Gaivūs rudens orų kokteiliai
Pirmojo sezono derliaus nuėmimo metu atvyksta rudens prižiūrėtojai oru megztiniais, šienapjūtėmis ir popietėmis į vietinį daržą. Tačiau visų obuolių nelaikykite pyragams, trinkelėms ir traškučiams. Gerkite dantis į šias sultingas libacijas, įkvėptas rudens firminių vaisių.
Putojantis cinamono obuolių kokteilis
Nuo šio rudens ir tęsiantis atostogų sezoną svečiai Mortono „Kepsnių restoranas“ 71 vieta gali užsisakyti sezoninį kokteilį, kuris yra šiek tiek saldus, šiek tiek aštrus ir toks labai malonus. Čikagoje įsikūrusios restoranų grupės gėrimų sistemų vadybininkė Sara Fasolino sujungia „Prosecco“ ir „Apple Lambic“ alaus burbuliukus, prideda šiek tiek medaus sirupo ir latekso formos viršuje bei apklijuoja taurę cinamonu ir cukrumi. Kadangi gėrimas nėra pernelyg saldus, ji mano, kad jis puikus ir kaip aperityvas, ir kaip skystas desertas.
Putojantis cinamono obuolys
Mortono „Kepsnių“ leidimas
½ uncijos medaus sirupo „Monin“ (naminiam: sumaišykite lygiomis dalimis medų ir šiltą vandenį ir maišykite, kad sumaišytumėte)
4 uncijos „Lunetta Prosecco“
2 uncijos „lambem“ alaus „Lindemans Pomme“
2 uncijos naminės plaktos grietinėlės (žr. Receptą žemiau)
Cinamonas-cukrus (1 valgomasis šaukštas malto cinamono, sumaišytas su 1 valgomuoju šaukštu granuliuoto cukraus), skirtas skalavimui ir dulkėms valyti
Į medaus sirupą panardinkite atšaldytą šampano fleitą, kad pasidengtų taurės kraštas, ir stiklinės kraštelį pamerkite į cinamono ir cukraus mišinį. Į purtyklę su ledu supilkite medaus sirupą, „Prosecco“ ir „Lambic“. Maišykite 10 kartų ir perkoškite į šampano fleitą. Ant viršaus užpilkite plakta grietinėle ir dulkes su likusiu cinamono-cukraus kiekiu.
Naminė plakta grietinėlė
4 uncijos sunkios plakamosios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 brūkšnys vanilės ekstrakto
Supilkite visus ingredientus į purtyklę. Stipriai purtykite, kol mišinys bus panašus į putotą pieną. Laikykite šaldytuve ir, jei reikia, vėl pakratykite. Pagamina 6 antpilus.
„Absolut Vodka Orient Apple“
Primenantis sultingo žalio obuolio skonį su pridėtiniu imbiero spragtelėjimu, „Absolut Vodka Orient Apple“ be jokių pastangų maišosi su įvairiausiomis sultimis ir sodomis. Įpakuokite butelį kitam jūsų bagažinės durų vakarėliui, kad sumaišytumėte su imbieriniu alumi ar obuolių sidru, arba išplakite rūgštynę su imbieru užpiltu paprastu sirupu ir citrinos sultimis. Vermonto kokteilyje demonstruojamas dar vienas rudens ingredientas - šviežias klevų sirupas, kurio saldumą sušvelnina keli karčių brūkšniai ir apelsinų žievelės garnyras.
„Absolut Orient“ obuolių „Vermont“ kokteilis
„Absolut Vodka“ sutikimas
2 uncijos „Absolut Orient“ obuolių degtinės
1–2 šaukšteliai klevų sirupo
2 brūkšniai trauktinės
Apelsinų žievelė garnyrui
Visus ingredientus, išskyrus garnyrą, suberkite į kokteilių purtyklę. Užpildykite ledu ir stipriai purtykite. Nukoškite į atvėsintą kokteilio taurę ir papuoškite apelsinų žievelėmis.
Į bizonų žolių degtinę
Degtinės „Zubrówka“ tradicija, užpilta žole, kuria minta stumbrai, atsirado dar VIII a. Į degtinę naudojamas šimtmečių senumo lenkiškas receptas - gautame gėrime yra žolės ir žolelių natos bei vanilės užuomina. Lenkiškas „Zarrówka“ mišinys su nefiltruotomis obuolių sultimis „Szarlotka“ kokteilyje (kuris maždaug reiškia „obuolių pyragas“), tačiau papildomai tekstūrai ir skonio gyliui galite naudoti ir obuolių sidrą. „Šis gėrimas yra toks populiarus, nes obuolio skonio profilis erzina aštrias„ ZU Vodka “natas“, - sako prekės ženklo ambasadorius Danielis Undhammaras. „Jazminų, karamelės, migdolų, vanilės, ramunėlių ir net šieno, dedamo į obuolių sultis ar sidro, skoniai sukuria skystą obuolių pyragą.“
obuolių pyragas
1,5 uncijos į degtinę
½ uncijos nefiltruotų obuolių sulčių (arba obuolių sidro)
Stumbrų žolės ašmenys arba obuolių skiltelė, garnyrui
Užpildykite ledo taurę. Įpilkite degtinės ir obuolių sulčių arba sidro. Maišykite, kad sujungtumėte. Papuoškite bizonų žolių ašmenimis arba obuolių skiltele.
Kalvadosas
Prancūzijos Normandijos regione gaminamas šis kompleksinis obuolių sidro pagrindu pagamintas brendis, kurį galima pagaminti iš daugiau nei dviejų šimtų rūšių obuolių, kurie turi būti brandinami ąžuole mažiausiai dvejus metus. Aukščiausios kokybės buteliuose, nurodytuose kaip „Domfrantais“, taip pat yra 30% kriaušių sidro, ant etiketės ieškokite „Pays d’Auge“. Klasikinis „Calvados“ kokteilis parodo dvasios pomėgį citrusams, sumaišydamas jį su apelsinų sultimis, trauktinėmis ir likeriu. Kalvadosas taip pat mielas snaiperiu žvarbų rudens vakarą priešais ugnį.
Kalvadoso kokteilis
1,5 uncijos Kalvadoso
1,5 uncijos šviežių apelsinų sulčių
¾ uncijos Cointreau
2 brūkšneliai apelsinų trauktinės
Apelsinų žievelė, garnyrui
Visus ingredientus, išskyrus garnyrą, suberkite į kokteilių purtyklę. Įpilkite ledo ir stipriai purtykite. Nukoškite į atvėsintą kokteilio taurę ir papuoškite apelsino žievelėmis.
