Paso Roblesas, turėdamas galingą, tačiau subalansuotą brandą, tradicijų derinius ir išdidų laukinių vakarų požiūrį, yra vienas iš novatoriškiausių vyno regionų, o kai kurie mano, kad pasaulyje tai yra novatoriškiausia. Bet ši didžiulė, įvairi aplinka Kalifornijos centrinėje pakrantėje, vos prieš metus padalyta į 11 skirtingų rajonų, kada nors gali būti vadinama tiesiog viena geriausių.

Beveik visos vynuogės planetoje gali rasti laimingus namus savo mikroklimatuose - nuo Pinot Noir, atvėsinto Templeton Gap rajono pakrantės rūke, iki Aglianico, kurį kaitina pūslinti saulės spinduliai Paso Robleso aukštumų rajone. Vis dėlto tvirtovės Cabernet Sauvignon ir Syrah (ir jų atitinkami Bordo ir Ronos stiliaus pusbroliai) klesti visame regione, nuo Adelaida rajono šešėlinių, kalkingų skalūnų plutos kalvų iki Creston rajono uolėtų lygumų.

Naujieji papilčiai, suteikti po septynerių metų strateginio, bendradarbiavimo planavimo, tik dabar pradeda pasirodyti etiketėse, suteikdami vyndariams ir girtuokliams gilesnį supratimą apie „Paso“ vynus.

„Terroir“

Paso Roblesas, įkurtas kaip Amerikos vynuogių auginimo rajonas (AVA) 1983 m., Pasižymi 500 000 hektarų ploto ir neįtikėtinai daugybe vynuogių auginimo sąlygų. Siūlomos 45 skirtingos dirvožemio serijos, kurių aukštis svyruoja nuo 700–2400 pėdų, jūros vėjelio sąlygos vakaruose džiūsta iki dykumos klimato rytuose ir vidutinis kritulių kiekis nuo 8 iki 30 colių. Dėl Ramiojo vandenyno įtakos tiek iš tiesioginių vakarų, tiek į šiaurę, nuo Monterėjaus įlankos, taip pat yra neįtikėtinos temperatūros svyravimai nuo dienos iki nakties. Atsižvelgiant į visa tai, nuostabu, kad Paso Roblesas apskritai buvo laikomas vienu regionu.

Vynuogės

Daugiau nei pusė „Paso Robles“ yra pasodinta „Cab“ ir kitose „Bordeaux“ veislėse, kurios buvo vieninteliai žaidėjai, kai 1960-aisiais čia prasidėjo moderni vynuogininkystė. Tačiau didžioji to dalis siunčiama į Napą ir kitus regionus. Šiandien „Paso Robles CAB Collective“ tinklo dėka dėmesys vėl skiriamas „Bordelais“ veislėms, išpilstytoms į „Paso Robles AVA“. Dešimtojo dešimtmečio viduryje Rhône veislių daugėjo ir jos sukrėtė naujausius derlius tiek kritiškai, tiek komerciškai, o senų vynuogių sausuose ūkiuose auginama „Zinfandel“ su kai kuriais vynuogynais siekia beveik šimtmetį, su amžiumi įgauna daugiau intrigos. Be to, pasirinkite vynuogę - „Tannat“, „Mission“, „Négrette“, „Vermentino“, „Ugni Blanc“, „Touriga Nacional“ - ir ji tikriausiai jau yra žemėje.

AVA

Kaip ir Napos slėnis devintajame dešimtmetyje, Paso Roblesas naudoja „jungiamąjį ženklinimą“, o tai reiškia, kad „Paso Robles“ ir toliau išliks svarbi vyno etiketėse, gaunamose iš regiono papilčių. Sonomos apygarda taip pat įpareigojo tokio tipo etiketes naudoti prieš porą metų. Čia pateikiamas apgaulės lapas, skirtas susipažinti su 11 papilčių, kuriuos galite rasti savo vietinėje vyno parduotuvėje.

Adelaidės rajonas: Kietas, kalkingu apkrova šiaurės vakarų frontas Santa Lusijos kalnuose.
BANDYTI: „Adelaida 2013 Estate Estate Pinot Noir“ 92 taškai, 25 USD. Tai atveria sviestinių troškintų vyšnių, raudonųjų serbentų, rūkytos kiaulienos ir juodojo skalūno aromatą. Vyšnių pyrago, apelsino žievelės ir eukalipto natos išmuša gomurį, baigiant švariu.

San Migelio rajonas: Šiauriausias plotas, su giliu smėlingu ar molingu priemoliu.
BANDYTI: „Domaine Degher 2010 Old School Estate“ raudona 90 taškų, 48 USD. Granatų ir spanguolių tinklelis su gėlėmis ant šio mišinio - 52% „Grenache“, 27% „Syrah“ ir 21% „Mourvèdre“ - nosies. Indiški prieskoniai suteikia gyvybingam, raudonų vaisių rėmui niuansų.

