Visoje Naujojoje Zelandijoje sulaukiu prieštaringų reakcijų, kai pateikiu hipotezę, kad „Chardonnays“ yra geriausi Naujosios Zelandijos balti vynai. Aš nujaučiu vyndarių nesivaržymą pasmerkti patarlę žąsį (Sauvignon Blanc) iš pradžių sujaudintais žvilgsniais ir kruopščiai pamatuotais atsakymais. Tačiau taip pat skaudžiai akivaizdu, kad visos Naujosios Zelandijos vyndariai stengiasi suderinti komerciškai sėkmingą „Sauvignon“ stilių su savo kūrybiniais impulsais - taigi, palyginti neseniai buvo pereita prie vynuogynų paskirtų ir statinėse raugintų „Savvies“.

Šių požiūrių sumenkintojai vynus išjuokia kaip „Chardonnay wannabes“, tačiau tam tikrame kaltinime yra tiesos. Kol kas jokia kita Naujojoje Zelandijoje auginama balta vynuogė nesiūlo tokio pat sudėtingumo ir vietos jausmo derinio, koks yra geriausiuose šalies „Chardonnays“. Nenuostabu, kad Sauvignon gamintojai siekia juos mėgdžioti. Nors kai kurios kitos baltųjų vynuogių veislės žada žadą (žr. Šoninę juostą „Kas naujo Naujojoje Zelandijoje?“ 35 psl.), „Chardonnay“ - kad ir kaip sunku parduoti visuomenę - vis dar yra krūvos viršūnė.

„Mes kovojame ne tik su Burgundija, bet ir su Kalifornija bei daugeliu kitų Naujojo pasaulio regionų“, - paaiškina RO importo generalinis direktorius Simonas Buckas. „Manau, kad didžiausia Naujosios Zelandijos baltojo vyno patirtis buvo„ Chardonnay “, tačiau mums buvo svarbu atsisakyti didesnių, ąžuoliškesnių, sviestinių stilių.“

Kaip ir Buck, nenusiminkite dėl to, kad egzistuoja stipri pasaulinė konkurencija arba kad tam tikruose rateliuose ši veislė nemadinga: Naujoji Zelandija sugeba pagaminti vienus geriausių pasaulyje „Chardonnays“. Kuo jie tokie geri? Visų pirma derėtų derinti Naujojo Pasaulio vaisius su vėsiu klimatu augančiais regionais. Kai platumos artėja prie Burgundijos, bet jūrinė įtaka yra didesnė, Naujosios Zelandijos „Chardonnays“ išlaiko traškias rūgštis, panašiai kaip jų broliai prancūzai.

Ir nors didelis dėmesys buvo skiriamas šiuolaikiniams prancūziškiems Chardonnay klonams, senasis Naujosios Zelandijos budėjimo režimas, „Mendoza“ klonas, vis dar yra daugybė geriausių šalies „Chards“. 'Mes pastebėjome, kad Mendoza klonas - atsižvelgiant į mūsų auginimo lygį - suteikia daug dėmesio', - sako Katy (Poppy) Hammond, vyndarė Dry River upėje, Martinborough. 'Senstant vynmedžiams, mes vis labiau mineralizuojame ir aiškiname vynus', - paaiškina Hammondas.

Be to, Naujosios Zelandijos „Chardonnays“ gali parodyti ryškias regionines savybes. Norite visiškai prinokusių tropinių vaisių skonių? Pažvelkite į šiltus (labiau į šiaurę nutolusius) Gisborne ir Hawkes įlankos regionus. Marlborough ir Nelson gausios saulės valandos ir paprastai žvyruotas dirvožemis duoda daugiau ananasų ir melionų, o Martinborough Chardonnays, tinkamas jų centrinei vietai, stilistiškai guli kažkur tarp jų. Vėsios centrinio Otago naktys lemia ryškesnį, labiau citrusinių spalvų profilį.

Šis kažkoks jausmas atspindi tai, ką Burgundija taip dažnai teigia pristatanti, ir pateikia glaustą paneigimą kritikams dėl Naujojo Pasaulio vynų, kad trūksta terroiro - ragauti ne ką kitą, o vaisius ir ąžuolą. Iš tiesų, Naujojoje Zelandijoje netgi įmanoma šiuos skirtumus pritaikyti iki vynuogynų skirtumų lygio, kaip tai daro Kumeu upė su savo vieno vynuogyno „Chardonnays“ asortimentu.

