Kiekvienas gali išmokti pasigaminti naminių enchiladų; jie yra vienas iš paprasčiausių Tex-Mex patiekalų. Dauguma enchiladų receptų yra tos pačios paprastos temos variantai: apvyniokite tortilijas aplink įdarą, įdėkite užpildytas tortilijas į kepimo indą ir kepkite su padažu ir sūriu ant viršaus. Sunku patikėti, kad kas nors galėtų atsispirti šiam deriniui. Kitas puikus dalykas gaminant enchiladas yra tai, kad jas galima visiškai pritaikyti, kad galėtumėte jas pritaikyti pagal kiekvieno skonį. Atlikite šiuos paprastus veiksmus, norėdami pasigaminti enchiladas namuose.

Jasonas Donnelly

1 veiksmas: pasirinkite tortilijas

Techniškai pirmasis žingsnis gaminant enchiladas yra recepto pasirinkimas ir sudedamųjų dalių suapvalinimas. Jei norite gaminti vištienos enchiladas, peržiūrėkite šį kreminės vištienos enchilados receptą. Jei norite išmokti gaminti jautienos enchiladas, išbandykite šį paprastą jautienos enchiladų receptą. Apsisprendus dėl recepto, laikas rinktis tortilijas.

Kukurūzų tortilijos yra tradicinės enchiladoms, tačiau tinka ir miltinės tortilijos. Pasirinkite 7 arba 8 colių miltines tortilijas arba 6 colių kukurūzų tortilijas – jos geriausiai tinka daugumoje keptuvių. Receptai skiriasi, bet 3 kv. stačiakampio troškinio patiekalui reikės maždaug aštuonių miltų arba kukurūzų tortilijos .

Pirk: 3 ketvirčių stačiakampis kepimo indas, 20 USD, tikslinė

Tapk spalvinga! Išbandykite purpurines kukurūzų tortilijas šiame Enchilados troškinyje. Arba išmokite pasigaminti enchiladas naudojant nuo nulio pagamintas tortilijas pagal šį naminių kukurūzų tortilijų receptą . Jei norite naujo lygio enchiladų, pasigaminkite natūralios spalvos tortilijas namuose.

Bandomasis virtuvės patarimas : Kukurūzų tortilijos yra lankstesnės ir lengviau kočiojamos, jei prieš tai pakaitinamos. Apvyniokite juos folija ir kepkite 350 ° F orkaitėje 10 minučių.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

2 veiksmas: pagaminkite Enchilada padažą

Enchiladas apliejus padažu, suteikiamas skonis ir gaminant jie išlieka drėgni. Štai kaip pasigaminti enchilados padažą nuo nulio:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius rapsų aliejaus. Įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius universalių miltų; virkite ir maišykite 1 minutę. Įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius čili miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį džiovinto raudonėlio, susmulkinto; virkite ir maišykite dar 30 sekundžių. Įmaišykite vieną 8 uncijos. gali būti pomidorų padažas be druskos, ¾ puodelio vandens ir ½ šaukštelio druskos. Užvirinkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengę 8–10 minučių arba kol šiek tiek sutirštės, retkarčiais pamaišydami. Taip gaunama 1½ puodelio.

Jei tik pradedate mokytis gaminti enchiladas, galite pradėti nuo įsigyto padažo, konservuotų meksikietiško stiliaus pomidorų arba pomidorų salsos. Kitas populiarus padažas yra „Suiza“ arba šveicariško stiliaus grietinėlės padažas, naudojamas Enchiladas Suiza arba Swiss Enchiladas. Mums tai patinka ant klasikinių vištienos enchiladų.

Kai kuriuose receptuose, prieš dedant enchiladas, keptuvės dugną siūloma ištepti šiek tiek padažo (½ puodelio 3 litrų kepimo indui). Taip tortilijos neprilips prie keptuvės arba nesukietės dugno.

3 veiksmas: pasirinkite ir paruoškite Enchilada užpildą

Yra daug skirtingų būdų užpildyti enchiladą. Tiesiog pasirinkite pikantiškus ingredientus, kuriuos mėgstate – rinkitės iš daržovių, sūrio, pupelių, mėsos, vištienos ir jūros gėrybių . Pasirinkite ir kepkite įdarą pagal pageidavimą. Enchilados įdarą galite sutrumpinti naudodami įsigytą vištieną ar kitą iš anksto paruoštą mėsą.

Enchilada užpildymo kiekis : Suplanuokite maždaug ⅓ puodelio užpildymą vienai enchiladai.

Blaine'as Moatsas

4 veiksmas: suvyniokite įdarą

Uždėkite įdarą (apie ⅓ puodelio vienai tortilijai) ant vieno kiekvienos tortilijos krašto. Susukite tortilijas ir dėkite jas, siūlėmis žemyn, iš eilės į kepimo indą. Enchiladas tolygiai užpilkite enchilados padažu. Kai skubate, praleiskite vyniojimo veiksmą ir išmėginkite šį Enchilada užkepą su jautiena.

Bandymo virtuvės patarimas: Jei visos enchilados netelpa į lėkštę skersai, kai kurias užmaukite aplink šonus.

Carsonas Dauningas

5 veiksmas: iškepkite Enchiladas ir patiekite

Dauguma enchiladų kepamos ir uždengiamos folija, kol įkaista. Orkaitės temperatūra ir kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo recepto, tačiau vidutiniškai jie kepami 350 ° F orkaitėje apie 25 minutes.

Pabarstykite sūriu ant enchiladų viršaus, kai jie pašildomi. Grąžinkite skardą į orkaitę ir kepkite maždaug 5 minutes ilgiau arba kol sūris išsilydys. Prieš patiekdami leiskite enchiladoms šiek tiek atvėsti.

Sūrio patarimas: Populiariausi enchiladų sūriai yra susmulkintas Monterey Jack, Chihuahua sūris arba trupintas Cotija. Naudokite ½–1 puodelio sūrio, kad pabarstykite 3 kv. stačiakampio enchiladų keptuvės viršų.

Jei norite, padėkite savo enchiladas prie stalo su papildomais priedais. Iš pjaustytos šviežios kalendros, grietinės, kubeliais pjaustytų pomidorų, susmulkintų salotų ir naminės salsos gaunami skanūs enchilados užpilai.

Bandymo virtuvės patarimas: Ar galite pagaminti enchiladas iš anksto? Jūs lažinate! Išbandykite mūsų pagamintus vištienos enchiladas arba pagamintus vištienos ir juodųjų pupelių enchiladas . Arba tiesiog pritaikykite šiuose receptuose pateiktas gaminimo instrukcijas pagal savo mėgstamą enchilados receptą.

Kadangi yra daug geros kokybės tortilijų ir kitų šviežių ingredientų, namines enchiladas pasigaminti lengva. Nesvarbu, ar išmėginsite juos naudodami vieną iš mūsų receptų, ar vadovaudamiesi nuosekliomis instrukcijomis, kad sukurtumėte savo namų variantą, savo vakarienės rotacijoje greitai turėsite puikių enchiladų.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti