ISva Vollmeris įkūnija energiją, dėl kurios Rheinhessen tapo gaivaus požiūrio į vokiečių vyndarystę epicentru.

Keturias kartas Vollmerio šeima augino vynuoges (kartu su kitais pasėliais) pardavimui kooperatyvui. Nepasitvarkiusi kasmet atiduodama savo šeimos vynuoges, ji studijavo vynininkystę Geisenheimo universitete ir stažavosi William Hill Estate ir Atlas Peak kalifornijoje.

Dar prieš baigdama studijas Vollmer prisiėmė atsakomybę už savo tėvo 8,5 ha vynmedžius ir atidarė savo vardo vyninę (padedama vyro Roberto Wagnerio, pavaizduoto aukščiau), pertvarkydama jį iš bulvių rūsio. Nuo tada jos gamyba išaugo nuo 4000 butelių iki 40 000 ir dabar ji yra viena iš labiausiai aptarinėjamų vyndarių Rheinhessen.

---

Kaip įkūrėte savo vyninę?
Mes su savo vaikinu [dabar vyru, nuotraukoje] visada galvojome apie savo vyninės įkūrimą, tačiau tai atrodė neliečiama svajonė.

2006 m. Kalėdoms padovanojome vienas kitam dvi specialias dovanas. Neplanuodami, kiekvienas atidavėme kitam nerūdijančio plieno vyno baką. Niekada anksčiau apie tai nebuvome kalbėję, bet staiga turėjome du tankus ir žinojome, kad tai likimas. Taigi nusprendėme tiesiog tai padaryti, o 2007 m. Nusipirkome daugiau tankų.

Kaip pertvarkėte šeimos verslą?
Tėvas visada skatino mane, bet aš turėjau įtikinti savo tėvus „skystais įrodymais“, kad galime išpilstyti savo vyną, užuot pardavę vynuoges kooperatyvams.

Vynuogyne tradiciškai mes darėme tai, ką turite padaryti, bet pagrindiniu lygiu. Esu fanatiškas dėl kokybiško vynuogyno darbo ir mesti vynuoges mamai buvo labai sunku suprasti. Norėdami ją įtikinti, aš padalinau vynuogyną pusiau, vieną pusę dirbdamas iš esmės, o kitą pusę - kokybiškiau, o tada gaminau du atskirus vynus. Mano tėvai paragavo vynų ir buvo įsitikinę, kad tai teisingas būdas elgtis.

Kaip moteriai buvo sunkiau tapti vyndariu?
Tradiciškai galiojo nerašytas įstatymas, kad verslą perims tik šeimos vyras vyras. Bet mano atveju mano tėvas neturėjo sūnų ir vienintelė kita galimybė būtų buvusi nutraukti verslą.

Augdamas dirbau visą sunkų darbą, kurį dirbo vyrai. Kartais žmonės sakydavo: „O, tau tai per sunku“, bet aš vis tiek tai padariau. Vairavau traktorius ir 40 tonų sunkvežimius, pripildytus cukrinių runkelių. Norėdamas sumokėti už dalį vyno, Frankfurto oro uoste važiavau didžiuliais sniego valytuvais. Žinojau, kad turiu būti stipri ir sunkiai dirbti.

Vyrai mokykloje priėmė mane kaip savo, o ne tą, kuris buvo mažesnis dėl kūno silpnumo.

Stebėti 6 naujoviški Rheinhessen vyndariai

Ar šiandien jaunoms moterims procesas labai skiriasi?
Kai buvau jaunas, skaičiau Austrijos moterų vyndarių istorijas, tačiau neturėjau jokio realaus kontakto su nė viena moterimi, o labai mažai moterų mokėsi vyndarystės Geisenheime.

Bet šiandien tai matai šiame regione vis daugiau. Moterys šiandien matė, kad tai įmanoma padaryti - kodėl jos neturėtų sekti?

Kaip subalansuoti darbą ir šeimą?
Mano dukrai šiuo metu yra pusantrų metų, o kita gims sausio mėnesį. Abu yra sausio mėnesio kūdikiai, nes tik taip būtų įmanoma. Derliaus nuėmimo metu negaliu turėti vaiko!

Mano mama ir mano vyro mama yra aktyvios, be jų nebūtų įmanoma.

Dukra visada yra su manimi vyninėje. Ji yra su manimi, kai vairuoju traktorių ar krautuvą ir kai turiu klientų. Ji man įteikia butelius rūsyje - na, kartais numeta butelius - bet ji mokosi.

Kai buvau jaunas, neturėjau jokio realaus kontakto su moterimis vyndarėmis. Bet šiandien tai regi regione vis daugiau.

Kokios jūsų kalėdinės tradicijos?
Kalėdos yra labai šeimos tradicija. Einame į bažnyčią, kur mes su tėvu koncertuojame muzikinėje grupėje. Vėliau grįžtame namo ir valgome dešreles ir bulvių salotas, kurias paruošia mano 83 metų močiutė. Kadangi mes su seserimi buvome vaikai, visada grodavome pianinu ir trombonu, todėl kažkas visada turi ką nors atlikti.

Kokius vynus geriate per Kalėdas?
Kiekvieną dieną geriame savo pačių pagamintus vynus, todėl dažniausiai geriame per metus surinktus „trofėjinius“ vynus. Vynai, kuriais esame apsikeitę su kitais vyndariais iš viso pasaulio arba kuriuos įsigijome lankydamiesi kituose vyno regionuose.

Praėjusiais metais gėrėme čilietišką vyną iš kelionių kuprinėmis, kurias su geriausia drauge vykome į Čilę. Tai buvo ypatinga kelionė, nes tai buvome tik mes, dvi moterys.