Be „love-it-hate-it“ Beaujolais Nouveau, kuris išleidžiamas tik lapkričio pabaigoje, vyną geriantis pasaulis pažadus (ir maldas) gali išlieti tik per rudens derlių.

Tačiau vis daugiau alaus daryklų atsisako tradicinių būdų ir gamina gėrimus, kurie džiugina šių metų dovaną.

Rugpjūčio vidurys - rugsėjo pradžia yra apynių, žydinčių kūgių, kurie suteikia alui kartumo, kvapo ir skonio, derliaus sezonas. Ūkininkai skuba nuimti riebias, dervingas gėles, džiovindami jas naudoti ištisus metus.

Šie alaus pumpurai turi būti greitai išdžiovinami, nes jie paprastai praranda stiprumą per dieną, kai jie yra nuskinti. Tačiau jų išsaugojimas turi savo kainą.

'Jie gali trukti ilgiau, tačiau džiovinant išsiskiria nemažas kiekis kvapniausių aliejų', - sako Pergalė Aludaris Billas Covaleski.

Norėdami užfiksuoti šiuos aromatus, Covaleski ir kiti į savo burbuliuojančias alaus talpyklas įpila šviežių apynių tiesiai iš lauko.

Rezultatas - karčiai lengvas alus, pasižymintis sodresnėmis ir gundančiomis citrusinių ir atogrąžų vaisių natomis nei sausas apynimas. Daugelis netgi rodo subtilų žalią kvapą, pavyzdžiui, apipjaustytą vejos chlorofilo puokštę.

Daugiausia apynių auginama Vašingtone ir Oregone, todėl Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų aludariai turi lengvą prieigą, o kiti apyniai nakvoja alaus daryklose visoje šalyje, kad jie galėtų jų pridėti, kol jie neteks.

Lygiai taip pat nebandykite pastebėję derliaus alaus. Apynių virimas jų neišsaugo - lygiai taip pat, kaip pumpurai, putų aromatai ir skoniai išnyksta kiekvieną dieną.

'Tai kartą per metus suteikiama skonio patirtis, kurios verta ieškoti ir greitai veikti', - sako Covaleski.

---

„Great Divide Fresh Fresh Pale Ale“

Nuo 2003 m. Ši Denverio alaus darykla kvietė sunkvežimius skubiai pristatyti Vašingtono apynius, kurie šiam blyškiam alui suteikia žolingą, citrusinių vaisių.

„Deschutes“ apynių kelionė „Pale Ale“

Per keturias valandas po to, kai supakavote neseniai surinktus apynius iš Oregono ūkininko Dougo Weather, šis „Oregon“ alaus daryklas išmeta gėles į virdulius, sukurdamas šį citrusinį, patrauklų čiulptuką.

Pergalės derlius Ale

Apkrautas vešliais, sultingais prinokusių abrikosų ir greipfrutų skoniais, atogrąžų ir elegantiškai saldus „Harvest Ale“ vaisių profilį gauna iš žiedinių citrinos ir mozaikos apynių.

Siera Nevados šiaurinio pusrutulio derlius IPA

Beveik 20 metų Siera Nevadoje besiverčiantys kaliforniečiai pasiūlė daugybę šviežių alaus rūšių, tokių kaip švelniai karamele saldus IPA su pušies sakų, citrinos ir greipfrutų aromatais.

Šešių taškų „Sensi Harvest Ale“

Pavadintas pagal ispanišką frazę „be sėklų“ (apynių moteriškoms gėlėms trūksta sėklų), varis „Sensi“ dėl savo firminių skonių remiasi piny, woodsy Simcoe ir gėlių citrusiniais Cascade apyniais.

Alaus mėgėjų rojus