Bene žymiausias vynas JAV daugelį metų Kalifornijoje Cabernet laikė teismą kepsnių restoranuose ir surinko eiles vyno mėgėjų rūsiuose. Napa išlieka aukščiausias su savo struktūrizuotais ir sudėtingais pasiūlymais, tačiau atkreipkite dėmesį į atokiausius Šiaurės pakrantės ir centrinės pakrantės regionus, kad ištirtumėte, kaip „vynuogių karalius“ kainuoja skirtinguose kraštuose. Apsvarstykite šias 10 drąsių grožybių savo kitam žygiui į „Cabernet“.

„Stellenbosch Cabernet Sauvignon“ iškilimas

„Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 135 USD, 97 taškai . Šį vyną su nedideliu 3% Cabernet Franc priedu apibūdina violetinės ir susmulkintos uolienos aromatai. Ąžuolas, gvazdikėlis ir grafitas gomuryje pažymi drąsios struktūros peizažą, o ryškus rūgštingumas subalansuoja koncentraciją ir sukibimą. Mėgaukitės 2025–2030 m. Rūsio pasirinkimas . —Virginia Boone

„Plumpjack 2015 Estate“ „Cabernet Sauvignon“ (Oakville) 120 USD, 96 taškai . Tai yra kompleksinis, koncentruotas ir miniai malonus vynas, sumaišytas su 7% „Petit Verdot“ ir 5% „Malbec“. Pieštuko drožlės, kreidelių vaškas ir sultingas gervuogių pyrago šerdis suteikia pikantiško sodrumo, sultingumo ir ilgio, turinčio pakankamai rūgštingumo, kad išlaikytų gaivą ir elgtųsi, nepaisant tankumo ir struktūros. —V.B.

„Gainey 2014“ Patrick's Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) 75 USD, 95 taškai . Ši speciali atranka „Cabernet“, į kurią įeina 10% „Merlot“ ir 6% „Petit Verdot“, yra sutelkta raudonų vaisių ir kepimo prieskonių nosis. Skonis yra čiobrelių, raudonėlių, gervuogių, tabako ir kedro natose. Laikui bėgant gomuryje jis plečiasi plačiai ir skaniai. Gerti 2020–2034 m. Rūsio pasirinkimas . —Mattas Kettmannas

2014 m. Pavasario kalnų vynuogynas „Cabernet Sauvignon“ (Napos slėnis) 75 USD, 94 taškai . Iš gamintojo aukščio, 225 arų aikštelėje, esančiame Spring Mountain, tai yra mineralas, turintis susmulkintų uolienų ir sangvininių savybių, patyręs grafito ir juodojo saldymedžio. Vaisiai subtilūs, juodųjų serbentų ir slyvų mišinys, suvyniotas į kontrastingas kedro ir mocos natas. Vidutinio kūno, tai rodo struktūrą ir eleganciją. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

2015 m. Vakarų „Cabernet Sauvignon“ (laimingasis Santa Barbaros kanjonas) 40 USD, 92 taškai . Juodoji slyva, violetinė, alyvinė ir šokolado užuomina yra gerai integruota į švelnią, tačiau turtingą šios subalansuotos vyno daryklos, kuri neseniai pasikeitė rankomis, nosį. Vynas gomurį pasiekia gausiais juodųjų vyšnių, gervuogių ir šeivamedžio uogienių skoniais, įrodydamas tirštus ir įspūdingus kreidinių taninų viršuje. —M.K.

„Domaine Eden 2015“ „Cabernet Sauvignon“ (Santa Kruzo kalnai) 45 USD, 92 taškai . Intensyvūs pušies, kedro ir smilkalų aromatai susiduria su paskrudinta juoda slyva, gilia violetine spalva ir levandos užuomina ant šio butelio sluoksniuotos nosies, kurioje yra 16% „Merlot“, 4% „Petit Verdot“, 2% „Cabernet Franc“ ir 1% „Malbec“. Gomuryje sumedėję skoniai yra raudonos slyvos ir baltieji pipirai, visi apgaubti kreida. —M.K.

Rodney Strong 2014 „Rockaway Cabernet Sauvignon“ (Aleksandro slėnis) 75 USD, 91 taškas . Šis vynuogynas už Geyserville yra žinomas dėl to, kad labai prisideda prie savo vynų, ir šis derlius nėra išimtis. Kreidos spalvos taninai, mokos ir kedras apgaubia plačią, pilnavidurę struktūrą, kuri gali pasigirti įspūdingu sultingų kasų ir juodos vyšnios stuburu. —V.B.

„Matchbook 2016 Estate“ buteliuose išpilstytas „Cabernet Sauvignon“ („Dunnigan Hills“) 15 USD, 90 taškų . Šis vynas sujungia subtilius prieskonius su turtingais vaisiais, kad gautų gundantį skonio profilį. Jis palaiko švelnią gomurio ir per ilgą laiką išlikusią tekstūrą. Mėlynės ir kepimo prieskoniai suteikia jai daug asmenybės. Geriausias pirkimas . - Jimas Gordonas

„Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon“ („Lodi“) 20 USD, 90 taškų . Didelis ir aštrus, šis pilno kūno vynas yra putlus, pripildomas burnos ir supakuotas subrendusių vaisių skoniais. Nepaisant tvirtų taninų, jis yra suapvalintas, raminantis gomurio jausmas, be abejo, dėl ypač sunokusių slyvų, vyšnių ir pieniško šokolado skonio, kurio kvapas yra klevų sirupo, vanilės ir kedro. Redaktorių pasirinkimas . —J.G.

„Parducci 2016“ „True Grit Reserve“ „Cabernet Sauvignon“ („Mendocino“) 25 USD, 89 taškai . Šis pilnas kūno vynas yra šiek tiek prislopintas. Jis siūlo vidutiniškai prinokusius juodųjų vaisių skonius ir lengvai taninišką tekstūrą, dėl kurio jis tampa ypač patrauklus . —J.G.