REMIA

Prancūziškos šeimos saulėtose pietvakarių šalyse puoselėja puodus - daržovių, žolelių ir vaisių sodus. Maitinimas prasideda nuo to, kas yra šviežia ir sezono metu. Lengvieji vynai, ypač vidutinio alkoholio baltieji ir raudonieji vynai iš Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac ir Fronton, neapsunkins sriubos, daržovių patiekalo ar užkandžio.

Sodas yra viena iš priežasčių, kodėl šie žmonės yra prancūzų paradoksų plakatai. „Paradoksas“ yra gera sveikata ir ilgas gyvenimo laikas, gaminamas iš autentiškų sodo produktų, sūrio, riebių ūkinių paukščių ir raudonos mėsos kartu su vynu (ypač „Madiran Tannat“).

Miesto gyvenimas siūlo kitą požiūrį: ūkininkų turgūs ir restoranai, kuriuose tiekiami / tiekiami švieži maisto produktai, derinami su Pietvakarių vynais. Blykstė! Pastarieji metų deriniai yra fantastiški, tačiau nedvejodami nusipirkite senesnių raudonų metų, kai pamatysite juos parduotuvėje ar restorane.

Štai trumpas pietvakarių maisto derinimo sąrašas. Kadangi vynai yra tokios geros vertės, apsvarstykite galimybę susieti kelis vynus iš įvairių pavadinimų. Žinoma, visi pietvakarių vynai dera su jazzed-up bulvytėmis, tajų ar picomis.

Pietvakarių prancūziškas sūris yra lengvas. Ieškokite Ossau-Iraty ir Roquefort avių, Rocamadour ožkos, Tomme des Pyrénées karvės. Supilkite baltąjį vyną, pavyzdžiui, Côtes de Gascogne, Tursan ir Bergerac Sec (sausas).

Baltieji pietvakarių vynai puikiai tinka prie užkandžių ir prie jūros gėrybių ar lengvų žuvies patiekalų. Šviesiai raudonos ir rožinės yra galimybės, priklausomai nuo jūsų padažo ir polinkio.

Šiaurės Amerikos ančių ir žąsų foie gras yra nuostabus saldžiais baltaisiais Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh ir Jurançon vynais (dauguma prancūziškų ančių ir žąsų foie gras kilę iš Pietvakarių). Vegetariškos arba mėsos terinos ir pastetės visus atvykusius gali patenkinti baltu ar raudonu vynu. Sunku rasti, bet pabandykite baskų Irouléguy.

Pietvakarių raudonieji gaminami vasaros kepsniams ant grotelių ir antenos, jautienos, ėrienos ir kiaulienos kepimui žiemą. Pasirinkite Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) ir Duras arba Braucol (Gaillac) vietinius vynuogių mišinius. Galingi ir turtingi arba subtilūs ir elegantiški yra raktiniai žodžiai.

Saloje šokinėdami per pietvakarių vynus, džiaukitės derindami maisto produktus su vynais, kurie parodo jūsų gerą skonį ir vyndarių aistrą, vaizduotę ir atsidavimą. Tai geriausia Prancūzijos gastronomija.

Sužinokite daugiau apie Pietvakarių Prancūzijos vynus >>