Pernelyg ilgai Hudzono slėnis buvo laikomas antrarūšiu regionu, antrinio plano sritimi, kuri daugumai Niujorko gyventojų tarnavo tik dviem tikslais: rudens lapų peeping ir obuolių ad nauseum. Tačiau dėl savo žaliuojančių, didelio dangaus vaizdų, mažų miestelių su pasakų knygelėmis, ekologiškų kultūrų ir rinkų gausos ši vietovė greitai tapo „nuo žemės iki stalo“ fenomeno sostine ir gurmanų paskirties vieta. Jei šią vasarą atsidursite didžiajame obuolyje, eikite į šiaurę link geriausių planetos kainų šaltinio.

Pirk

Kingstone įsikūrusi mėsininkų parduotuvė „Fleisher's Grass-Fed & Organic Meat“ , turinti parduotuvę Brukline, jau seniai yra vietinės mėsos su žolėmis ir be hormonų, pavyzdžiui, avienos nugarinės ir sauso amžiaus porterhouse, meka. Jei galite, hm, sutvarkyti laiką, parduotuvė siūlo trijų dienų mėsinę 101 klasę. Be to, kad Hudsono slėnio ploto ūkiai aprūpina Niujorko geriausius restoranus viskuo, pradedant nuo foie gras ir baigiant labai žaliaisiais augalais, ūkininkų rinka tampa viena iš gausiausių tautoje. Vienas geriausių Slėnio miestų yra Hadsonas , rengiama kiekvieną gegužės šeštadienį per Padėkos dieną. Jūsų rinkai būtinai reikia nusipirkti: pusryčių morkas iš „Red Oak Farm“, kramtomuosius kaltinius iš „Loaf Bakery“ ir „Doc's Hard Cider“ iš „Warwick Valley“ vyninės.

Valgyk

Praėjusį rudenį John McCarthy ir Benas Freemole'as, pelnę juostas Niujorko pripažintame WD-50, atidarė Raudonasis žvirblis Hadsone, kuris greitai tapo didžiųjų miesto gurmanų vakariene. Užsakymas: omaro ir krevečių kasosuletas su sous-vide pušies riešutais. Eiti į „Mercato Osteria“ ir „Enoteca“ „Red Hook“ ant grotelių kepto branzino su skrudintomis bulvėmis ir troškintais vietiniais lacinata kopūstais kartu su Paolo Scavino „Piemonte Rosso“ Vietinis 111 Filmonte - mėsainiai ir kepsniai iš netoliese auginamų galvijų Gražinas ’Angus Acres . Premija: atkreipkite dėmesį į labai lauktą atidarymą Žuvis ir medžioklė , virtuvės šefas Zakas Pelaccio („Fatty Crab and Fatty Cue“, NYC) pirmiausia žlugdo valstybę.

Gerti

Nors Hudsono slėnis neprilygsta Pirštų ežerams ar Long Ailendui, jis teisėtai gamina vyno pramonę, daugiausia pagrįstą hibridinėmis vynuogėmis ir keliomis tauriomis veislėmis, tokiomis kaip Merlot, Cabernet Franc, Riesling ir Chardonnay. „Millbrook“ vynuogynai ir vyninė Dutchess apskrityje ne tik atsiveria žandikaulio slėnio vaizdai, bet ir rengiamos ekskursijos su degustacijomis po Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir ir Cabernet Franc. Prie kaimiško „Hudson-Chatham“ vyninė Gente gurkšnokite sausą Riesling ir Seyval Blanc bei Merlot ir Cab Franc. Norėdami stipresnio užpilimo, eikite į Hudsono viskis Gardineryje. Ši šeimos operacija, viena iš amatų distiliavimo bumo avangardų, gali pasigirti keliomis burnoje tirpstančiomis misų sąskaitomis, įskaitant kukurūzų viskį, rugius ir „Baby Bourbon“.