Kodėl tiek daug vyninių jaučiasi priversti gaminti dešimtis skirtingų vynų?

Pakanka priversti galvą sukti, vis dėlto tai aš pastebėjau vėl ir vėl, ypač besiformuojančiuose vyno regionuose, neturinčiuose nustatytos vynuogininkystės istorijos. Pasivaikščiokite į Naujojo Pasaulio vyninės degustacijos kambarį, už kurio yra vos kelios vynuogės, o ant lentos yra neįtikėtinas aukų sąrašas, apimantis didžiąją dalį žinomos vyno visatos, kartu su kai kuriais daiktais, kurie, atrodo, atskrido iš asteroido diržas.

Ar tai eksperimentai? Jei jie yra, jie turėtų būti siunčiami į laboratoriją, o ne į degustacijos kambarį. Vienas žmogus, gaminantis baltus vynus, raudonus vynus, putojančius vynus, rausvus vynus, saldžius vynus, ledinius vynus ir stiprintus vynus, visų jų padaryti nelabai gali. Ir vis dėlto išprotėjusio mokslininko geno, kuris, atrodo, yra daugelio vyndarių DNR dalis, iš pažiūros nebus paneigta.

Šie naujai nukaldinti vyno daryklų savininkai ir vyndariai, atrodo, mano, kad gali augti beveik bet kas. Kita vertus, puikūs sportininkai gali užsiimti beveik bet kokia sporto šaka. Tačiau norint išsiskirti, jie turi ką nors pasirinkti ir laikytis.

Pažvelkite į pripažintus puikius vynuogynus pasaulyje. Jie sutelkia dėmesį į tai, kas jų regione sekasi geriausiai. Net Châteauneuf-du-Pape, garsėjančiame iki 13 vynuogių veislių, jūs nenorite rasti „Pinot Noir“ su „Syrah“ ar „Riesling“, pasodintu šalia Roussanne.

Panašiai didieji Bordo ir Burgundijos gamintojai savo reputaciją sukūrė ant saujos vynuogių. Tas pats Moselyje, Pjemonte, Riojoje ... sąrašas tęsiamas.

Naujojo pasaulio vyno daryklos gali pasidžiaugti teisinių suvaržymų stoka dėl to, ką joms leidžiama sodinti. Tačiau kartu su ta laisve turėtų atsirasti tam tikra atsakomybė daryti tai, ką jie moka geriausiai.

Sėkmingiausios vyninės čia, Amerikoje, įrodė, kad tai tiesa. Jie sukūrė savo reputaciją ant nedaugelio apibrėžiančių vynuogių. Pavyzdžių gausu: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir ir Walla Walla Valley Merlot.

Žmonės džiaugiasi, kai tik įmanoma, susiedami firmines vynuoges su konkrečia vieta, pavyzdžiui, Malbec iš Argentinos ir Sauvignon Blanc iš Naujosios Zelandijos. Jie vertina galimybę apsilankyti degustacijų salėje žinodami, kokie yra privalomi vynai. Peršokę per keliolika taip gurkšnių, tikėdamiesi rasti tą ypatingą vyną, įdomus greitai paverčia darbu.

Taigi, keliaudami po vyno šalį, nesijauskite įpareigoti viską išbandyti. Sutelkite dėmesį į veisles, kurias žinote ir labiausiai mėgstate. Elkitės su degustacijų salių apsilankymais kaip su dideliu vyno festivaliu - pasinaudokite savo diskriminacija tam, kad įvestumėte tam tikrą tvarką.

Jei esate nepažįstamoje vietoje, susiraskite vyno parduotuvę ir paprašykite vadovo ar savininko rekomenduoti geriausius regiono vynus ir gamintojus. Jis parodys kelią. Ir jei pasisakys pakankamai vartotojų, galbūt kai kurie neofitų vyndariai taip pat gaus tašką.

Degustacijos planas

Atlikite namų darbus. Prieš išvykdami sužinokite, kokios yra regiono stipriosios pusės. Klauskite vyno pardavėjo rekomendacijų.

Žemėlapis jūsų maršrutas. Sumažinkite vairavimą. Ieškokite kambarių grupių.

Susitelkite. Kokių konkrečių veislių ir mišinių ragausite?

Užsirašyti. Tai sulėtins jūsų gėrimą ir pagreitins jūsų mąstymą.

Laikykite savo gomurį gaivų. Per daug vynų gali nuovarginti jusles. Venkite šokinėti iš sauso į saldų ir vėl atgal.

Kvėpuok. Tarp apsilankymų gerkite daug vandens ir gurkšnokite obuolius ar morkas.

GAUTI PAVARĄ
Įprasta (ir dėl to gali būti suskaičiuotas jūsų degustacijos kambario mokestis!) Pirkite kelis mėgstamų butelius. Jei norite, kad transportas būtų vėjelis, įsigykite vyno maišelį. Pasirinkite iš šių geriausi pasirinkimai :

Jūsų savaitgalio vyno krepšys >>

Natūralios odos monograminis krepšys >>

Stilinga butelių apsauga >>