Alus nuo seno buvo siejamas su Čekijos Respublika . Tačiau čia taip pat dėmesio skiriama vynui, kurio istorija siekia šimtmečius. Kodėl tai nėra geriau žinoma?

Trumpai tariant, metai, kuriuos šalis, anksčiau vadinta Čekoslovakija, praleido už geležinės uždangos, buvo pražūtingi jos vyno pramonei. Tačiau viskas pasikeitė nuo 1990-ųjų pradžios ir nuo to laiko šalies vyno produkcija augo vis įspūdingiau – tiek kokybe, tiek kiekybe.

Štai pradedantiesiems pasinerti į Čekijos vyno kraštovaizdį ir kodėl jis nusipelno jūsų dėmesio.

Tau taip pat gali patikti: Kaip Sovietų Sąjungos žlugimas amžiams pakeitė vyną

Geografija

Čekija yra kalvota šalis, neturinti prieigos prie jūros, priskiriama drėgno žemyninio klimato zonai, santykinai panašiai į Niujorko. Pirštų ežerai regione. Paprastai Čekijos vasaros yra šiltos ir šiek tiek lietingos, o žiemos šaltos ir dažniausiai būna šiek tiek sniego. Nors joje nėra jūrų ar vandenynų, šalyje yra daugybė ežerų ir upių, ypač Vltava.

Brno Mendelio universiteto vynuogininkystės profesorius Mojmíras Baroňas aiškina, kad „dirvožemio sąlygos Čekijos teritorijoje yra labai įvairios – nuo ​​ugnikalnio Bohemijoje vakaruose iki Moravijos rytuose su tufu ir smiltainiu“. Taip pat galima rasti tradicinio kalkakmenio, taip pat lioso priemolio su moliu, ypač in Moravija .

Kalkakmenio nuosėdos taip pat galima rasti Palavos regione, saugomoje kraštovaizdžio vietovėje Pietų Moravijos regione prie Austrijos sienos. Kalkakmenis daugeliui šios zonos vynų suteikia ypatingą „sūrią ir mineralinę“ esenciją, kuri suteikia išskirtinį skonį, sako vynuogių augintoja Dominika Černohorská, vynuogyno savininkė. Lauke Pavlove.

Kaip ir daugelyje vyno regionų visame pasaulyje, klimato kaita pastaraisiais metais padarė didelę įtaką Čekijos vynuogininkystei ir vyndarystei. Didėjantis sausrų dažnis kelia iššūkių vyndariams, ypač tiems, kurie dirba su jaunais vynmedžiais. Tačiau nukenčia ir senesni vynmedžiai, todėl derlius dažnai būna mažesnis.

Tau taip pat gali patikti: Klimato kaitai kylant temperatūrai, vyndariai kyla aukščiau

Taip pat problematiška yra per pastarąjį dešimtmetį didėjanti vidutinė temperatūra, dėl kurios vynui naudojamose vynuogėse padidėjo cukraus kiekis. Šylantis klimatas „kelia naujų iššūkių vynuogininkystės ir vynuogių auginimo sričiai, su kuriais reikia susidurti“, rašoma 2021 m. atliktame tyrime, paskelbtame recenzuojamame žurnale. Tvarumas . Tai ypač pasakytina apie šalto klimato baltąsias vynuoges, kurios nuo seno auginamos pagrindiniuose šalies vynuogių auginimo regionuose.

Tačiau šie pokyčiai gali turėti sidabrinį pamušalą: Kitas tyrimas, paskelbtas praėjusią vasarą Pragaras daro išvadą, kad dėl to „tikėtina, kad padidės auginimo plotai, ypač vynmedžių veislių, tinkamų raudonojo arba rožinio vyno gamybai, augimui“.

Istorija

Andrea Kotašková, Čekijos vyno ekspertė ir operatorė Vyno turai čekų kalba , pabrėžia, kad šimtmečius Praha „iš tikrųjų garsėjo kaip vyno miestas visoje Europoje ir iki šiol yra viena iš retų sostinių žemyne, galinčių pasigirti savo vynuogynais“.

