir aš myliu vyną. Mano tėvo tėvas, kuris buvo čilietis, buvo pramintas Tinto (ispaniškai reiškia raudoną vyną), taigi vynas yra mano kraujyje “.

1950 metais į Urugvajų imigravusios Katalonijos konditerijos kepėjo anūkė Torres (32 m.) Greitai tampa šalies kulinarijos karaliene. Jos gyva maisto gaminimo ir kepimo laida, Puikus receptas (Puikus receptas), rodomas nuo pirmadienio iki penktadienio viename pagrindinių Urugvajaus televizijos kanalų „Teledoce“.

Nejuokaudamas su svečiais nuo futbolo žvaigždžių iki apsilankančių vyndarių, Torresas valdo ir valdo vieną iš geriausių Montevideo kepyklų ir specializuotų maisto prekių parduotuvių „La Dulcería de Ximena Torres“. Parduotuvėje taip pat parduodami kai kurie jos mėgstami vyno ženklai - „Bouza“ ir „Narbona“ iš Urugvajaus, „Montes“ iš Čilės ir „Mendel“ iš Argentinos.

„Tai savaime nėra vyno parduotuvė, bet aš parduodu keletą savo mėgstamiausių“, - sako Torresas, šokolado gamybos meną studijavęs Barselonoje pagal desertų legendas Albert Adrià ir Ramon Morató. „O mes mokome vyno įvertinimo ir poravimo užsiėmimus ne parduotuvėje.

'Aš esu anarchistė vyno ir maisto atžvilgiu', - sako ji. „Man patinka„ Pinot Noir “su sušiais. Ir netikiu, kad vynas ir šokoladas yra priešai. Aš myliu Malbecą su mano baziliko užpiltais šokolado gabaliukais. Dalykas, kurį dabar dirbu, yra vyno skonio macarons . '

Torresas lankė vidurinę mokyklą San Antonijuje, Teksase, ir priėmė Fulbrighto stipendiją studijuoti vaizduojamąjį meną ir žiniasklaidą Valdostos valstijoje Džordžijoje. Ji išlaiko skonį amerikietiško vyno, įgyto kelionių po Kaliforniją metu.

„Mes nuvykome į Karmelį ir San Franciską, ir aš niekada nepamiršiu valgyti krabų pyragų su vietiniu„ Chardonnay “, - sako ji su savo firminiu giliu juoku. 'Koks nuostabus poravimas.'