Tinkamiausias šviesių Friuli-Venezia Giulia baltųjų vynų aprašas yra „protingas“. Šiauriausias šiaurės rytų Italijos regionas yra Europos lotynų, germanų ir slavų kultūrų kryžkelė. „Dėl savo sudėtingos istorijos turime vynų, kurie atspindi Bordo, Burgundijos, Austrijos, Vokietijos ir Rytų Adrijos jūros regiono tradicijas“, - sako vyndarė Andrea Felluga iš „Livio Felluga“ vyninės. „Be„ Pinots “,„ Traminer “,„ Riesling “ir„ Malvasia “, mes taip pat turime didžiulę vietinių vynuogių, tokių kaip„ Ribolla Gialla “ir„ Verduzzo “, pasiūlą.“

Vyndarys Josko Gravneris iš „Gravner“ vyno daryklos kartą pasakė, kad jį „domina filosofija, o ne enologija“, o jo garsiai padaryti pasirinkimai - pavyzdžiui, senų romėnų senovės vynų sendinimas keraminėse amforose ir laikantis biodinaminio ūkininkavimo principų - pabrėžia, kad asmeniniai pageidavimai . Jis yra iš ilgų iš eilės vyndarystės veikėjų, padėjusių pakeisti Italijos greitų, lengvai geriamų baltųjų reputaciją. Šios pastangos įtvirtino Friuli kaip moderniausių ir sudėtingiausių baltųjų vynų namus.

'Mes čia džiaugiamės labai tvirta tapatybe ir glaudžiais santykiais su savo šaknimis', - sako Bordeaux mokytas vyndarys Fulvio Bressanas iš Bressano (nuotraukoje dešinėje, su Jelena Bressan). 'Mes negaminame daug vynų, mes gaminame vieną vyną: Friuli vynas'.

Friuli baltymai yra sodrios ir kreminės išraiškos su kvapniais kauliukų ir pasiflorų sluoksniais, sausmedžiu ir džiovinančiais mineraliniais tonais. Jie yra sudėtingi, nes jų užimtas regionas yra toks įvairiapusis. Į pietus nuo Udinės yra dvi vynuogių auginimo teritorijos. „Colli Orientali del Friuli“ ir „Collio“ yra kalvos šlaitai, kuriuose yra švenčiamas „Rosazzo“ ir „Oslavia crus“, kur gaminami vieni geriausių vynų. Plokščias žemes praturtino aliuvinės nuosėdos iš Tagliamento upės, jose yra Isonzo, Grave ir Aquileia zonos.

Tačiau taip pat svarbu pažangios technikos, praktikuojamos rūsyje. Friuli išlieka baltojo vyno naujovių židiniu. Vėlyvo derliaus vaisiai, išplėstos maceracijos, sąlytis su nuosėdomis ir ąžuolo (tiek prancūziško, tiek slovėniško) senėjimas padeda sustiprinti kreminį tankumą ir sodrią tekstūrą. Ši praktika taip pat išryškina natūralų vyno rūgštingumą ir subtilius mineralinius niuansus.

Kitas dalykas, kuris išskiria Friuli, yra tai, kad dauguma jo baltymų yra vienspalviai. „Mes laikomės Austrijos-Vengrijos arba Anglosaksų vyndarystės tradicijos, kurioje savo vynus pavadiname pagal veislę: Friulano, Chardonnay, Sauvignon ir kt.“, - sako Alvaro Pecorari iš Lis Neris (nuotraukoje kairėje su žmona Lorena ir dukra Federica ). „Pagal lotynišką tradiciją vynai vadinami tokiomis vietomis kaip Chianti, Valpolicella ar Barolo“.

Štai ko galite tikėtis iš atskirų vynuogių, iš kurių gausu Friuli baltųjų vynų paveldo:

Bianco (arba maišyti vynai): Šiems vynams naudingos sudėtingos vyno gamybos technologijos, suteikiančios papildomos elegancijos ir intensyvumo. Ypač įspūdingi yra balti mišiniai, derinantys aromatinį komponentą, pavyzdžiui, „Sauvignon“, su turtingos tekstūros partneriu, tokiu kaip „Friulano“ ar „Picolit“.

