Aušros požiūris pakelia tamsą per žvyruotą plokščiakalnį, einantį kairiuoju Gironde upės krantu, kur jis prasiskleidžia atviram susitikimui su Atlantu. Virš galvos suplyšusi purpurinių debesų antklodė šmėžuoja likusiu mėnulio šlakeliu, o horizonte į rytus liepsnoja apdegęs oranžinis ratlankis. Oras atvėsęs, šiek tiek virš šalčio, o kažkur už šešėlių, patamsėjusių vynuogynų jūros, vienišas gaidys sužieduoja vasario ankstyvą rytą.

Įvažiavimo gale paslėptas tarp bevilčių medžių giraitės yra pastatų sankaupos, kai kurios didingos, kitos lygios. Tai Château Lagrange, Šv. Džuljeno didysis kruizinis turtas. Su 387 arų vynuogynais Lagrange sudaro didžiausią klasifikuotą augimą Médoc.

7:59 val.
Sylvia Polès meta atgal medines langines, kurios uždengia biuro duris. Viduje château direktorius Bruno Eynardas yra prie savo stalo viename iš dešimties biurų, prieš kelias minutes atvykęs iš savo namo netoliese esančiame Sen-Laurente. Direktorius Eynardas buvo trejus metus, per pastaruosius 17 metų dirbo Lagrange'o vynininku. Bordo mieste château direktorius yra jos generalinis direktorius, o Eynardo atveju jis atsiskaito milžiniškos Japonijos gėrimų grupės „Suntory“, kuri 1983 m. Įsigijo tuomet apleistą turtą ir išleido daugiau nei 40 mln. buvusi šlovė. Nuplikęs, apvalaus veido vyras, žavingai šypsodamasis ir kolegialiai, Eynardas laiko aukštai didelį plastikinį maišelį cecpes, kurį jis atnešė virėjui, ir, kaip tikro pašarininko maniera, pasako lankytojui: „Aš išsirinkau tai miške pernai spalį, bet niekam nesakau, kur! “

8:15 val.
Maždaug šimtas metrų už Eynardo biuro, įsitaisiusio tarp 105 atskirų vynuogynų sklypų, sudarančių Lagrange'ą, yra priežiūros pastatai, kuriuose saugoma žemės ūkio technikos armada. Kultūros šefas Philippe'as Gayraudas paskutinę minutę nurodo traktoriaus vairuotojui, kuris netoliese pasuka ilgą, aukštą rūkstančio komposto kalvą. Tolimoje rankinėje Gayraud vynuogyno įgula jau dirba.

8:58 val.
Kaltininkas arba kalvis André Cardenasas ant priekalo plaka raudonai įkaitusį metalą, suformuodamas jį, aiškina, į vieno traktoriaus galą suartą plūgą. Lagranžo dirvožemis yra sunkus smėlio ir bulvių dydžio žvyru, o plūgas gali išgyventi tik apie 40 valandų plėšydamas šias senovines upių nuolaužas. Jei įranga yra parengta, Cardenas yra užsiėmęs ištisus metus, persijungdamas tarp kalvės ugnies ir acetileno deglo.

9.30 val.
Fabrice'as Genty'as, vienas iš maždaug dešimties vigneronų, eina žemyn vertinamos „Cabernet Sauvignon“ eilės 47A bloke naudodamas baterijomis maitinamas žirkles ir nedidelį rankinį pjūklą, kad nupjautų nepageidaujamus ūglius. Paklaustas, kiek vynmedžių jis kasdien nupjauna žiemos genėjimo savaitėmis, jis šypsosi ir spėja: „Une mille, peut-ètre?“ - gal 1000? Kovo ir gegužės mėnesiais Genty ir jo bendradarbiai gegužę taisys kordonus ir pjaus žoles, jie retins ūglius, tada vasarą pašalins lapus ir žaliuos derlių, o rudenį. Toute la France atostogauja rugpjūtį.