Šiame augančiame naujųjų Zelandijos skirtingų vyno regionų ir vynuogynų supratime numanoma, kad per didelis ąžuolo ir per daug sviestinis malolaktinis fermentavimas užgožia tuos skirtumus. Geriausi Naujosios Zelandijos šardanai naudoja daug ąžuolo ir (dažnai) malolaktinę fermentaciją, tačiau tinkamai palaiko vaisius. Yra tendencija gaminti neužmirkytus „Chardonnays“, tačiau tai egzistuoja dėl komercinių priežasčių, o ne dėl to, kad būtų geriausia vynuogių veislės ar terroiro išraiška.

„Pinot Noir“

Dar labiau nei „Chardonnay“, „Pinot Noir“ sugeba perteikti vietos jausmą. Vyno geekai dažnai nurodo, kad jis yra „skaidrus“, atspindintis vietą ir būdą, kur jis auginamas labiau nei kitas veisles. Burgundijos riešutai tampa rapsodiški dėl skirtumų tarp Chambolle-Musigny ir kaimyninių Nuits-St-Georges.

Vasario mėn. Velingtone vykusioje „Pinot Noir 2010“ konferencijoje buvo parodyti skirtumai tarp Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“ regionų. Nuo Marlborough lankstumo ir lengvo prieinamumo iki puikių Centrinio Otago vaisių, Waipara subtilumo ir pikantiškų Martinborough atspalvių - kiekvienas iš pagrindinių regionų pateikia kažką ypatingo.

Žengiant šį žingsnį toliau, jei kirsti kelią tarp vynuogynų ir rasti gautų vynų skirtumai yra terroir atspindys, Felton Road 3 ir 5 blokai „Pinot Noirs“ galėtų būti Naujosios Zelandijos terroir plakatų vaikai. Du blokai per pastaruosius metus pasirodė nuosekliai: 3 blokas visada buvo minkštesnis, elegantiškesnis vynas, o 5 blokas - tvirtesnis, galingesnis iš dviejų.

„Aš ką tik grįžau iš vynuogių Burgundijoje ir mane tikrai įkvėpė išraiškingi vynai, o ne vyndarių pasirinkti„ rezervai “- kad ir ką jie reikštų“, - aiškina „Felton Road“ vyndarys Blairas Walteris. „Taigi, kai 1997 m. Pamačiau tikrai išraiškingą personažą„ Block 3 “mūsų trejų metų derliuje (trečiasis vynmedžių derlius), aš labai norėjau tai išpilstyti atskirai ir išsaugoti šią individualybę“,

Nors daugelis Centrinio Otago vyno daryklų nusprendžia derinti skirtingų vynuogynų ir įvairių paregionių vaisius, kad būtų pasiektas pastovus stilius nuo derliaus iki derliaus - o tai reiškia teisėtas Centrinio Otago „Pinot Noir“ išraiškas - vis daugiau, atrodo, apima idėją, kad geriausi „Pinot Noirs“ atspindi atskiras svetaines.

'Kai buvau Gibbstone, mes gaminome vynus iš viso Centrinės dalies, todėl pamatėme daug skirtumų nuo paregionio iki paregionio', - aiškina Grantas Tayloras iš Valli. „Man kilo tai, kad ilgalaikis, veislės apibrėžimas yra ribotas - kiekvienas gali auginti vynuogių veislę. Mus reikia identifikuoti kaip vietą “.

Dabar Tayloras išpilsto vyną iš pavienių vynuogynų Bannockburne ir Gibbstono slėnyje, kad pabrėžtų tuos skirtumus. „Bannockburn užfiksuoja regiono šilumą ir duoda didesnių, prinokusių vynų“, - sako Tayloras. „Gibbstone aš galiu rinktis po dviejų savaičių, vartodamas mažiau alkoholio, o vynas gyvena labiau nei rūgštyje, o ne tanine, daugiau gėlių kvepalų, prieskonių ir sudėtingumo. Jis lieknesnis ir ilgesnis “.

