Regioniškumas. Tai vienas iš dabartinių madingiausių žodžių Australijos vynuose, nuo tada, kai buvo paskelbta mažiausiai metų „Directions to 2025“. Skelbiama kaip būdas atsikratyti dešimtmečio kainų mažėjimo ir mišrių vynų tendencijos, pranešime „Regionų herojai“ minimi kaip „vynai iš kažkur, o ne vynai iš bet kurios vietos“ - jie prideda ir palaiko vartotojų susidomėjimą skatindami švarų regiono ir regiono ryšį. meilumas ir (arba) stilius “. Bleah. Toks žiovulį skatinantis rinkodaros kalbėjimas gali būti naudingas verslo vadybininkams, bankininkams ir buhalteriams, bandantiems iš jūsų kišenės išplėšti daugiau pinigų, tačiau ką tai iš tikrųjų reiškia jums, kaip vartotojui?

Bent jau kalbant apie „Cabernet Sauvignon“, tai reiškia platų vyno stilių asortimentą, plačiai susijusį su vynuogių kilme. „Cabernet Sauvignon“ yra antra pagal dydį Australijoje pasodinta raudonojo vyno vynuogė, kuriai priklauso daugiau kaip 70 000 hektarų vynuogynų, išsidėsčiusių visoje JAV žemyno dydžio šalyje. Nors Long Islande auginamas „Cabernet Sauvignon“ skonis mažai panašus į „Napa Valley Cabernet“, Vakarų Australijos „Cabernets“ yra mažai panašus į tuos, kurie yra iš „Barossa“, „Yarra“ slėniai skiriasi nuo „McLaren Vale“ ir pan. Tai paprastas dirvožemio ir klimato klausimas, kuris skiriasi skirtingose ​​vietose, tokia sena sąvoka, kad prancūzai seniai sugalvojo jai žodį - terroir.

Australijos „Cabernet“ spektro biudžeto pabaigoje terroir yra nefaktorius. Vyndariai, norėdami pagaminti lengvai geriamus mišinius, paprastai naudoja daugybę skirtingų regionų partijų, naudodamiesi vieno privalumais, kad sustiprintų kito silpnybes. Aštraus, žolinės medžiagos purslai iš vėsaus klimato gali būti tik tai, ko reikia norint išgauti tirštą, uogienišką vyną iš šilto vidaus krašto, arba šiek tiek alkoholio turinčio vyno gali pridėti mėsos prie liesos kito struktūros.

To pavyzdžių galima rasti beveik kiekviename JAV mažmenininke, sukrautame visur esančiuose „Cabernet Sauvignon“ buteliuose iš „Pietryčių Australijos“ - didžiulės teritorijos ploto, apimančio Naujojo Pietų Velso, Viktorijos, Tasmanijos valstijas ir vynuogių auginimo aikšteles. Pietų Australijos ir Kvinslando porcijos. Tai geriamieji, vaisiniai daiktai
patogiomis kainomis - o geresni pavyzdžiai sulaukia kritikų „Best Buy“ pagyrimų (žr. šoninę juostą). Tačiau šie vynai retai peržengia kasdienių gėrėjų sferą ir pasižymi unikalumu, sudėtingumu, ilgumu ir gebėjimu tobulėti su amžiumi. Cabernet mėgėjai, norintys šių savybių, turi pasistiprinti ir išbandyti vynus, gautus iš konkretesnių regionų. Abėcėlės tvarka apžvelgtos pagrindinės galimybės ir geriausi neseniai apžvelgti vynai.

Barossa

Geriausias „Barossa“

97 „Penfolds 2004“ 42 blokas „Kalimna Cabernet Sauvignon“ (Barosos slėnis) 225 USD. Tai yra neįtikėtinai tamsi, koncentruota medžiaga iš seniausio (pasodinto 1886 m.), Nuolat gaminančio „Cabernet“ vynuogyną pasaulyje, esančio šiaurinės Barosos slėnio Kalimnos dalyje. Ši speciali atranka - vyriausiasis vyndarys Peteris Gago tai vadina „nesumeluota„ Cabernet “esme“ - išpilstoma tik į aukščiausius derliaus metus (nuo 1964 m., Tik 1996 ir 2004 m.), Kitais metais ji sudaro „Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon“ stuburą. „Minty“, žolelių natos derinamos su šokoladu ir „Cassis“, kad gautų sudėtingą, subalansuotą visumą. Nepaisant vaisių tankumo, visiškai nėra jokio sunkumo ar per didelio svorio jausmo, ir nors taninai ant vidurinio gomurio atrodo kreminiai, jie išsisklaido šilkiniu blizgesiu. Pagaminta apie 500 atvejų. Gėrimas 2012–2030 m. Importavo „Fosters Wine Estates“.

