Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Kalifornija,

Įvairovė yra Kalifornijos vizitinė kortelė

Tuo metų laiku reikia ištirti pagrindines Kalifornijos vynuogių veisles ir sužinoti, kaip joms sekasi. Atsakymas? Kalifornijos vynas niekada nebuvo geresnis.

„Cabernet Sauvignon“
2006 m. Rašiau, kad priėjome „subalansuotą hedonizmą“. Tuo norėjau pasakyti, kad „California Cabernet“ tapo vienu skaniausių vynų žemėje, tačiau sklandžiai ir elegantiškai. Tas sprendimas šiandien dar teisingesnis. Yra „California Cab“ šablonas, o kai kurie dėl to kaltins „Golden State“ vyndarius. Bet tai tarsi sakymas, jei matėte vieną tobulą pavasario dieną, matėte juos visus. Dominuoja „Cabernet“ iš Napos slėnio ir jo subapeliacijos, tačiau kai kurie puikūs buteliai kilę iš Sonomos apskrities. Santa Barbara ateina stipri.

Merlotas
Ypač Napos slėnyje gamintojams pavyko įveikti Merloto polinkį būti blašku. Vis dėlto lieka klausimas, kodėl pirkote „Merlot“, o ne „Cabernet“, ir, mano nuomone, nėra gero atsakymo, nebent esate tik prieštaringas.

„Pinot Noir“
Šios vynuogės sėkmės istorija tęsiasi - todėl beveik neįtikėtina, kad kritikai kadaise Kaliforniją paskelbė netinkama didžiajai raudonai Burgundijos vynuogei. Kiek jie buvo neteisingi, įrodė daugybė įspūdingų vynų iš artimiausios pakrantės: Pinot reikia vėsaus klimato arba jis nieko vertas. 2009, 2010 ir 2011 metų vynai davė mažiau alkoholio nei jų pirmtakai, o tendencija mažinti ąžuolo įtaką suteikia mums subalansuotą vyną.



Smulkioji Sirah
Ši veislė išpopuliarėjo tarp vartotojų, kurie mėgo ne tik pilną, sausą, rauginantį vaisius, bet ir vietą Kalifornijos istorijoje. „Pettaserra“ (kaip senbuviai tai vadina) šiuo klausimu išlieka tvirta alternatyva Zinfandel, Syrah ar net Cabernet.



Ronos stiliaus raudonos spalvos
Someljė mėgsta šių raudonųjų pomėgį maistui. Šių vynų gerbėjai, kurie dažnai perka tiesiogiai iš vyninės, jų geidžia. Ir yra įrodymų, kad didesnė vyno pirkėjų visuomenė pagaliau medžioja nuo Ronos stiliaus raudonųjų. Švelnesni nei „Cabernet“, sotesni nei „Pinot“ ir sodrūs, vaisiniai, tačiau sudėtingi šie daugiausia „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvèdre“ mišiniai gali būti geriausi Santa Barbaroje.

Zinfandelis
Metai ateina ir praeina, tačiau, kaip dainavo didysis Louisas Armstrongas, „pagrindiniai dalykai galioja“ kalbant apie „Zinfandel“. Pagaminkite jį iš prinokusių vaisių, su šiek tiek saldaus glicerino saldumo iš gausaus alkoholio ir daugybės prieskonių, ir tai vis dar didžiausias vynas, kurį kada nors išrado kepsninei. Geriausi yra iš Sieros papėdės, Sonomos apskrities ir Mendocino apskrities, dažnai iš senų vynmedžių.



Šardonėjus
Anti-Chardonnay minia ir toliau šniokščia dėl aukšto alkoholio kiekio ir per didelio ąžuolo kiekio, tačiau geriausi Kalifornijos „Chardonnays“ iš vėsių pakrančių regionų yra pasaulinės klasės. Geriausi gamintojai taiko menką ranką, leisdami veislės turtingumui kalbėti už save. Įtaigiausi buteliai yra vieno vynuogyno egzemplioriai, tačiau jie gali būti brangūs.

Sauvignon Blanc
Aš pastebiu požiūrio į Sauvignon Blanc pasikeitimą, toli nuo „darbinio arkliuko“ interpretacijos ir į naują pagarbą. Jis šviečia taip plačiai paplitusiose vietovėse kaip Santa Ynez slėnis, Oakville ir Sonomos pakrantė. Veislei iš tikrųjų nereikia ąžuolo, kad jis būtų ryškus, gyvybingiausias, nors šiek tiek pailsėjęs ant nuosėdų pridaro susidomėjimo.

Ronos stiliaus baltos spalvos
Pagrindinės vynuogės yra „Marsanne“, „Roussanne“, „Grenache Blanc“ ir „Viognier“ atskirai arba skirtingais procentais. Vynai išlieka ypatingi pirkiniai ir dažnai parduodami rankomis restoranuose, kur dėl jų gėlių aromato ir medaus, vaisių skonio jie lengvai gurkšnojami.

Kiti sausi balti vynai
Pastaraisiais metais „Pinot Gris“ / „Grigio“ nusipelnė išskirti, ypač po to, kai jis išpopuliarėjo 2000-aisiais. Bet dabar atsirado daugybė kitų baltų veislių, dažnai nemauktų arba tik šiek tiek ąžuolinių ir paprastai prieinamų. Tai apima Albariño, Arneis, Grüner Veltliner, Vermentino ir kt. Kartais išpilstomi į butelius po užsukamais dangteliais, šie vynai užpildo poreikį mėgautis žvaliais, švariais baltais patiekalais, siūlančiais platų kainą, ypač etninių .

Putojantys vynai
Jūs galite to nežinoti, nes kiekiai yra nedideli, tačiau vis daugiau vyno daryklų dabar gamina putojančius. Gamintojai žino, kad putojantis vynas populiarės, kai ekonomika atsigauna ir žmonės supranta, koks jis yra maistui tinkamas.