Friulianas: Dažniausiai Friulyje pasodinta veislė Friulano buvo siejama su lengvai geriamais tavernos vynais, pagamintais vartoti jauniems. Dėl kruopščių pastangų pastaruoju metu Friulano tapo regiono reklamine vynuoge. Pagrindinių vyndarių, tokių kaip velionis Mario Schiopetto ir Livio Felluga, darbas padėjo išryškinti saldžius baltųjų migdolų, kaulavaisių ir Cavaillon meliono aromatus. Vynai su 2006 m. Derliumi ir anksčiau buvo pažymėti „Tocai Friulano“. Tačiau po ilgų mūšių su Vengrijos Tokaji regionu Europos Sąjunga nusprendė, kad Friuli Tocai vynai turėtų būti identifikuojami tiesiog kaip Friulano, o tai reiškia „kilę iš Friuli“. 'Mes sunkiai kovojome, kad išlaikytume' Tocai ', bet mums geriau sekasi' Friulano ', nes tai identifikuoja mūsų regioną', - sako Felluga.

„Pinot Bianco“: Prancūzijos importas „Pinot Bianco“ buvo įvestas per XIX amžiaus Habsburgų dominavimą kartu su tarptautinėmis veislėmis „Chardonnay“, „Sauvignon“ ir „Merlot“. Jis pasodintas visoje Šiaurės Italijoje ir rado laimingus namus Friulyje dėl kalkingų jaučių dirvožemių, kurie sustiprina mineralinių, abrikosų, kriaušių ir „Golden Delicious“ obuolių kvapus. Dėl natūraliai kreminės struktūros jie yra vieni iš labiausiai maistui tinkamų baltymų. Suporuokite juos su vėžiagyviais arba baltaisiais šparagų risotto.

Pinot Grigio: Didžioji dalis „Grigio“, kurį matome JAV, gaunama iš pramoninės gamybos ir perpildymo, todėl vandeniniai vynai gaivina išdžiūvusį gomurį taip pat, kaip tai padarytų atšaldytas „Budweiser“ ar citrinos soda. Tačiau Friuli mieste „Pinot Grigio“ naudingas labai skirtingas vaizdas. Čia vyndariai Ronco del Gelso („Sot Lis Rivis“ išpilstymas į butelius), „Vigneti Fantinel“ („Sant’Helena“) ir „Ermacora“ gamina kremiškesnius, tankesnius vynus su pasiflorų vaisiais, sausmedį ir ryškią citrinos žievelę, kuri derėtų su „Tandoori“ vištiena arba špinatais ir rikotos ravioliais. Įdomus naujas „Pinot Grigio“ stilius yra „Ramato“, kuris reiškia „vario spalvos“. Galite suklysti su rožine spalva, bet pažvelkite arti ir pamatysite, kad ji yra daugiau gintaro nei rausvos spalvos. Spalva atsiranda dėl ilgalaikio kontakto su odomis (kurios natūraliai yra vario pilkos spalvos, taigi ir „Pinot Grigio“).

Ribolla Gialla: Kita svarbi vietinė Friuli vynuogė „Ribolla Gialla“ gali pasigirti išskirtine asmenybe, turinčia prisotintą auksinę spalvą, lengvą kūną, didelį rūgštingumą ir kvapnius egzotinių vaisių, papajos ir mango aromatus, kurie laikui bėgant tampa riešutingi. Šiose dalyse jis egzistuoja nuo 1300-ųjų (Slovėnijoje jis žinomas kaip „Rebula“) ir geriausius rezultatus duoda kalvos šlaituose esančiuose vynuogynuose.

Sauvignon: Mes tai vadiname „Sauvignon Blanc“, tačiau Friulyje vynuogės vadinamos savo veislės pavadinimu „Sauvignon“ (šaknis „Sauvignons Jaune“, „Noir“, „Rose“, „Gris“ ir „Vert“). Šiaurės rytų Italijoje vynuoges skiria tai, kad jose trūksta agresyvių dilgėlių ir artišokų aromatų, kuriuos kartais galite rasti kitur. „Colli Orientali del Friuli“ „Collio“ ir „Grave“ vietovėse jis paprastai demonstruoja švelnesnius pasiflorų, šalavijų, mėtų ir pomidorų lapų aromatus. Išbandykite vieną iš tailandietiško baziliko kokoso kario padažo.

Verduzzo Friulano: Pagamintas kaip sausas ir saldus vynas, „Verduzzo“ seniai gyvena Friule. Kai vinifikuojamas sausas, tai gali būti sunku įvertinti dėl jo dervos ir pušies riešutų skonio ir rūgštaus sutraukimo (ten taip pat yra nedidelis tanino kąsnis). Desertiniai vynai, tokie kaip „Scubla“ „Cràtis“ ir „Gigante“ versija, yra daug populiaresni.