Neabejotina, kad „Napa Valley Cabernet“ gali pasenti. Tai įrodyti reikėjo kelių dešimtmečių. Daugelis mėgsta pažymėti aštuntojo dešimtmečio kabinas kaip auksinę erą, kai vynai buvo labiau klasikinio stiliaus, suvaržyto brandos atžvilgiu.

Daugelis tų, kurie dienas leidžia tarp regiono vynuogynų ir rūsių, pasakys, kad kelio atgal nėra, kad augimo sąlygos šiais laikais yra per daug skirtingos, vynmedžiai energingesni, klimatas šiltesnis ir vartotojų gomurys tiek, kiek ieško gausybės kaip struktūros.

Taigi įspūdinga rasti gamintojus, kurie geriausiai sekasi tuo, ką turi, ir grįžti į vynuogyną, kad užfiksuotų niuansus ir judrumą.

Niekas to nedaro geriau nei Inglenook šiuo metu Francis Fordui Coppolai priklausantis Rutherfordo dvaras ypač įkvėpė praeities. Vienu metu vadinamas „Niebaum-Coppola“, o paskui „Rubicon“, dabar jis atsistojo atgal į savo ankstyvąsias šaknis, simboliškai grįždamas prie savo įkūrimo pavadinimo.

Napos slėnyje „Underdog“ vynuogių čempionai

Vyno gamyba visiškai pasikeitė. Philippe'as Bascaulesas iš „Chateau Margaux“ 2011 m. Pradėjo dirbti kaip vyndarys ir generalinis direktorius, norėdamas iš naujo įsivaizduoti „Inglenook“ taip, kaip norėtų tylus, kruopštus prancūzas, užaugintas ir apmokytas Bordo mieste, turėdamas ilgalaikę viziją, kaip ūkininkauti. ir vinifikuoti malonės ir grožio.

Veikia.

Klasikinis prodiuseris „Chateau Montelena“ taip pat lipa į laivą su jais 2013 m. „Montelena Estate“ Cabernet Sauvignon (Calistoga) , kuriame užfiksuotas šis menkas, amžiaus vertas stilius. Jaunas vyndarys Mattas Craftonas sunkiai dirba, kad užfiksuotų turto eleganciją ir grakštumą taurėje, ir jis daro šį vyną.

Tuo tarpu vertingesnis pasiūlymas, kurį verta rūsyje laikyti, yra Vynuogyno namas 2013 „Cabernet Sauvignon“ iš Oakvilio. Jis taip gerai užfiksuoja tą galios ir malonės derinį, kuriame Napos slėnis pasižymi puikiu rezultatu. Tai - tyrimas, susijęs su gniaužtais ir kruopštumu bei mėsingu pasipriešinimu vaisiui.

Kalbant apie „Inglenook“, pirmoji Bascaules'o darbo tvarka įtikino Coppolą nusipirkti 50 metų planą persodinti daugiasluoksnį turtą - didžiausią gretimą vynuogyną Rutherfordo suole, kurio plotas yra 235 arai, o tai jau seniai organiškai auginama. Mažiau drėkinimo yra vienas iš raktų. Karpymas siekiant sumažinti baldakimo jėgą yra dar vienas, siekiant mažesnio cukraus kaupimosi. Pasirinkti anksčiau yra kita.

Užuot žiūrėjęs į 1970-ųjų vynus, Bascaulesas įkvėpimu naudoja 1940-ųjų ir 50-ųjų „Inglenook“ vynus. Jei naujausios apžvalgos (būtent 2015 m. „Rutherford Cabernet Sauvignon“ , 2014 m. „Rubicon“ ir 2013 m. „Rubicon“ ) yra bet kokia nuoroda, tai nauja „Napa Cabs“ diena su puikiais išsaugoto rūgštumo, švelnios elegancijos ir ilgos struktūros pavyzdžiais. Juos verta stebėti.