„Chardonnay“ užima svarbią vietą daugumos Amerikos vyno mėgėjų širdyse: tai buvo bene pirmasis baltasis vynas, kurį daugelis iš mūsų išbandėme iš Kalifornijos. Nesvarbu, ar rauginta nerūdijančio plieno talpyklose, ar mažose ąžuolo statinėse, vis dar yra baltos spalvos, kurios dauguma amerikiečių siekia vyno parduotuvėje ar maisto prekių parduotuvėje, ir jos yra daugybėje restoranų vynų sąrašų. Veislė išliko pastovi, tačiau šių vynų stilius ir kokybė per dešimtmečius labai pasikeitė.

Šiandien „Chardonnay“ apima kelis stilius. Sviestu varomas, daug alkoholio vartojantis stilius, kadaise tapęs amerikietiško „Chardonnay“ sinonimu, ir tas, kuris paskatino „ABC“ (bet kas, išskyrus „Chardonnay“) atsaką, užleido vietą traškiems, maistui draugiškiems pasiūlymams, labiau derinantis su vis didėjančiu amerikiečiu (ir mano savo) paragauti labai rūgščių baltymų, tokių kaip „Sauvignon Blanc“ ir „Grüner Veltliner“.

Kai kadaise vartotojai ir žemdirbiai negalėjo gauti pakankamai padidinto ąžuolinio turtingumo, šiandien garbės ženklas yra gaminti neužmirkytą „Chardonnay“, subalansuojantį gaivumą ir sudėtingumą. Galų gale, neatsižvelgiant į tai, ar stilius yra neužmuštas, ar fermentuotas statinėse, vyndariai gamina skanius šios visos Amerikos veislės pavyzdžius visomis kainomis.

Kalifornijos redaktorius Steve'as Heimoffas prisijungia prie kitų amerikiečių vynų degustatorių mūsų komisijoje, norėdamas ištirti šiuos įvairius „Chardonnay“ stilius ir geriausius pasirinkimus, atskleisdamas keletą netikėtumų. Iš Kalifornijos, Vašingtono, Virdžinijos ir už jos ribų Amerikietis „Chardonnay“ yra puikus vasaros gurkšnis, derinamas su begale patiekalų.

Kitoje Žemės rutulio pusėje, Pietų Afrikoje, dar viena sudėtingumo ir elegancijos baltuma - Chenin Blanc - daro bangas. Degustacijos direktorė Lauren Buzzeo tyrinėja šios ikoniškos Pietų Afrikos baltos spalvos vynus, veidus ir vietas.

Vasara yra pats geriausias sezonas Sonomos apygardos premija epikūro malonumų, dėmesio centre - redaktorės Virginie Boone kūrinys. Šis viešai neatskleistas vadovas amatininkų maisto ir gėrimų scenai, kuria garsėja Kalifornijos apygarda, yra privalomas skaitymas tiems, kurie turi skonio geriausiems Amerikos klestintiems vietiniams kulinarijos judėjimams.

Nesvarbu, kur esate šalyje, švęsdami liepos ketvirtąją ir vasaros mėnesius, pakelkite taurę prie puikių dalykų, kurie mums prieinami mūsų pačių namuose.