„Mes su žmona visada keliaujame su trupučiu grapos automobilyje“, - sakė didžiosios Italijos vyninės, gaminančios ir „grappa“, vadovas, - nes jei pritrūksta dyzelino, iš butelio galite gauti 30 ar 40 kilometrų! “

Tas neparduotas komentaras buvo skirtas kaip pokštas. Bet jei žinomas grapos gamintojas, Italijos firminis vynuogių pagrindu pagamintas spiritas, jo negerbia, kodėl turėtų kas nors kitas?

Nacionalinės alkoholio ir stipriųjų gėrimų distiliatorių asociacijos duomenimis, grepa gamyba nuo 2010 m. Didėjo lėtai. Iš visos produkcijos eksportuojama maždaug 10%. Iš šios sumos maža dalis, mažesnė nei 3%, patenka į Šiaurės Ameriką.

Vokietijai tenka maždaug pusė viso grapos eksporto, po to seka Šveicarija, kuri absorbuoja dar 11%. „Grappa“ gamintojai nori išplėsti pardavimus už Europos Sąjungos ribų, ypač į Šiaurės Ameriką.

„Grappa“ yra tvarus vyno gamybos šalutinis produktas, o JAV esanti kokybė auga.

„Grappa“ jau seniai turi įvaizdžio problemų, ypač tarp JAV vartotojų. Pradedantiesiems, nedaugelis supranta, kaip jis pagamintas. Jis nėra distiliuotas iš itališko vyno. Veikiau jis gaminamas iš išspaudų, išmestų vynuogių odelių, sėklų ir stiebų, likusių po to, kai sultys spaudžiamos vynui gaminti. Tie likučiai, kuriuose vis dar yra daug aromatinių medžiagų ir skonio, yra fermentuojami, o paskui distiliuojami į grapą.

Vyndariams išspaudos yra atliekos. Šiam požiūriui greičiausiai nepadeda tai, kad grapos gamyba dažniausiai buvo atskirta nuo vyndarystės. Dėl griežtų Italijos mokesčių įstatymų grappa turi būti distiliuojamas atskiroje patalpoje, toliau nuo vyno. Už akių, iš proto, tiesa?

Taip pat neatsiejama ir vartojimo prasme. Neseniai apsilankęs Italijoje nustebau, kaip grepa taip retai pasirodė prie stalo. Vynas vartojamas prieš valgį ir jo metu myliu tave arba likeriai siūlomi po valgio virškinimo . „Grappa“ restorano alkoholinių gėrimų sąrašuose rodoma daug rečiau, jei jų apskritai yra.

Žinoma, ne visi grapai nusipelno vietos ant desertų stalo. Daugelis neišparduotų greipų yra ugningi ir sunkiai geriami, bet ne daugiau kaip degtinę ar mėnulio žvilgsnį, - mielai apkabina dvi amerikiečiai, nevalgę.

Brendžio supratimo ir mėgavimo juo vadovas

Daugelis grapių yra nepaprastai aromatingos, pavyzdžiui, pagamintos iš „Moscato“ vynuogių. Nonino versija yra ypač puiki. Daugelis taip pat yra statinėse sendinti, todėl švari dvasia virsta minkštesniu, medaus atspalvio skysčiu, kuris bučiuojasi pusbrolis iki brendžio.

Apsvarstykite kai kurias grappas, kurias įvertino 90 ar daugiau balų Vyno entuziastas . An Amarone pagaminta grappa vienas iš pirmaujančių grapos gamintojų Bonollo gamina kaulavaisius su cheresu ir prieskoniais. Aleksandras išskirtinis Grappa pagamintas iš „Valpolicella“ pagrindo, maišomas švelnus medus, kokosas ir tropiniai vaisiai. Gra’it , septynių grappų mišinyje, rodomos intriguojančios vanilės, baltų gėlių ir cinamono natos.

Visa tai įrodo, kad nors grappa naudoja vyno gamybos atliekas, po distiliavimo gautas spiritas toli gražu nėra šiukšlė. Tai tvarus vyndarystės šalutinis produktas, o JAV siūlomos grapos kokybė auga. Tačiau jei Italijos grapos gamintojai nori, kad JAV vartotojai gerbtų grapą, jie turi imtis iniciatyvos.