Pietuose Italijos Kampanija regione, iš vietinių vynuogių gaminami terroir varomi vynai, prikrauti asmenybės. Aglianico vynuogių, iš kurių gaminamas pilnas kūno „Taurasi“ raudonasis vynas, ir „Greco“ Graikų di Tufo šlovė, susilaukia daugiausiai pagyrų, tačiau Fiano įvairovė greitai pasiekia savo našumą ir prestižą. Kai kurios gali pasigirti vertomis struktūromis, kurios vystosi ir tampa sudėtingos dešimtmetį ar ilgiau. „Fiano“ pasirodo baltieji vynai su gaiva, kvapu ir subtilumu, kurie turėtų būti kiekvieno radare.

Kampanijos prieštaravimas

Kampanijos baltųjų gaiva gali nustebinti. Daugelis mano, kad vynai iš gilių šalies pietų, žinomi dėl šilto Viduržemio jūros klimato ir nuolatinės saulės spindulių, būtų dideli ir suglebę, juose būtų pernokusių vaisių, daug alkoholio ir mažai rūgštingumo.

Kampanijos vyndariai vis dėlto daugiausia dėmesio skyrė savo vietinėms veislėms. Jie turėjo tūkstančius metų prisitaikyti prie savo auginimo zonų, kurios kalnuotose vidaus teritorijose gali būti gana vėsios. Regiono vietinių vynuogių, unikalių terroir, aukščiausios kokybės vynuogynų derinys, tikslus derliaus nuėmimas ir mažiau invazinių rūsių metodų derinys paskatino ryškiausius ir labiausiai subalansuotus baltymus Italijoje. Geriausi gali pasigirti viliojančiu minerališkumu ir gilumu, paprastai susijusiu su vėsiu klimato baltaisiais.

Kai daugelyje baltųjų vynų iš Šiaurės Italijos, įskaitant ir iš Italijos, alkoholio koncentracija (abv) padidėja, o rūgštingumas sumažėja Friuli ir Trentino gyventojai iš Kampanijos išlieka trapūs ir išlaiko suvaržytą abv procentą.

„Šiais laikais sunku rasti baltymų iš šiaurės Italijos, kurių rūgštumas yra toks pat didelis, kaip ir Kampanijos baltymuose“, - sako Pierpaolo Sirchas, agronomas ir enologas iš Feudi di San Gregorio „Sorbo Serpico“. Nors „Fiano“ rūgštingumo lygis nėra toks aukštas, kaip ryškus rūgštus „Greco“ stuburas, tačiau jis vis dar yra ryškus, ypač auginamas aukštuose vynuogynuose.

Vila Raiano

„Fiano Focus“

„Fiano“ gamina struktūrizuotus baltymus, kurie svyruoja nuo vidutinio iki pilno kūno ir sportinių intensyvių gėlių aromatų. Jų sodrūs sodo vaisių skoniai dažnai pabrėžiami patraukliais, dūminiais mineralų pojūčiais, aromatinėmis žolelėmis ir traškiu rūgštumu. Taip pat įprasta finiše rasti lazdyno užrašą. Geriausi pasižymi puikia energija ir intriguojančiu sudėtingumu. Siekdami išlaikyti gaivumą ir kvapus, „Fiano“ gamintojai dažniausiai vinifikuoja tik iš plieninių rezervuarų.

„Fiano di Avellino“

Nors „Fiano“ paplito kitose vietovėse, įskaitant Siciliją, kur paprastai gaminamos apvalesnės ir labiau raiškios išraiškos, kalvotas Irpinijos rajonas, senovinis vidaus geografinės vietovės, apimančios Apeninų kalnus aplink Avellino miestą, pavadinimas yra dvasiniai vynuogių namai. .

Miestelis netgi pavadino svarbiausią vynuogių vardą „Fiano di Avellino“. Čia „Fiano“ gamina daugiau mineralų varomų versijų, turinčių gerą senėjimo potencialą.

„„ Fiano “šioje aplinkoje išsiskiria dėl didelio kritulių kiekio, ryškių dienos ir nakties temperatūrų skirtumų, vulkaninio dirvožemio ir molio nuosėdų“, - sako Sirchas. Jis yra pradininkas renkantis geriausias „Fiano“ vynuogynų vietas, o „Pietracalda“ išpilstymas, geriausių vynuogių pasirinkimas, yra esminis „Fiano di Avellino“. Įmonė taip pat gamina nedidelį kiekį vienos vynuogyno butelių po savo „FeudiStudi“ linija.