Paso Robles Geneseo rajonas: Regiono širdis, į šiaurę nuo El Pomaro rajono, su aliuviniu granitu.
BANDYTI: „Bianchi 2011“ paveldo pasirinkimas „Syrah“ 91 taškas, 26 USD. Saldymedis, gervuogių ekstraktas ir skalūno varomas mineralinis elementas maitina kompleksinę nosį. Gomuryje yra didžiulė įtampa tarp sočių, prinokusių alyvuogių vaisių ir karčių slyvų odelių.

Paso Robles Estrella rajonas: Riedančios aliuvinio dirvožemio lygumos šiaurės rytų riboje.
BANDYTI: „Vina Robles 2011 Estate Estate Petite Sirah“ 92 taškai, 24 USD. Šis sportinis troškintas vyšnių, pipirų kukurūzų ir degintų skrebučių aromatas su gerai integruotais mokos, espresso ir juodosios vyšnios skoniais.

San Chuano upelis: Gilūs smėlingi dirvožemiai ant karštos, sausos rytinės sienos.
BANDYTI: „Clayhouse 2013“ raudonojo kedro vynuogynas „Cabernet Sauvignon“ 89 taškai, 14 USD. Ant gyvos nosies šoka juodųjų slyvų uogienės, tamsios braškės ir grafito aromatai. Gomurys atneša aštrų mėlynių ir juodųjų vyšnių, kartu su smulkintomis juodosios lavos uolomis ir pieštukų drožlėmis tiesiai viduryje.

Paso Robleso Willow Creek rajonas: Kalnuotas, kietas ir kalkingas, įspaustas tarp Adelaidos ir Templetono spragų rajonų.
BANDYTI: „Jada 2012 Hell’s Kitchen“ 93 taškai, 54 USD. Su 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre ir Viognier bei Roussanne prisilietimais siūloma violetinė, mokinė, juoda vyšnia, skalūnas ir kava ant nosies. Po to atsiranda burnoje dengiami taninai ir vyšnių bei berniukų uogų skoniai, kuriuos sustiprina dūmai ir saldymedis.

Templeton Gap rajonas: Santa Rusijos šlaito šlaitai, atsiveriantys į Ramųjį vandenyną, su priemolio ir kalkingo dirvožemio.
BANDYTI: „Zenaida 2012“ „Zephyr“ 91 taškas, 37 USD. Šis 55% Syrah, 40% Zinfandel ir 5% Viognier mišinys parodo sudėtingą violetinių gėlių, skrudintų žvėrienos ir hikorio dūmų nosį, o po to - traškius juodųjų serbentų skonius su ąžuolo, odos, pipirų ir skalūno mineralais.

„Santa Margarita Ranch“: Labai toli į pietus, stačiais šlaitais, įvairiu dirvožemiu ir iš pietų atvėsusiu oru, beveik visiškai priklausiusiam „Ancient Peaks“ vyninei.
BANDYTI: „Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon“ 92 taškai, 18 USD. Gervuogių, violetinių, juodųjų pipirų ir juodojo šokolado kvapai užpildo puokštę, o gomuryje gausu šviežių juodųjų vyšnių, mėlynių, pankolių ir peletrūno skonių.

Pomaro rajonas: Smiltainio, priemolio ir molio terasos tarp Creston ir Templeton Gap rajonų.
BANDYTI: „Pulchella 2013“ raudona, balta ir mėlyna 91 taškai, 34 USD. 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger ir 1% Orange Muscat lauko mišinys, kuriame matyti rūkytos pušies medienos, slyvų, smilkalų, santalo ir rūgščių raudonų vaisių aromatai. Skoniuose kedras maišomas su rūkytomis juodosiomis vyšniomis ir šilkmedžiais.

Krestono rajonas: Eroduota plynaukštė, su nuosėdinėmis ir granitinėmis uolienomis tarp Aukštaitijos ir El Pomaro rajonų.
BANDYTI: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 taškai, 150 USD. Šis 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot ir 25% Cabernet Franc mišinys yra gražus, jame yra mėlynių, juodųjų vyšnių, virto žemės ir skrudintų vanilės pupelių aromatų. Ant mėlynių ir šonkaulių elementų išdėstytos tankios juodojo uolos minerališkumo ir odos natos.

Paso Robleso aukštumų rajonas: Karštas ir sausas pietryčių kampas, kuriame įsikūrę Prancūzijos „Camp Vineyards“ ir į kiekį orientuoti vynuogynai.
BANDYTI: „Giornata 2012“ prancūzų „Camp Vineyards Aglianico“ 92 taškai, 30 USD. Intriguojantys troškintų slyvų, hoisino ir vanilės pupelių pyrago aromatai veda į nosį, o svaiginantys mėlynų ir violetinių vaisių skoniai rodo didelį gomurį.

Kulinarinė kelionė po Paso Robles