'Bet koks vynas, bet kurią dieną, be kompromisų', dabar apima užsukamus dangtelius.

Taip sako Gregas Lambrechtas, programos kūrėjas Koravinas vyno konservavimo sistema, kuri jau porą metų yra someljė ir platintojų pardavimų draugė. The „Coravin“ prietaisas , kurio kainos etiketė yra nuo 200 iki 300 USD, leidžia kam nors (iš pradžių ji buvo sukurta vartotojams) iš kamštienoje uždaryto butelio pasiimti tiek vyno, kiek norisi, o likusi dalis likti tokia šviežia kaip ką tik atidarytas butelis.

„Priežastis, kodėl aš tai padariau“, - prisiminė Lambrechtas per neseniai vykusias per Niujorką, buvo „bet kokia taurė vyno, bet kurią dieną, be jokių kompromisų“. Norėjau turėti galimybę paruošti šešis vyno butelius, kuriuos galėčiau išgerti visada. Aš norėjau. Ir aš nenoriu daryti kompromisų ar dvejoti atidarydamas butelį “.

Sraigtinių dangtelių perjungimas

Vis dėlto iki šiol „Lambrecht“ suklupo dar dvi rūšys: užsukami dangteliai ir žvakutės. Jis vis dar dirba spręsdamas putojančio vyno dangtelį, tačiau mano, kad jis nulaižė užsukamą dangtelį.

Jo sprendimas: dar vienas užsukamas dangtelis. Naujasis „Lambrecht“ dangtelis turi tą patį „Stelvin“ dangtelį, kuris nukreiptas į vyną, kaip ir originalūs užsukami dangteliai, tačiau ant jo yra chirurginio laipsnio silicio sandariklis. Coravino ilga adata perveria silicį, leidžiant savininkui išpilti tiek butelio, kiek jie nori. Ištraukus adatą, pučiamas inertinio argono šūvis, padengiantis vyną, kaip ir kamštienos modelyje. Silicis, kaip ir kamštis, uždaromas.

„Iš esmės tai, ką darai, yra butelio atidarymas ir jo pakeitimas mūsų pačių. Dėl to, kad iš viršaus esančios dujos patenka labai mažai arba visai nėra oro “, - sakė jis ir greitai išjungė metalinį užsukamą dangtelį savo sukurtu.

„Coravin“ vyno konservavimo sistema.

Laikysime kepurėles, ačiū

Nors Lambrechtas yra medicinos prietaisų išradėjas ir Bostono „Red Sox“ gerbėjas, jis nėra vyno snobas. Taigi išbandėme naująjį „Coravin“ užsukamą dangtelį „Underwood Cellars“ „Pinot Noir“ - iš buteliuko, ne iš skardinių. Puikiai tinkamas antradienio vakaro vynas, kuris, Lamberto žodžiais tariant, yra „lakmuso testas oksidacijai“, buvo atidarytas tris mėnesius, tačiau jo skonis buvo gaivus ir vaisinis, o jo norėtųsi kasdieniame gurkšnyje.

Lambrechtas sakė, kad sausį ir vasarį išbandė dangtelius Australijoje daugelyje restoranų, o grįžęs paimti įspūdžių ir atsiimti kepurių, „jie atsisakė jų atsisakyti. Jie mylėjo juos “. Kiekvieną dangtelį galima pakartotinai naudoti bent 50 kartų, sakė jis.

Lambrechtas taip pat norėjo išbandyti 2011 m Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^švCru Les Chames, kurį jis pirmą kartą atidarė 2014 m. Vasario mėn. Jis buvo uždarytas tinkamu kamščiu. Taip pat jo skonis buvo šviežias ir galbūt šiek tiek per jaunas, bet kas gi mes ginčysimės su tokia miela Burgundija.

„Coravin“ pradeda pardavinėti užsukamus dangtelius Naujojoje Zelandijoje, kur jie beveik atsisakė kamštienos, ir Australijoje, kur užsukami dangteliai taip pat tampa įprasti. JAV išleidimas numatomas šių metų pabaigoje.