„Tikriausiai svarbiausias Irpinia auginimo ploto aspektas yra jo įvairovė: daugybė skirtingų dirvožemių tipų, aukštis, svyruojantis nuo 250 iki 600 metrų [820–1968 pėdų] virš jūros lygio, ir mikroklimatas, į kurį įeina kalnų auginimo sąlygos su šalta žiema ir švelniomis dirvožemiais. vasaros “, - sako Brunella Basso, priklausanti šeimos daliai Vila Raiano ir firmos rinkodaros vadovas.

Ji sako, kad mažos, laisvos Fiano kekės ir tvirta oda leidžia šias adaptacijas. „„ Fiano “ne tik prisitaiko prie įvairių auginimo sąlygų, bet ir skirtumai yra perteikti ir puikiai išreikšti vynuose“.

Žinodama, kad skirtingose ​​vietose auginamas „Fiano“ turi savo unikalius personažus, „Villa Raiano“ 2009 m. Pradėjo gaminti du butelius iš vieno vynuogyno ir planuoja išleisti trečią „Fiano“ iš atskiro vynuogyno. „Alimata“ išpilstymas yra susijęs su subtilumu ir sudėtingumu, o „Ventidue“ siūlo daugiau turtingumo ir galios. Vinifikuoti ir sendinti tuo pačiu būdu abu demonstruoja savo terroir unikalumą.

Rūsio vertas

Senstant „Fiano di Avellino“ gali įgauti daugiau medaus mineralinių natų. „„ Fiano di Avellino “galimybė išsivystyti dar sudėtingiau senstant išskiria jį iš daugelio pasaulio baltųjų vynų“, - sako Fortunato Sebastiano, konsultacinis enologas Kampanijoje, dirbantis su „Villa Raiano“. „Net senai plieną sendinant,„ Fiano “, auginamas Irpinijoje, pakyla į aukštesnį lygį. Gerais metais jis gali lengvai pasenti 10 metų, garantuotas “.

Italijos vulkaniniai vynai

Rekomenduojami vynai

„Villa Raiano 2015 Alimata“ („Fiano di Avellino“) 35 USD, 95 taškai . Viliojantis dūmų, ispaniškos šluotos, akacijos, kapotų žolelių ir prinokusių kaulavaisių kvapas pamažu formuojasi ant šios elegantiškos, patrauklios baltos spalvos. Skanus, struktūrizuotas, tačiau nepakankamai įvertintas gomurys yra susijęs su ypatingu subtilumu, suteikiančiu nektariną, laukinių žolelių, mandarino žievelę ir medų kartu su ryškiu rūgštumu. Flintingo dūminio mineralo gysla suteikia gilumo, o skrudinti lazdyno riešutai pabrėžia išlikusią apdailą. Nuostabu dabar, bet senės ir tobulės metus. Gerkite iki 2025 m. Redaktorių pasirinkimas.

„Feudi di San Gregorio 2015“ „Arianello Studios“ („Fiano di Avellino“) 60 USD, 94 taškai . Nuo stiklo švelniai kyla citrusų, laukinių žolelių ir geltonų lauko gėlių aromatai. Elegantiškas, pikantiškas ir gaivus gomurys pasižymi nepakankamu subtilumu, suteikdamas auksinį obuolį, citrinos žievelę ir medaus migdolo užuominą kartu su rūgščiu rūgštumu. Puošnus užrašas suvynioja apdailą. Gerkite iki 2025 m. Rūsio pasirinkimas.

2016 m. Kovo mėn. „Fiano di Avellino“ vyninės - 27 USD, 92 taškai . Skrudinti pistacijų riešutai, akacijų medus ir prinokę sodo vaisių aromatai perteikia pikantišką, gaubiantį gomurį kartu su sultingu mandarinu ir kremine kriauše. Dūminė mineralinė nata tvyro ant finišo.

„Mastroberardino 2016 Radici“ („Fiano di Avellino“) 28 USD, 92 taškai . Dūmai, prinokę sodo vaisiai, akacija ir medus yra tik keli viliojantys kvapai, kuriuos rasite ant šios nuostabios mineralų varomos baltos spalvos. Elegantiškas gomurys yra vienodai patrauklus, kartu su šviežiu rūgštumu siūlantis brandų geltoną obuolį, džiovintą žolę, citrusinių vaisių žievelę ir lazdyno riešutus. Gerkite iki 2025 m. Redaktorių pasirinkimas.

„Villa Matilde 2017“ „Tenute di Altavilla“ („Fiano di Avellino“) 21 USD, 89 taškai . Tai atveria svaiginančius sausmedžio, jazmino ir tropinių vaisių aromatus. Ryškiu elegantišku gomuriu gaivus rūgštumas pakelia geltoną kriaušę, greipfrutą ir medaus užuominą, o lazdyno riešutų natos uždaro apdailą.