Kiekvienais metais žiemos saulėgrįža būna gruodžio 21 ar 22 d., Tai yra trumpiausia metų diena (ir ilgiausia naktis). Tai puikus pasiteisinimas surengti vakarėlį, kol visi likusiam atostogų sezonui nesiskirstys tolimose vietose. Štai keletas patarimų, kaip švęsti būsimas šviesesnes dienas.

Nustatykite laiką: Paprastai saulėgrįžos vakarėlis rengiamas popietės metu, siekiant švęsti trumpalaikę dienos šviesą. Kadangi tai trumpiausia metų diena, prieblanda įvyks anksti, todėl galite stebėti, kaip išnyksta paskutinė saulės šviesa. Neleiskite ankstyvam vakarui jūsų nuvilti: šiuo metu dienos gali tik ilgėti!

Uždekite: Šviesa lauke gali mažėti, tačiau jūsų vakarėlis vis tiek gali šviesti ryškiai. Apšvieskite trumpiausią metų dieną daugybe žvakių. Padėkite kūgines žvakes atspindinčiuose sidabriniuose laikikliuose ant stalo, puošdami mantiją įvairaus aukščio ir pločio stulpinių žvakių asortimentu. Ugnis židinyje ar lauko laužas gali tapti jaukiu židinio tašku.

Išskirkite žalią spalvą: Savo esme saulėgrįža yra gamtos šventė, todėl naudokite daug žalios spalvos, kad primintumėte lauką - ar tai būtų amžinai žalios šakelės ant mantijos, ar ant stalviršio, ar žalios servetėlės, akcentuojančios savitarnos stalą.

Valgykite ir gerkite sezoniškai linksmai: Šiltas, žiemai tinkamas maistas ir gėrimai vilios svečius. Eikite tradiciškai patiekdami maistą ir gėrimus, susijusius su Šv. Liucijos diena, švediška žiemos saulėgrįžos šventės išraiška. Stebima daugelyje Europos šalių, Šv. Liucijos diena iš pradžių sutapo su saulėgrįža prieš reformuojant Grigaliaus kalendorių.

---

Tradicinis Utėlės ​​katės (Šafrano bandelės)

Šios tradicinės švediškos mielinės bandelės, žinomos dėl skanaus šafrano skonio, gali būti gaminamos įvairių formų, įskaitant „s“, aštuonias figūras ar katę.

¼ šaukštelis šafrano siūlų
1 šaukštas mielių
1 puodelis pieno
½ puodelio cukraus, plius 1 valgomasis šaukštas
½ puodelio sviesto (1 lazdelė)
5 puodeliai universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 dideli kiaušiniai, sumušti
1 kiaušinio baltymas, sumuštas

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

Skiediniu ir grūstuvu susmulkinkite šafrano siūlus, kad suskaidytų sruogas.

Mieles sumaišykite su ¼ puodelio pieno ir 1 šaukštu cukraus. Atidėti.

Puode, pastatytame ant silpnos ugnies, ištirpinkite sviestą ir likusį pieną. Įpilkite susmulkinto šafrano. Leiskite skysčiui atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir likusį cukrų. Įmaišykite mieles į atvėsintą pieno mišinį, tada gerai sumaišykite su sausais ingredientais. Suberkite išplaktus kiaušinius.

Tešlą minkykite dubenyje 5–7 minutes. Dėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite dar 7–8 minutes. Tešlą suberkite į lengvai riebalais pateptą dubenį, sukdami tešlą iš visų pusių. Uždenkite tešlą ir padėkite ją į šiltą, be grimzlės vietą, kad pakiltų, apie 1 valandą.

Kai tešla pakils, lengvai ją išminkykite, kad išstumtų orą, padalykite į 10–12 mažų gabalėlių. Kiekvieną mažą gabalėlį susukite į 8–10 colių juostą. Kiekvieną juostelę suformuokite norima forma - „s“, aštuonias figūras arba katę. Dėkite bandeles ant lengvai sviestu išteptų sausainių lakštų. Uždenkite juos skudurėliu ir leiskite pakilti iki dvigubai didesnės, 1–1, 2 valandos. Kai tešla pakils, lengvai ją aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 15 minučių arba kol lengvai paruduos. Atvėsinkite ant grotelių. Pagamina 10–12 bandelių .

