D.O.P. Cariñena buvo pažymėta kaip karštas Ispanijos regionas, kurį galima stebėti Vyno entuziastas naujausiame numeryje. Jei siekiate didelės vertės ir intensyvių skonių, tuomet šį istorinį regioną norėsite pažinti. Cariñena yra ne tik antras pagal senumą Ispanijos regionas, bet ir jo veislė bei aplinka. Dėl šių kvalifikacijų buvo gaminami kai kurie geriausių Šiaurės Ispanijos vynų, įdomiausi ir maistui palankiausi vynai.

Gamintojai šioje beveik 32 kvadratinių mylių srityje gamina raudonus raudonus uogus, rūkytą mėsą ir kepimo prieskonius. Nuolatinė gaivaus rūgštumo juosta taip pat suteikia šiems vynams papildomo sudėtingumo sluoksnio. Vidutinis vynmedžių amžius - kuris dažnai yra daugiau nei 50 metų ir kartais net siekia šimtmetį - ir mažas uogų dydis suteikia didesnį odos kontaktą vyndarystės procese, kuris padeda gaminti vaisius į priekį vynus, kurių pristatymas yra per didelis už kiekvieną kainą taškas. Dėl stipraus vėjo visame regione vynmedžiai yra vėsūs ir gana laisvi.

Didžioji dalis šiame regione pagamintų vynų, esančių Aragono Ebro slėnyje viduryje tarp Barselonos ir Madrido, yra pagaminti remiantis Karignanas ir „Garnacha“ vynuogės. Šioje vietovėje taip pat gausu kitų raudonų mišinių ir puikių rožių. Todėl per pastaruosius metus regiono vynai padvigubino jų paplitimą JAV.

Garnachos gimtinė

Regiono vyndarystės kultūra prasidėjo nuo 15 metų^tūkstamžius ir jo D.O.P. (Nominalas saugomos kilmės ) buvo sukurta 1932 m., todėl Karinena tapo vienu seniausių oficialiai pripažintų Ispanijos regionų. 1415 m. Cariñena vynai jau buvo įtraukti į pageidaujamų maisto ir gėrimų atsargų sąrašą, kurį Aragono karalius Ferdinandas I planavo išvyka į Nicą. Greičiausiai iš čia vynuogės buvo persodintos į Italiją, Prancūziją ir Naująjį pasaulį.

„Cariñena“ vienos veislės vynai ir mišiniai yra kitas puikus atradimas jūsų klientams. Daugelis šių vynų yra struktūriškai panašūs į tuos, kurie randami Prancūzijos Ronos slėnyje, tačiau yra daug prieinamesni ir prieinami pagal savo skonį.

Pagalvokite apie patrauklų 10 USD arba mažesnį kainą už klientus, palyginti su 30 USD ar daugiau panašių prancūziškų vynų kainomis. „Vynai kaip visuma siūlo ypatingą kainos ir kokybės santykį dėl vaisių grynumo“, - sako Christopheris Tanghe, vienas iš Sietlo meistrų someljė, anksčiau dirbęs ispanų restorane „Aragona“.

Trys geriausi

Gamintojų trijulė sudaro didžiąją dalį regiono vynų. „Bodegas Paniza“, pavadintas miesto, kuriame jis įsikūręs, vardu yra į ateitį orientuotas kooperatyvas, kurį sudaro 400 augintojų. Jų vynuogynus galima rasti kai kuriuose didžiausiuose Karinenos aukščiuose ir jie yra visiškai derliaus nuimti. Daugelis jaunosios kartos grįžta į šių vynuogynų žemes.

„Bodegas San Valero“ turi ilgą istoriją regione ir priklauso nuo 700 augintojų tinklo. Visi vyninės vynuogynai tiesiogiai supa Cariñena kaimą ir daugelis jų yra vieno vynuogyno pavadinimai. Čia svarbiausios yra vietinės veislės, sudarančios 70 procentų sodinimų. Šiuose vynuogynuose gyvena seniausi regiono „Garnacha“ vynmedžiai, kurių amžius yra iki šimtmečio.

Grandes Vinos y Viñedos dirba su vynuogynais visose 14 D.O.P. Cariñena. Daugelį vynuogynų galima rasti 1 000–2 800 pėdų aukštyje, o trečdalis žemės skirta Garnachos auginimui. Vyninė yra žinoma dėl savo neįtikėtinos vyndarystės įvairovės ir savo sugebėjimo suteikti vertę per visą kainų spektrą.

Įvairovė ir lankstumas

Nors Cariñena regionas nėra didelis, jo gamintojai siūlo platų vyno stilių asortimentą. Pasak pagrindinių someljė, tokių kaip Rachel Merriam iš „Casa Mono & Bar Jamón“ Niujorke, Garnacha iš regiono yra universali ir maistui tinkama vynuogė.

Legendinis Garnacha dažnai maišomas su kitomis vynuogėmis, tokiomis kaip Cariñena, Tempranillo ir Syrah, taip pat yra rožinio stiliaus. Vynuogių vaisių skonio profilis ir minkšti, prieinami taninai leidžia idealiai derinti viską, pradedant kepsninėmis ir mėsainiais, baigiant aštriais troškiniais ir troškinta mėsa.

Šiuos skonio supakuotus raudonukus lengva įdėti tiek į butelį, tiek į stiklinę, tiek į karštus daiktus mažmeninės prekybos lentynose. Be jokios abejonės, tai istorinis regionas, turintis šviesią ateitį, kurį norėsite atidžiai stebėti.

Remia