Geriau žinomas dėl savo „Shiraz“, šiltas „Barossa“ klimatas taip pat visiškai subrandina „Cabernet Sauvignon“. Kartais per daug, prarandant subtilų veislės sudėtingumą ir paverčiant jo prekės ženklo struktūrą minkštu, suglebusiu vynu su virtų vaisių aromatais ir skoniais. Populiariausi pavyzdžiai sujungia lengvą mėtinį žolinį augalą su dideliu turtingumu ir galia. Jie dažnai gaunami iš šiek tiek vėsesnių sekcijų, tokių kaip Edeno slėnis.

Kiti puikūs „Barossa“ kabinos yra vėsios nokimo temperatūros produktas, leidžiantis geriau išlaikyti veislės pobūdį. 2004 m. Derlius buvo ypač sėkmingas, vynuogininkui Robui Gibsonui tai pavadinus „puikiais„ Barossa Cabernet “metais“.

Geriausi vynai:
· „Penfolds 2004“ 42 blokas „Kalimna Cabernet Sauvignon“ (97, 225 USD)
· „Grant Burge 2004“ „Shadrach Cabernet Sauvignon“ (93, $ NA)
· „Elderton 2004 Ashmead Single Vineyard Cabernet Sauvignon“ (92, 79 USD)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92, 100 USD)
„Rockford 2003“ šautuvų diapazonas „Cabernet Sauvignon“ (92, NA)
„Colonial Estate 2004“ užsienio „Cabernet Sauvignon“ (92, 33 USD)

Klaros slėnis
Aukštesnio aukščio ir esant didesniems dienos-nakties temperatūrų skirtumams, „Clare Valley Cabernets“ yra mažiau linkę į perviršį nei „Barossa“. Nors tikriausiai dauguma amerikiečių yra labiau susipažinę su „Clare Valley Riesling“ nei su „Cabernet Sauvignon“, ši veislė atrodo tinkama „Clare“, gaminantiems klasikiniu požiūriu subalansuotus vynus, kurių tabako atspalviai atspindi sodrius vaisius iš vaisių ir tvirtus taninus. Mikroklimatų ir gamintojų įvairovė apsunkina apibendrinimą apie derliaus kokybę. Jimo Barry „The Benbournie“ pasižymėjo šauniausiais rekordiniais metais (2002 m.), O „Wakefield Estate“ 2001 m. (Karšti metai) užtemdė 2002 m.

Geriausi vynai:
Jimas Barry, 2002 m. „Benbournie Cabernet Sauvignon“ (93, 140 USD)
· „Wakefield Estate 2001“, St. Andrews Cabernet Sauvignon (93, 50 USD)
· „Grosset 2004 Gaia“ (90, 52 USD)
· „Wakefield Estate 2004 Cabernet Sauvignon“ (90, 17 USD)
· „Wakefield Estate 2002“, St. Andrews Cabernet Sauvignon (90, 50 USD)

Coonawarra
Tai regionas, iš tikrųjų galima sakyti, kad jis yra Australijos „Cabernet“ namai, turintis sudėtingų ir vertų kabernetų gamybos patirtį, kuris tęsiasi kelis dešimtmečius. Garsusis Coonawarra terra rossa dirvožemis dengia kalkakmenio kalvagūbrį, kuris užtikrina puikų vandens sulaikymo pajėgumą, nors drėkinimas yra įprasta. Klimatą švelnina artumas prie vandenyno, nors jame kartais pasitaiko pavasario šalnų - stiprios 2007 m. Šalnos sumažina derlių iki 70 proc. Per pastaruosius metus vynai yra prinokę, koncentruoti ir subalansuoti, o vaisiai dažnai pažymėti mėtų ar eukaliptų simboliais. Mažesniais metais arba iš mažiau sąžiningų gamintojų tas žalias kraštas gali būti išreikštas.