Tiesą sakant, visoje dabartinėje Čekijos Respublikoje buvo gerai žinoma, gyvybinga vyno pramonė. Istoriškai žinomas kaip Bohemija, 1001 m. jis tapo Šventosios Romos imperijos dalimi. Karolis IV, garsus XIV amžiaus imperatorius, buvo toks aistringas gėrimui, kad pastatė daugybę vynuogynų Prahoje ir jos apylinkėse. Didikai ir vienuolynai sodino vynuoges visoje Bohemijoje ir Moravijoje ir gamino savo derlių.

Tačiau keli veiksniai nuvertė regiono vyno kultūrą į neviltį. Pirmasis įvykis buvo Trisdešimties metų karas, kuris truko nuo 1618 iki 1648 m. ir sukėlė didelį vynuogynų sunaikinimą, nors daugelis buvo atsodinti. Toliau buvo a filoksera 1890–1902 m. užsitęsęs maras, sunaikinęs vynuoges. Kenkėjams atsparios vynuogės buvo atsodintos, tačiau pramonei buvo padaryta didelė žala. Vos po kelių dešimtmečių Antrasis pasaulinis karas atnešė tolesnį sunaikinimą.

Tačiau bene baisiausias smūgis čekiškam vynui buvo po karo, kai regioną apėmė komunizmas . Tradicinės vyno žemės ir vynuogynai buvo atimti iš pirmųjų savininkų ir prarasta daug vynuogių auginimo žinių. Vynuogynai dažnai buvo nustumti į komunalinių ūkių, kuriuose gaminama nekokybiška produkcija, stilių. Pats vynas buvo laikomas buržuaziniu gėrimu, alui buvo suteiktas proletarinis statusas, nes jis buvo pigesnis ir lengviau gaminamas.

Laimei, viskas pasikeitė po to, kai 1992 m. žlugo komunistinė Čekoslovakijos valstybė ir atsirado demokratinė Čekijos Respublika. Daugiausia dėl vyriausybės subsidijų tauta vėl susidomėjo vynuogininkyste ir vynuogynų grąžinimu į istorines vyno žemes. Apskritai Čekijos vyno pramonė pamažu susigrąžino dalį savo paveldo ir žinomumo.

Unikalios Čekijos vyno tradicijos

Jaunas saldus vynas, pagamintas iš šviežiai spaustų, mielėmis fermentuotų vynuogių sulčių, žinomas kaip Federweisser, populiarus visoje žemyninėje Europoje. Čekijoje jis žinomas kaip burka ir yra ypač lengvas alkoholiui, kurio abv yra tik 4%. Vyno paprastai galima įsigyti kartą per metus, dažniausiai rudens viduryje.

Deja, burčák mėgėjams už šalies ribų, norint juo pasimėgauti, reikia keliauti į Čekiją. Eksportuoti griežtai draudžiama, nes burčák butelių viršūnėse yra skylių, iš kurių gali išeiti dujos, kurios gali išsilieti ar net sprogti gabenant dideliais atstumais.

Dar viena žymi čekų tradicija yra Šv. Martyno vynas, kuris išvertus reiškia „ Martyno vynas . Kaip rodo pavadinimas, vynu šv. Martyno diena pagerbiama vėlyvą rudenį, maždaug tada, kai istoriškai pasibaigė žemės ūkio metai ir buvo fermentuojamos vynuogės. Tradiciškai šv.Martyno vyno buteliai buvo atidaromi 11 val. lapkričio 11 dieną.

Vynas, kuris gali būti raudonas arba baltas, yra misa praeiti griežtus patikrinimus ir būti pagaminti iš Čekijoje užaugintų vynuogių Miuleris Thurgau , Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence arba Zweigeltrebe veislių. Be to, ant butelių turi būti Saint Martin ant balto žirgo atvaizdas ir vintažinė data ant jo kaklo.

Apeliacijos

Čekija yra nedidelė šalis, turinti du pagrindinius vyno regionus – Moraviją ir Bohemiją. Moravija augina didžiąją dalį Čekijos vynų (96 proc.), o iš viso turi 18 189 hektarus vynuogynų. Moravijoje didžiausias subregionas yra Mikulovská, o Bohemijoje – Mělník.