Nors Centrinis Otago gali pasigirti daugybe skirtingų dirvožemių ir mezoklimatų, jame trūksta vieno iš pagrindinių Burgundijos ingredientų: kalkakmenio. Tam Taylor išvyko į Šiaurės Otago Waitaki slėnį šaltinio „Pinot Noir“ šaltinio. 'Gaunu daug kvepalų ir pikantiškų natų, o ne prinokusių vaisių, bet jokio žalumo - manau, kad ragauju dirvožemio įtaką', - siūlo jis.

Vaiparoje Teviotdale kalvose, sudarančiose šio regiono rytinę ribą, yra kalkakmenio - viena iš priežasčių, kodėl didžiausia Naujosios Zelandijos vyno įmonė į vynuogynų plėtrą investavo milijonus, tačiau jos taip pat suteikia apsaugą nuo pietinių audrų. Iš tiesų, Brancotto „Pinot Noir“ neseniai pakeitė ženklinimą iš Marlborough į „South Island“, atsižvelgdama į padidėjusią „Waipara“ vaisių dalį mišinyje.

Tomis švelniai nuožulniomis molio kalvomis garsėja galingesni, tvirtesni vynai nei „Waipara“ žvyro terasose. 'Žmonės sako, kad žvyruotas dirvožemis suteikia lengvesnius, aromatingesnius' Pinots ', bet nesu tikras, ar sutikčiau', - sako Lynnette Hudson, Vaiparos Pegasus įlankos vyndarė. Tikrai Pegasus įlankos stilius, nepaisant to, kad jis pagamintas iš žvyro dirvožemio, nėra lengvo ar subtilaus stiliaus. „„ Waipara Pinot Noirs “vaisiai paprastai būna prinokę, turintys gausų vaisių, bet taip pat daug prieskonių“, - sako Hudsonas. 'Aš randu daug panašumų su Martinborough, nors jie yra labiau į šiaurę'.

Martinborough, šiaurinės salos pietiniame gale, yra „Pinot Noir“ dvasiniai namai Naujojoje Zelandijoje. Aštuntojo dešimtmečio pabaigoje ir aštuntojo dešimtmečio pradžioje pirmavo vyno daryklos „Ata Rangi“, „Dry River“ ir „Martinborough“ vynuogynas, kurios iki šiol yra tvirtos akys, kurias papildo mažiausiai dvi pasekėjų bangos. „Craggy Range“ ir „Escarpment“, esančios Te Muna kelyje, yra naujausi subjektai, tačiau padarė didelių įspūdžių naudodami Dižono klonus ir glaudžiai pasodintus vynmedžius.

Tačiau dėl tikrai burgundiško vynuogių auginimo Naujojoje Zelandijoje labiausiai į galvą ateina du vynuogynai. Varpo kalnas ir Piramidės slėnis, esantys kalkakmeniais turtingoje Weka Pass perėjoje, Šiaurės Kenterberyje, yra galbūt taip arti, kaip naujasis pasaulis gali ateiti į Burgundiją. Jie yra glaudžiai pasodinti iki 10 000 ar daugiau vynmedžių iš hektaro, beveik miniatiūrinės išvaizdos vynmedžiai yra tik metro ar tokio aukščio.

Piramidės slėnyje amerikietis Mike'as Weersingas, kuris Neudorfe nukirto savo kivių vynuogių dantis, ir jo žmona Claudia įkūrė savo mažą vynuogyną nuo nulio laikydamiesi biodinaminių principų. Pasak Weersingo, tačiau tai nėra apie Burgundijos atkūrimą. 'Manau, kad dirvožemio tipas turi nuoseklų, nuspėjamą poveikį, nepriklausantį nuo veislės', - paaiškina jis. 'Kalkakmenis suteikia jums struktūrą, o plonai odai, tokiai kaip' Pinot Noir ', yra naudinga ... molis suteikia minkštimą - tai, ką prancūzai vadina ampleur, - tai taip pat naudinga' Pinot Noir ', nes jis gali būti liesas.

Piramidės slėnio 2008 m. Žemės dūmų „Pinot Noir“ yra kaip keletas kitų Naujojo pasaulio „Pinot Noir“. Jis yra subtilus ir smulkiai apdorotas, su vyšnių ir žolelių skoniu bei šilkiniais taninais, kurie suteikia vynui didžiulę eleganciją. Nors kiti Naujosios Zelandijos „Pinot Noirs“ atributai panašūs į Burgundiją, šis skonis yra teigiamai burgundiškas, palyginti lengvo kūno, Dramblio Kaulo Kranto.