Geriausi vynai:
· „Wynns Coonawarra Estate“ 2004 m. Johnas Riddochas „Cabernet Sauvignon“ (93, 45 USD)
· Jim Barry, 2005 m. „First Cab“, „Sauvignon“ (92, 60 USD)
· „Katnook 2002“ „Odyssey Cabernet Sauvignon“ (92, 60 USD)
· 2002 m. „Coonawarra“ balnavos „Cabernet Sauvignon-Merlot“ (91, 28 USD)
· Jokūbo upelis 2003 m., St. Hugo Cabernet Sauvignon (91, 33 USD)
· „Parker Coonawarra Estate“ 2004 m. „Terra Rossa“ pirmojo augimo „Cabernet Sauvignon-Merlot“ (91, 70 USD)
· „Penley Estate 2004 Chertsey“ (91, 65 USD)
· „Penley Estate 2004 Reserve Cabernet Sauvignon“ (91, 65 USD)

Langhorne upelis
Australijos vyndarystės legenda Wolfas Blassas yra didžiulis „Langhorne Creek Cabernet“ gerbėjas, kurį beveik viena ranka į 1970-ųjų dešimtmetį įdėjo į žemėlapį su puikių vynų serija. Tačiau trūksta kitų Pietų Australijos vyno regionų panasumo ir parduodamumo, „Langhorne Cabernets“ dažnai maišomi su kitais vynais, tokiais kaip „Wolf Blass“ „Black Label Cabernet-Shiraz“ aukščiausios klasės produktais arba „Heartland“ pigesniu 2005 m. „Cabernet Sauvignon“, kuriame sumaišomi Langhorne Creek vaisiai. su kaladėle iš Kalkakmenio pakrantės. Dėl švelnaus klimato, gilių aliuvinių dirvožemių ir gausių derlių paprastai būna vaisių varomos ir minkštos struktūros kabernetai.

Geriausi vynai:
· „John‘s Blend 2003“ individualus pasirinkimas „Cabernet Sauvignon“ (93, 50 USD)
· 2002 m. „Breeze“ ežeras „Cabernet Sauvignon“ (91, 22 USD)
· Bleasdale 2005 m. Franko Potto raudonasis vynas (90, 27 USD)

Margaret upė
Vyndarystė Margaret upėje siekia tik 30 nelyginių metų, tai buvo John Gladstoneso novatoriškų 1960-ųjų klimato ir vynuogininkystės tyrimų rezultatas. Iš trijų pusių vėsioje vandenyno srovėje Margaret upėje vyrauja jūrinis klimatas, kuris paskatino palyginti su Bordo ir pradiniais Cabernet Sauvignon ir Merlot sodinimais. Šiandien regionas įtraukė „Chardonnay“ ir „Riesling“ į savo repertuarą, tačiau didžiausia jo stiprybė vis dar yra „Cabernet Sauvignon“, kuris gali parodyti didelį sudėtingumą ir subtilumą, susijusį su gausiais vaisiais. Geriausi pavyzdžiai primena prinokusį derliaus Bordo, bet pažymėtą minkštesniais taninais.

Geriausi vynai:
· „Moss Wood 2004 Cabernet Sauvignon“ (93, 75 USD)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, 50 USD)
· „Evans & Tate 2003“, „Cabernet Sauvignon“ rezervas (92, 30 USD)
· „Leeuwin Estate 2002“ meno serijos „Cabernet Sauvignon“ (92, 45 USD)
· Cape Mentelle 2002 m. „Cabernet Sauvignon“ (91, 45 USD)
· „Howard Park 2004“, „Leston Cabernet Sauvignon“ (91, 20 USD)

„McLaren Vale“
Dėl daugybės mezoklimatinių sąlygų ir įvairios topografijos sunku apibendrinti „McLaren Vale Cabernets“, tačiau jie dažniausiai patenka tarp šiltų, Barossa viršūnių ir žolelėmis labiau paveiktų Coonawarra vynų. Vaisiai gali būti tamsūs ir kartais šokoladiniai, tačiau išlieka subalansuoti dėl ryškios rūgšties (natūralios arba pridėtos). Taninai yra minkšti, kartais lydi alkoholio koncentracija, kuri gali siekti 15 proc. Iš aukščiausios klasės „Cabernet“ regionų tai yra tas, kuris šiuo metu siūlo daugiausiai pinigų, o keli aukščiausio lygio vynai mažmeninėje prekyboje už 30 USD ar mažiau.

