Mažmenininkai neturėtų stebėtis, kai ateinančias kelias savaites platintojai prekiauja savo lentynomis su baltais Bordo ir italų baltais. Ir mes nekalbame apie Prosecco ir Pinot Grigio.

Per pastaruosius trejus metus vyndariai pastebėjo, kad baltųjų vynų mišinių pardavimas nuolat auga.

Pavyzdžiui, Bordo baltai gali sudaryti tik apie 9% produkcijos, tačiau jų pardavimas išaugo beveik 18% iki 21,87 mln. EUR (27,07 mln. USD) 2017 m. Tai yra nuo 18,58 mln. EUR (23 mln. USD) 2015 m. Tarpprofesinė Bordo vyno taryba .

Mažmenininkai pateikia daugybę rekomendacijų klientams, ieškantiems vidutinio ir pilno kūno baltymų, įskaitant „Entre-Deux-Mers“ butelius, tokius kaip Chateau Bonnet’s White (SRP 7 USD) ir „Château du Champ“ „Treilles Passion“ vynas (SRP 10 USD), pagaminta biodinamikos čempionės Corinne Comme Côtes de Bordeaux . Abu šie vynai yra „Sauvignon Blanc“, „Sémillon“ ir „Muscadelle“ mišiniai.

Kiti sausi, balti Bordo stiliaus, gerai struktūrizuoti ir subtilūs pasiūlymai daugiausia kyla iš Graves ir Pessac-Léognan. Skirtingai nei raudonieji pusbroliai, jie taip pat yra statinėse ir mėnesius leidžia ant nuosėdų, todėl nenuostabu, jei pamatytume, kad Uždaryti „Floridène“ ir Château Latour-Martillac , „Grand Cru Classé de Graves“ (atitinkamai 29 ir 36 USD) gali būti amžius 10 ar daugiau metų.

„Blend“ tendencija plečiasi Italijoje

Bordelai pastebi ne tik baltųjų mišinių pardavimo augimą.

„Panašu, kad Toskanoje ir Italijoje vyksta judėjimas, siekiant iš naujo atrasti puikių baltųjų vynų potencialą“, - sakė Axelis Heinzas. Ornellaia vyndarys, el. Įžymioji Toskanos vyninė jau keletą metų eksperimentuoja su skirtingomis vynuogėmis ir vyno gamybos metodais savo baltojoje „Poggio alle Gazze dell’Ornellaia“.

Pasak Heinzo, tai nebe 100% Sauvignon Blanc. Vietoj to jis tapo „Sauvignon, Viognier ir Vermentino mišiniu. Pasikeitė ir vynuogynai. Praktiškai juos visus pakeitėme skirtingose ​​svetainėse.

„Gaminimas iš 100% nerūdijančio plieno virto 100% statinėse fermentuotu, o dabar yra barelio fermentacijos, nerūdijančio plieno (cisternų) ir betoninių kiaušinių mišinys. Mūsų tikslas yra pagaminti vyną, kuris būtų iškart malonus, tačiau turintis pakankamai medžiagos ir struktūros senėjimui “, - sakė jis. Pasak vyno ieškotojo, jo vidutinė butelio kaina yra 57 USD.

Sicilijoje mišinių tendencija taip pat įsibėgėja. Firriato „Etnos baltosios smiltys“ , dviejų vietinių vynuogių, „Carricante“ ir „Catarratto“ mišinys, savo aštrų minerališkumą ir traškų rūgštumą pripažįsta Mt. Etna. Tai tampa pastangų duoti dalimi vulkaniniai vynai savo tapatybę. Paprastai butelis parduodamas už 21 USD.