Vynuogės, kurias reikia žinoti

Du trečdaliai Čekijoje gaminamų vynų yra baltieji vynai. Didžiausią hektarų plotą šalyje turi pipirinis, sausas Veltlínske zelene (Grüner Veltliner). Kitos pagrindinės baltosios vynuogės yra gėlių ir lengvos Müller-Thurgau; sudėtingas ir skrudintas Ryzlink (Riesling); ir medaus citrusinių vaisių Ryzlink vlašský ( Velschriesling ).

Kalbant apie raudonuosius, kurie auginami beveik išimtinai Moravijoje, pirmauja uoginė Frankovka (Blaufränkisch) ir aromatinga, šilkinė Svatovavřinecké (St. Laurent).

Unikali Čekijos vynams yra Kabernet Moravija , hibridinė vynuogė, sukurta iš Zweigelt ir Cabernet Franc su juodųjų serbentų natomis.

Tau taip pat gali patikti: Visi šie geriausiai vertinami vynai kainuoja mažiau nei 30 USD

Dabartinė pramonės padėtis

Šiandien turizmas vaidina lemiamą vaidmenį Čekijos vyno pramonės augimui ir populiarumui. Tai ypač akivaizdu lankytojų elgesyje Vokietija , su kuria Čekija turi bendrą sieną.

Michaelas Krügeris yra savininkas Vyno jūreivis , kuri į Vokietiją importuoja Čekijos, Slovakijos ir Vengrijos vynus. Jis pažymi, kad iš dalies dėl infliacijos ir didesnių pragyvenimo išlaidų vokiečių turistai dažniau renkasi kirsti sieną Čekijoje, o tai savo ruožtu padidino čekiško vyno paklausą.

„Jie nori užsisakyti vynų, kurie jiems ten patiko“, – sako Krügeris.

Be to, Čekijos vyno pramonė gauna vyriausybės subsidijas iš Europos Sąjungos ir Čekijos vyriausybės, kuri padėjo vyno gamybai augti per pastaruosius dešimtmečius. Dėl šio padidėjusio paramos lygio daug daugiau jaunesnių čekų užsiima vyno prekyba, o tai dar labiau padeda užtikrinti jos ateitį. Tai taip pat padėjo kurti naujoves, tokias kaip Ryškūs vynuogynai projektas, skatinantis mažųjų vyno daryklų biologinę įvairovę ir polikultūrą.

Apskritai akivaizdu, kad vyno gėrimas šalyje išpopuliarėjo nuo komunizmo laikų. Apskaičiuota, kad pramonė išaugs lygiaverčiai 584,1 mln. USD 2024 m ir augti 3,5 % iki 2028 m. Tiesą sakant, kalbant apie litrų pagaminama vienam gyventojui , Čekija lenkia Vokietiją ir Kroatiją.

Tau taip pat gali patikti: Alpių vyno pakilimas

Vietiniai negali pasisotinti: „Vidutinės metinės 0,6 milijono hektolitrų produkcijos nepakanka, kad būtų patenkintas maždaug 23 hl vienam suaugusiam žmogui per metus suvartojimas – šiek tiek daugiau nei JK“, – rašo vyno meistrė Julia Harding. Jancisrobinson.com .

Tikėtina, kad bent iš dalies taip yra dėl padidėjusios čekiško vyno kokybės. Profesorius Mojmíras Baroňas sutinka, kad vynuogininkystės ir vyndarystės sritis „per pastaruosius 30 metų Čekijos Respublikoje neįtikėtinai patobulėjo“.

Tačiau pastaraisiais metais išorės jėgos, tokios kaip Covidas ir karas Ukrainoje, lėmė vyriausybės subsidijų sumažinimą. Nepaisant šių problemų, Čekijos vyno ateitis žada daug. Viena vertus, vyno turizmas klesti – tai geras dalykas, nes, kaip rašo Hardingas, „čekų vyno eksportuojama labai mažai“.

Iš tiesų, tai, kad daugelis čekų vyno pramonėje yra jauni ir entuziastingi, pranašauja naujoves ir kūrybiškumą. Tikimasi, kad ateinančiais metais čekiško vyno prieinamumas taps platesnis visame pasaulyje, įskaitant, tikiuosi, jūsų vietinę vyno parduotuvę.