Geriausi vynai:
· 2005 m. „Chapel Hill“ - apaštalas Cabernet Sauvignon (92, 30 USD)
· „Clarendon Hills 2004“ „Sandown Cabernet Sauvignon“ (92, 65 USD)
· „Shingleback 2004 Cabernet Sauvignon“ (92, 22 USD)
Josephas 2003 m. „Moda Cabernet Sauvignon-Merlot“ (91, 48 USD)
· 2004 m. Gobelenas „Cabernet Sauvignon“ (91, 22 USD)
· Wayne Thomas 2005 „Cabernet Sauvignon“ (91, 22 USD)

Jarros slėnis
Nors šiandien tikriausiai labiau žinomi dėl savo „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“, Šveicarijos imigrantų šeimos pirmą kartą pradėjo auginti „Cabernet“ Jarroje dar XIX amžiuje - tradicija vėl buvo pažadinta tik 1960-ųjų pabaigoje, kai tokie pradininkai kaip Jonas Middletonas iš Marijos kalno ir Bailey Carrodus Yarra Yering regioną traukė unikalus klimatas. Vėsus oras - vidutinė vasaros temperatūra yra žemesnė nei Bordo ar Burgundijos - lemia svarbiausią vietos pasirinkimą ir pabrėžia derliaus pokyčių poveikį. „Kad pasiektumėte Cabernet, turite būti nukreiptas į šiaurę“, - sako Dominique'as Portet'as, savo „Yarra Valley“ vyninę pradėjęs 2000 m. prinokusiuose derliuose. Kai kurie 2004 m. Vynai yra gražūs, bet ieškokite likusių 2003-ųjų - „turbūt geriausių„ Cab “metų, kuriuos čia mačiau“, pasak vyndario Robo Dolano, ir naujai atvykstančių 2005-ųjų.

Geriausi vynai:
· „Yarra Yering 2004“ sausasis raudonasis vynas Nr. 1 (92, 75 USD)
„Coldstream Hills 2004“ rezervatas „Cabernet Sauvignon“ (90, NA)
· 2003 m. Lazdos „Cabernet Sauvignon“ (90, NA)

Be šių pagrindinių vardų, daugybė kitų Australijos regionų sėkmingai gamina „Cabernet“, nuo Adelaidės iki Wrattonbully. Nenuleiskite nuolaida vynui vien todėl, kad jis nėra iš vieno iš čia aprašytų regionų. Longview Adelaidės kalvose iš Devils Alkūnės vynuogyno 2005 ir 2006 m. Pagamino aukščiausios klasės kabernetus. Wrattonbully su terra rossa dirvožemiais, tokiais kaip Coonawarra, yra populiarus regionas, kuriame abi Hill Smith šeimos („Yalumba“ savininkai) ir Jeanas-Michelis Cazesas investavo. Abi pastangos davė vilčių teikiančių rezultatų. „Mawson“ („Hill Smith“ projektas) surinko 90 taškų ir „Best Buy“, o brangesnė „TapaNappa“ per pirmąjį derlių įvertino 89 balus.

Už Pietų Australijos ieškokite „Balgownie Estate“ ir „Water Wheel“ vynų, kurie yra Viktorijos Bendigo regione. Iš Vakarų Australijos Franklando upės ir Didžiojo pietų regionų yra puikūs kabernetai iš Franklando dvaro, Vakarų Kapo Howe ir Howardo parko. Patikimo „Cabernet“ galima rasti net tokiose nepakartojamose vietovėse kaip „Orange“ ir „Southern Highlands“.

„Neseniai ragavau puikų patiekalą iš Tasmanijos“, - susijaudinęs mažmenininkas Chuckas Haywardas iš „The Jug Shop“ San Franciske, kai kalbėjausi su juo apie šią istoriją. Deja, jo minimas vynas - „Domaine A“ flagmanas „Cabernet Sauvignon“ - šiuo metu nėra importuojamas į JAV, tačiau jis padeda iliustruoti Australijos „Cabernet“ platumą. Išmaniems vartotojams, ieškantiems alternatyvų konfiskuotiems „California Cabs“ arba per brangiems Bordo, įvairūs Australijos „Cabernets“ yra visiškai naujas galimybių žemynas.

Norėdami pamatyti visų ragautų vynų apžvalgas, apsilankykite mūsų internetiniame pirkimo vadove adresu www.wineenthusiast.com/mag .