Žinoma, to nebūtinai ieško Weersingas. „Kol mes toliau sodiname glamūrines vynuoges ir mėgdžiojame tai, ką daro kitos vietos, niekada nerasime pačios Naujosios Zelandijos balso“, - tvirtina jis. 'Prieš daugelį metų, kai buvau jaunas ir drąsus, norėjau pasigaminti puikaus vyno', - tęsia Weersingas. 'Dabar aš tiesiog noriu pasigaminti autentišką vyną'.

Geriausios Naujosios Zelandijos „Burgundijos“

Toliau pateikiamas labai asmeniškas ir subjektyvus Naujosios Zelandijos „Chardonnays“ ir „Pinot Noirs“ sąrašas, kuriame derinama aukšta kokybė su stipriu vietos jausmu. Informacija apie importuotojus pateikiama siekiant padėti surasti vynus.

Šardonėjus
Ata Rangi Craighall, Martinborough (importavo „Via Pacifica“)
Clearview rezervatas, Hawkes įlanka („Meadowbank Estates“)
Debesuota įlanka, Marlborough (Moët Hennessy JAV)
Craggy Range Les Beaux Cailloux, Hawkes Bay (Kobrand)
Dry River, Martinborough (RO importas)
„Felton Road Block 2“ / „Block 6“, Otago centras (Wilsonas Danielsas)
Gibbstono slėnio rezervatas, Centrinis Otagas (neimportuotas)
Kumeu upės Maté vynuogynas, Kumeu (Oklandas) (importavo Wilsonas Danielsas)
Mountford Estate, Waipara (neimportuota)
Neudorf Moutere, Nelsonas („Epiniai vynai“)
Pegaso įlanka, Waipara („Meadowbank Estates“)
Sacred Hill Rifleman’s, Hawkes Bay (Neimportuota)
Seresino rezervatas, Marlborough (rūšiavimo lentelė)
Te Mata Estate Elston, Hawkes Bay (Neimportuota)

„Pinot Noir“
„Amisfield Rocky Knoll“, Centrinis Otagas (importuoja „Pasternak Wine Import“)
Ata Rangi, Martinborough (Via Pacifica)
„Brancott Terraces“, Marlborough (Pernod Ricard JAV)
Mangoldų ūkis „Finla Mor“, Otago centras (Dreyfus, Ashby & Co.)
„Craggy Range“ (įvairios vietos / regionai) (importavo Kobrand)
Dry River, Martinborough (RO importas)
Kupe nuolydis, Martinborough („Meadowbank Estates“)
„Felton Road Block 3“ / „Block 5“, Otago centras (Wilsonas Danielsas)
Fromo Clayvin vynuogynas, Marlborough („Meadowbank Estates“)
Neudorf Moutere, Nelsonas („Epiniai vynai“)
Pegaso įlanka, Waipara („Meadowbank Estates“)
Piramidės slėnis (įvairios vietos / regionai su keliais regioniniais importuotojais)
„Quartz Reef Bendigo Estate“, Otago centras (importuoja Vine Street Imports)
Rippon, Central Otago (stoties importas)
Valli (įvairios svetainės / Otago) (RO importas)
„Villa Maria Taylors Pass“ vienvietis vynuogynas, Marlborough (Ste. Michelle vyno dvarai)

Kas dar naujo Naujojoje Zelandijoje?

Bordo mišiniai
Didžioji dalis Naujosios Zelandijos yra per kieta, kad visiškai subręstų Bordo veislės, tokios kaip „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“, tačiau Hawkeso įlankoje ir mažoje Waiheke saloje šios tvirtos raudonos spalvos didžiuojasi. Įkvėptas Bordo, tačiau paženklintas Naujojo pasaulio vaisiais, geriausi iš šių vynų siūlo sudėtingumą, išsivysčiusį per dešimtmetį ar ilgiau, ir pliušinius taninus, kad būtų galima iškart patenkinti. Nors daugumos „Waiheke“ vynų bus neįmanoma rasti čia, JAV, iš Hawkes įlankos pasirodantys kiekiai yra reikšmingesni, be kita ko, puikiai siūlo C. J. Pask, Craggy Range, Matariki, Te Awa ir Villa Maria.