Vyno poravimas: Išbandykite sausą vokišką „Riesling“ ar „Alsatian Gewürztraminer“, siūlo someljė ir vyno direktorius Mattas Gundlachas Motociklas Čikagoje. „Nedidelis cukraus kiekis šiuose vynuose puikiai tiks su bandelių ir razinų saldumu“, - sako Gundlachas.

---

Tradicinis Cuccia (Sicilijos kviečių košė)

Siciliečiai saulėgrįžą švenčia taip pat nuoširdžiai, kaip ir švedai. Jų legenda teigia, kad Sent Lusija bado metu badavusiems protėviams atnešė kviečių uogų. Cuccía yra daugybė variantų, įskaitant pikantiškas versijas su pupelėmis. Čia mes dalijamės saldžiu perdavimu be razinų ir cinamono, galite pridėti šokolado drožlių arba apelsino žievelės.

1 puodelis kviečių uogų
½ šaukštelio druskos
1,5 puodelio nenugriebto pieno rikotos
½ puodelio razinų
Mielasis, pagal skonį
Cinamonas, garnyrui

Mirkykite kviečių uogas šaltame vandenyje ir laikykite per naktį uždengtas šaldytuve. Kitą dieną kviečių uogas nusausinkite ir suberkite į didelį puodą su druska ir tiek vandens, kad apsemtų 2-3 centimetrus. Kepkite kviečių uogas lėtai troškindami, iš dalies uždengę, apie 1 valandą arba kol suminkštės. Branduoliai šiek tiek atsivers.

Nusausinkite kviečių uogas ir sumaišykite jas su rikota. Pagal skonį įmaišykite razinas ir medų. Košę supilkite į didelį patiekimo dubenį ir nuvalykite dulkes su cinamonu. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje mažuose dubenėliuose. Patiekia 12 .

Vyno poravimas: Su šia saldžia kucia versija Gundlachas siūlo gurkšnoti Moscato d’Asti. Jo švelnus saldumas atsilaikys prieš košę, o medaus skonis papildys medingą rikotą. Jei renkatės pikantišką košę, priderinkite ją prie Sicilijos Inzolijos - riešutinio baltojo vyno, kurio nenugali ąžuolas.

---

Tradicinis Karštas vynas (Švedijos karštas vynas)

Nors egzistuoja daugybė šio Skandinavijos yuletide punch versijų, kiekviename perdavime visada reikia raudonojo vyno, apelsino žievelės, gvazdikėlio ir kardamono. Jei jus spaudžia laikas, paruoškite šį gėrimą vieną dieną anksčiau ir pašildykite prieš patiekdami.

½ puodelio cukraus
2 cinamono lazdelės, sulaužytos per pusę
4 sveikos gvazdikėlės
6 kardamono ankštys, susmulkintos
1 apelsino žievelė, supjaustyta juostelėmis
1 imbiero šaknis, nulupta ir perpjauta per pusę
1 puodelio brendžio
2 puodeliai „Pinot Noir“ arba kito lengvo kūno raudonojo vyno
2 puodeliai uosto
Razinos, garnyrui
Blanširuoti migdolai garnyrui

Dideliame puode sumaišykite cukrų su 1 puodeliu vandens. Ant didelės ugnies maišykite skystį mediniu šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps, ir tada užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite cinamono, gvazdikėlių, kardamono, apelsino žievelės ir imbiero. Dar kartą išmaišykite, palaikydami skystį.

Įpilkite brendžio, vyno ir uosto. Paragaukite punšo ir pagal skonį įberkite papildomo cukraus ar prieskonių. Perkošti ir samdyti į puodelius. Papuoškite migdolais ir razinomis ir patiekite šiltus. Patiekia 6 .