10:12 val.
Per purviną vynuogyno kelią 46B, Yvette Castéran, prieš 25 metus pasamdyta per „Suntory“ perkrovimą, iš ryšulio parenka ilgą, geltoną gluosnio plunksną, nupjauna trumpą atkarpą ir meistriškai susieja vynmedį su kordonu, nukirpdamas perteklių. . Daugelis dalykų „Lagrange“ vis dar atliekami tradiciniu būdu, kvalifikuotomis rankomis, prižiūrint vynmedžius, kurių pliusas viršija milijoną. Apie 65% yra „Cabernet“, 28% „Merlot“ ir 7% „Petit Verdot“. Be to, yra „Sauvignon“ ir „Sémillon“ vynuogių, skirtų gyvam baltumui Arums de Lagrange. Dabar atėjo pertraukos laikas, ir pusė dešimties moterų eina prie mašinų, nutiestų nedidelį kelią, kad gautų puodelį sriubos ar kavos, saldaus ir, tai Prancūzijos, cigaretės.

10:50 val.
Vienišas darbininkas išlenda išilgai vynmedžių eilės, sustodamas taip dažnai, kad į akmenuotą žemę sumestų medinį kuolą. Bernardas Gagneris išeina į pensiją, o tai paskutinė jo žiema vynuogyne. Bet jis juokiasi, kad vis tiek bus lauke, medžiojantis „faisaną, lapiną, autre oiseaux“ - fazaną, triušį ir kitas vištas.

11:21 val.
Netolimoje praeityje Béatrice Germain gamino maistą alkaniems kombainams, tačiau dabar maistą ruošia daugiausia atvykstančiai prekybai ir VIP. Šiandien, dirbdama virtuvės pastate, prie administracijos, ji baigia rengti tradicinius, tačiau elegantiškus Bordelaise pietus - konservuotus avininius ungurius iš netoliese esančios upės su porais, balandėliais ir paillassonais arba grotuotais bulvių pyragais su Eynardo grybais. , visi su raudonojo vyno mažinimo padažais.

11.47 val.
Oreste da Silva yra vienas iš trijų „Lagrange“ įrangos vairuotojų, ir šį rytą jis yra tarp 85-ojo bloko - daugiau „Cabernet“ - eilių, manevruojančių į kombainą panašų traktorių, kuris renka ir smulkina genėtus vynmedžius ir išmeta liekanas viename komposto kalno gale. . Nors didžioji dalis vynuogyno darbų, įskaitant skynimą, atliekami rankiniu būdu, da Silva turi sunkų arimo tarp eilučių grafiką, vasarą pjauna vynmedžių augalijos perteklių (apsidraudžia) ir derliaus metu rankomis nuskintas vynuoges gabena į kubilą.

12.10 val.
Gervais Ruton, atsakinga už kokybės ir aplinkos kontrolę, ateina iš savo biuro, kad patikrintų pažangą kompostavimo srityje. „Be aplinkosaugos problemų, - sako ji, - mano darbas yra naujos idėjos taupant išteklius - be energijos, mažiau vandens, mažiau chemikalų“. Lagrange'as naudoja beveik visiškai ekologiškus metodus ir turi vieną eksperimentinį vynuogyną biodinaminiam auginimui išbandyti.

13:43 val.
Pietaudamas Eynardas užsuka į administracinio sekretoriaus Dominique'o LeFebvre'o stalą, apdorodamas „Ginestet“, didmeninės ar stambios didmeninės prekybos vyno prekeivių užsakymą. Kaip ir dauguma pilių, „Lagrange“ nei pardavinėja, nei parduoda savo vyną importuotojams ir platintojams. Veikiau jis prekiauja per „négoces“ - „apie 150 skirtingų“, - sako Lefebvre'as, kurie „Primeurs“ statinių degustacijų metu iš anksto užsisako jaunus ankstesnio derliaus vynus ir vėliau juos platina visame pasaulyje.

14:18 val.
Rūsio meistras Michelis Raymondas šiandien neužpildo nė vieno LeFebvre'o užsakymo, tačiau jis kovo mėnesį išpilstys antrąją „Château Lagrange“ etiketę - „Fiefs de Lagrange“ - 2008 m. Ruošdamasis jis išpilstymo įrenginyje parenka kamščius ir perpjauna mėginius per pusę, kad ištirtų jų tankį. Jis atkreipia dėmesį į griežtus vieno augimo žiedus, paaiškindamas: „Tai mes užsisakysime„ grand vin “.

