- Turėčiau tai išsaugoti.

Daugelis vyno mėgėjų tuos žodžius yra ištarę jau anksčiau, ir yra tikimybė, kad daugelis juos dar kartą pasakys. Aš žinočiau, kad anksčiau buvau vienas blogiausių pažeidėjų, rezervuodamas begales brangių butelių, kad būtų puiki galimybė juos suvartoti. Bet tas optimalus laikas nebuvo pagrįstas vyno brandumu ar raida - aš nebuvau rūsyje.

Kaupiausi.

Laikas man retai buvo tinkamas pasiduoti didybei. Negalėjau sau leisti mėgautis įspūdingu vynu be reikšmingos progos, ypatingo svečio ar kitos svarbios priežasties, nusipelniusios jo gardaus indėlio.

Dėl kokių nors priežasčių nemaniau, kad esu pakankamai gera, kad, tarkim, įprastą seną antradienio vakarą galėčiau pasimėgauti pasakišku vyno buteliu su paprastu ant grotelių keptu sūriu ar paprastu sūrio mėsainiu. Viskas turėjo būti dekadentiškas ir puikus - maistas, proga, kompanija - lygiai taip pat, kaip ir aš tikėjausi dėl tinkamai rūsuoto, optimaliai sendinto vyno.

Rūsyje buvau visas „vieną dienas“, kurios gali net neateiti.

Laimei, supratau, kad visos mano taisyklės ir lūkesčiai buvo tiesiog juokingi. Po ilgos darbo dienos grįžau namo, pažvelgiau į savo rūsį, norėdamas išsirinkti ką nors „priimtino“ gerti ketvirtadienio vakarą, ilgai ir sunkiai mąsčiau apie fantastiškų butelių kiekį, žvelgiantį man į veidą, kai perėjau juos. viskas už tai, kad „per gerai“.

Kokio velnio aš iš tikrųjų laukiau? Ar buvo tiek daug atvejų, kai man reikėjo laikyti šiuos butelius?

Trumpas namų vyno kolekcijos kūrimo vadovas

Ar aš pati nesu pakankamai gera priežastis mėgautis puikiu vynu?

Tada ir ten nusprendžiau, žinoma, kad esu !

Dabar? Aš laisvas. Geriu ką tik noriu, kada tik noriu. Man nereikia progos atidaryti 50 dolerių plius butelį vyno ar ką nors, ką senėjau penkerius ar dešimt metų. Norint mėgautis geru vynu, man nereikia „puošnaus“ patiekalo. Aš taip pat lengvai galiu mėgautis brandžiu „Brunello“ su sūriu ir spirgučiais, kaip ir gero, sultingo kepsnio.

Surinkite tai, kas jums patinka, ir subrandinkite tai savo nuožiūra, tačiau dėl gerumo venkite kaupti.

Ir nors man patinka dalytis puikiu vino su puikiu draugu, šeimos nariu ar kitu reikšmingu asmeniu, manau, kad esu pakankamai geras, kad galėčiau mėgautis ir specialiu buteliu vienas, ypač šiais išbandymo laikotarpiais, kai visi turime įvertinti, kokį džiaugsmą galime , kai tik galime.

Be to, manau, kad visi turėtų prisijungti prie manęs švęsti vyno rinkimo darbų vaisius bet kurią pasirinktą dieną. Pastatykite savo rūsį, rinkite tai, kas jums patinka, ir subrandinkite jį pagal savo pageidavimus, tačiau, dėl gerumo, venkite kaupti visas „jei“ ir „vienas“ dienas. Išsivaduok iš stigmų ir prievartų, kurias turi tiek daug vyno mėgėjų, ir supranti, kad tu visada nusipelnei mėgautis geriausiu savo kolekcijos pasirinkimu bet kada.

Mums nereikia sužadėtuvių Šampanas , „Cali Cab“ portjerui, arba austrėms ir Valentino dienai Montrachetas . Trečiadienio vakaras man yra pakankamai gera priežastis.