Neseniai pasirodžiusi antraštė „The New York Times“ valgomojo puslapyje mane prajuokino. „Pyragas į pyragą: laikas baigėsi“, - sakoma. Iš kur jiems kilo ta idėja? Tiesa, pyragas yra skanėstas ir Amerikos kultūros ikona. Yra daugybė įrodymų, kad kūrybingi virėjai jai teikia tokius pat sultingus, novatoriškus atnaujinimus, kuriuos jie aplankė beveik kiekviename kitame patiekale. Bet atėjo laikas pyragams? Nemanau.

Vis dėlto, matyt, tai daro kiti. Pastaraisiais mėnesiais panašios teorijos sklandė „The Wall Street Journal“, Nacionaliniame viešajame radijuje ir kitur. Visų rūšių saldumynai, pradedant popsikliais, baigiant pyragais „Whoopie“ ir baigiant spurgomis, buvo įvardijami kaip kitas didelis saldus thang'as.

Į ką aš sakau: „Prieštaravimai, jūsų garbe! Nustok beprotybę! “ Kalbant apie kepinius, ar mums tikrai reikia kulinarinio atitikmens „Karalius mirė - tegyvuoja karalius?“ Tegul žmonės balsuoja su savo skonio receptoriais. Sprendžiant iš kulinarinių knygų, skirtų cupcakes, pardavimų ir keksų parduotuvių gausėjimo visose Jungtinėse Amerikos Valstijose, sakyčiau, kad jie jau turi. Jų nuosprendis yra aiškus: niekas niekada nepakeis keksiuko.

Galima sakyti, kad esu šališkas. Tu teisus. Man patinka cupcakes. Turiu nuo mažens. Užaugęs kepiau juos stovėdamas ant kėdės šalia mamos ir tėčio. Kai buvau Sirakūzų universitete, buvo vakarų, kai buvo taip šalta, kad negalėjau išeiti, todėl kepiau pyragus. Niujorke po studijų negaliu pasakyti, kiek naktų užsukau į savo vietinį valgį ir nusipirkau puodelį. Arba du - aš niekada negalėjau nuspręsti dėl vieno skonio, todėl suvalgyčiau pusę kiekvieno. (Bent jau aš ryžčiausi suvalgyti pusę nakties, kurias tiesiog pasidaviau ir suvalgiau visas. Taip ir kilo mintis kepti mini puodelius.)

2008 m. Buvau atleista iš darbo. Sukrėstas, susikrovęs kabiną ir stengdamasis neverkti, paskambinau savo broliui Brianui, kuris ką tik su savo draugu įkūrė rinkodaros kompaniją. Jie man pasakė: „Grįžk namo ir iškepk keletą savo pyragaičių. Mes išsiaiškinsime, kaip juos parduoti “. Grįžau namo apsvaigusi ir iškepiau 200. Mano geriausios draugės sesuo baigėsi ir ji keletą pasiėmė į savo kabinetą. Jos viršininkas jų paragavo ir pasiūlė supažindinti mane su savo maitinimo įstaigomis. Jis juos pamilo, pradėjo kviesti rengti ir supažindino su kavinės savininku, kuriam jie taip pat labai patiko. Vienas dalykas nuvedė į kitą, mano pirmoji parduotuvė buvo šalia jo kavinės.

Niekada nesvajojau, kad kepsiu kūčiukus pragyvenimui - tuo labiau, kad mano kūdikiai taps pakankamai populiarūs, kad būtų rodomi spaudoje ir ABC „The View“. Taigi aš daug galvojau, kodėl cupcakes pakilo į kultinį statusą. Į juos gražu žiūrėti ir jie yra skanūs. Jie sugrąžina suaugusiuosius į vaikystę, o vaikus - tai skamba grubiai, nėra kito žodžio - džiaugsmą. Be to, jie yra be kaltės atlaidai tiek finansiškai, tiek kaloriškai.

Neatsisakysiu fakto, kad pyragaičiai buvo madingi maždaug pastarąjį dešimtmetį. Dangus žino, mano verslui buvo naudingas cupcake renesansas. Bet aš neakcentuoju daug tendencijų. Aš visada prisimenu, kaip vidurinėje mokykloje vaikai, kuriems rūpėjo tendencijos, niekada nežinojo, kas jie iš tikrųjų ar kas iš tikrųjų svarbu. Ir ši išmintis liko man.

Taigi, jei jums patinka cupcakes, kam įdomu, ką sako antraštės? Su atsiprašymu Willo Shakespeare'o (kuriam dabar ir tada tikriausiai patiko paplotėlis) - tai visų pirma: būk tiesa savo paties ir tavo keksiukų.

Melissa Bushell yra „Baked by Melissa“ įkūrėja, aplankykite ją internete Bakedbymelissa.com .