Syrah
Hawkeso įlanka yra nulis šio dešimtmečio Syrah sprogimo Naujojoje Zelandijoje. Regiono šilta (pagal Naujosios Zelandijos standartus) temperatūra vis dar yra pakankamai vėsi, kad paskatintų subtilių gėlių ir pipirinių prieskonių natų vystymąsi ir išsaugotų gyvybingą, šviežių vaisių kokybę. Didžiausi, blogiausi, brangiausi pavyzdžiai - „Trinity Hill’s Homage“, „Bilancia“ „La Collina“ ir „Craggy Range“ „Le Sol“ - peržengia galios ir ištraukimo ribas, tačiau vis tiek išlaiko elegancijos ir proporcijos jausmą aukščiausiuose metų deriniuose. Jei norite šiek tiek kitokio pasirinkimo, pabandykite „Man O’ War “iš Waiheke salos arba„ Martinborough Syrahs “iš„ Dry River “, Kusuda ir Schubert.

Pinot Gris
Pastaruosius 10 metų „Pinot Gris“ buvo madinga baltoji spalva Naujojoje Zelandijoje. Dabar, kai augintojai turi tam tikros vynuogių patirties ir supranta, kad ją reikia apkarpyti žemu lygiu, kad būtų galimybė atskirti, kokybė gerėja. Nors liekamojo cukraus lygis vis dar yra visame žemėlapyje, tai paprastai yra platūs, sausų rūšių vynai, turintys neutralių aromatinių medžiagų. Daugiametis, nors ir brangus, mėgstamiausias yra iš Martinborgo sausosios upės, kuri subalansuoja savo turtingumą su švelniai imbiero prieskonių užuominomis, tačiau kiti geri pavyzdžiai yra iš Peregrine, Quartz Reef ir Rockburn, visų centrinėje Otago dalyje.

Rieslingas
Šių metų „Nelson Aromatics“ simpoziume „Riesling“ buvo svarbiausia istorija, kurioje vyko gyvos diskusijos apie tai, ar labiau tinka sausas ar saldus stilius ir kaip jie turėtų būti ženklinami. Beveik, kaip galėčiau pasakyti, tarp Naujosios Zelandijos rizlingo gamintojų kol kas nėra sutarimo. Geriausios sausos versijos, tokios kaip Andrew
„Greenough“ iš Nelsono sulydo prinokusius persikus su blizgančiu minerališkumu, tačiau vis daugiau ir daugiau gaminama sausais būdais, pavyzdžiui, patikimas „Marlborough“ išpilstymas iš „Spy Valley“. Jei cukrus subalansuoja traškios rūgštys, jos taip pat gali būti puikios. Nors gaminamas visoje Naujojoje Zelandijoje, Centrinis Otagas tampa šio regiono vynų regionu: ieškokite Carrick, Felton Road, Mt. Sunkumas ir Edvardo kalnas, be kita ko.

Gewürztraminer
Atrodo, kad daugiausia duoda žvyringi Marlborough ir Hawkes įlankos dirvožemiai
aromatiniai šios savitos veislės pavyzdžiai, ypač iš geriausių gamintojų, tokių kaip Lawson's Dry Hills, Spy Valley ir Stonecroft. Tačiau niekas neprieštarauja Nicko Nobilo, kurio „Vinoptima“ vyninė yra visiškai skirta „Gewürztraminer“, vienareikšmiškumui. Ankstyviems jo molingo dirvožemio derliaus produktams kartais trūko veislės skiriamųjų aromatų, tačiau 2006–2008 m. Vynai subalansuoja Nobilo siekiamą svorį ir tekstūrą su pagardinamais prieskoniais.

Viognier
„Millton“ savininkas Jamesas Milltonas mano, kad „Viognier“ pasirodys esąs kitas didelis Gisborne'o baltas, galiausiai išstumdamas „Chardonnay“ kaip geriausią regiono veislę. Jo pradinio lygio „Riverpoint Vineyard Viognier“ (20 USD) yra gėlėtas ir aštrus, tekstūruotas be per didelio svorio. Ieškokite 2008 m., Kai jis atkeliaus vėliau šiais metais. Kiti nedideli „Viognier“ želdiniai rodo pažadą Hawkes įlankoje ir Martinborough.