14.49 val.
Be išpilstymo į butelius, Raymondas taip pat yra atsakingas už čai, kur statomas vynas statinėse, ir indų kambarį ar kuuverį, kuriame gaminamas vynas. Šią popietę Didier Thibault tempia dideles žarnas tarp miške iškilusių nerūdijančio plieno cisternų, esančių cuvier. Maišomas jaunų 2009 m. Cuvée receptas, kurį keletą savaičių degustacijų laboratorijoje suformulavo Eynardas, jo komanda ir populiarūs „Médoc“ konsultantai Jacquesas ir Ericas Boissenetas, dabar yra labai didelis tarp tankų.

15:22 val.
Tuo tarpu Chai kieme Nicolas Lopezas paima tą 2009 m. „Château Lagrange“ mišinį ir įdeda jį į statines, kuriose jis pasens iki 20 mėnesių. Nors kritikų ir prekybos atstovai dar nėra ragavę vyno, 2009 m. Jau vadinami puikiu derliaus nuėmimu. Daugiausiai ateinančių dvejų metų Lopezas gydys statines, kad jos būtų sanitarinės, jas užpiltų ir laikytų, kad pašalintų nuosėdas.

15:38 val.
Lauke šaltas rytas virto švelnia popiete. Pirmuosius dvaro sodininko metus dirbantis Geoffrey Evene padeda 24 metų veteranui Denisui Cadixui perdaryti vejos lopinėlį prieš tikrąjį rūmų pastatą, kuris pirmiausia buvo naudojamas aplankant „Suntory“ vadovus. Kaip visur žino namų sodininkai, žiema yra beveik tokia pati užimta kaip vasara, o trijų žmonių Lagrange'as visus metus turi iššūkį tvarkyti dvaro gėles, veją, krūmus, medžius ir tvenkinius.

16.02 val.
Nors jai nereikia rinkodaros ar pardavimo jėgos, „Lagrange“ prekės ženklas ir įvaizdis yra verti milijonų. Jų statyba yra Charlotte Denjean darbas. „Praėjusią savaitę buvau JAV, - sako ji, tikrindama būsimų brošiūrų ir plakatų įrodymus, - o trečiadienį aš skrendu į Prahą“. Denjeanas ir Eynardas yra viešas Lagrange'o veidas keliuose žemynuose: jie keliauja į vyno muges ir labdaros renginius, lankosi su žurnalistais ir prekyba, kalba per vartotojų vyno vakarienes. Denjeanas taip pat yra atsakingas už svetingumą, įskaitant château lankytojus (praėjusiais metais apie 3000). Eynardas sako, kad kadaise vynuogių rinkėjų naudojami bendrabučiai ir kavinė dabar paverčiami lankytojų ir renginių vietų būstu.

16.47 val.
Ilgus metus Eynardas buvo Marcelio Ducasse'o režisieriaus padėjėjas ir eonologas, kurį japonai apkaltino apvertę Lagrange'ą. Dabar, kai Eynardas persikėlė į viršų, jo darbą perėmė buvęs rūsio meistras Matthieu Bordesas. Bordesas yra bene aktyviausias château vadovas, einantis Eynardo vyriausiojo operacijų vadovo pareigas ir atsakingas už viską, pradedant viešaisiais pirkimais, baigiant personalu, taip pat prižiūrint faktinę vyndarystę. „Kelias savaites derliaus nuėmimo metu dingstu kubinėje“, - paaiškina jis. „Žmonės ieško manęs mano kabinete ir klausia:„ Ar Matthieu vis dar čia dirba? “

Jis tai daro, ir, nors 17 val. oficialiai baigia dieną Château Lagrange, jo, Eynardo ir Denjeano kabinetuose lemputės vis dar degs, nes didėjantis sidabrinio mėnulio gabalas vėl pakils Medoc vakare.