Į „Odisėja“ , Homeras kriaušes vadina „dievų dovana“, o tūkstantmečius rašytojai ir tapytojai jas laikė pagundos, vaisingumo ir ilgaamžiškumo simboliu. Viliojantieji tuos, kurie turi kantrybę, kriaušės yra vieninteliai vaisiai, kurie gerai nesubręsta ant medžio, kur jie tampa miltiniai. Vietoj to, jie renkami subrendę, bet kieti, kad būtų subrandinti ant jūsų prekystalio. Geros naujienos yra tai, kad praktiškai visos prekybos centrų veislės subręs tolygiai, kad saldus tobulumas jas suvalgytų, kai kaklas pasidaro švelnus. Daugybė kriaušių rūšių gali būti gana skirtingos, tačiau daugumai būdingos tam tikros savybės ir papildomi skoniai, dėl kurių vyno kriaušės tampa vėjeliu.

Kriaušės trimis būdais: marinuotos salotos, pikantiška pusė ir desertas

Medus

Kai daugelis vaisių siūlo paprastą saldumynų ir pyrago virvę, kriaušės turi kompleksinį gėlių saldumą, labiau panašų į medų nei cukrų. Sausas ar saldus Chenin Blanc (priklauso nuo to, ar kriaušių patiekalas yra saldus, ar pikantiškas) turi medaus ir sodo vaisių skonį, gaivus rūgštumas.

Vanilė

Daugelis kriaušių skleidžia subtilius kvepalus, kurie gali priminti vanilės muskusą, todėl gali būti, kad tai yra vienas geriausių skonių, derinamas su kriaušėmis. Raskite jį Kalifornijoje Šardonėjus sendintas amerikietiškame ąžuole, kuris dažnai suteikia vynui pikantišką vanilės natą.

Šildantis prieskonis

Kriaušės labai gerai dera su įvairiausiais kepimo prieskoniais - gvazdikėliais, muskatu, cinamonu, imbieru, pipirais - ir daugelis veislių (ypač „Bosc“ ir „Anjou“) turi aštrų atspalvį. Vaisinis Gewürztraminer pasižymi tais pačiais saldžiais skoniais, kurie padeda išryškinti kriaušės „sassier“ pusę.

Sviestas

Kriaušės 1700-aisiais buvo vadinamos „sviesto vaisiais“, o Bartlett ir Comice kriaušės jaučiasi ypač sviestai. Sausas arba ypač sausas „Prosecco“ turi papildomų skonio kriaušių ir grietinėlės, o jo putojimas, priešingai, pabrėžia šią sodrią tekstūrą.