Daugelis kokteilių gerbėjų, įskaitant neseniai Anthony'ą Bourdainą, bandė sugadinti visame pasaulyje garsaus Mai Tai kodą, patiekiamą maloniai nardančių gėrimų mekoje „Li Po Cocktail Lounge“ San Franciske.

Taip, kaip ir daugelyje mai tai, „Li Po“ turi šviesių ir tamsių romų, įskaitant sveiką „Bacardi 151“ pilimą - žaliųjų citrinų sultis ir ananasų sultis. Tačiau galutinis ingredientas, kurį išsišiepę ir kitaip mamos darbuotojai tiesiog vadina „kinišku likeriu“, išlieka mįslingas.

Laimei, kiti barmenai nėra tokie griežti, kad kinų žolelės ir prieskoniai susimaišo jų kokteiliuose, ir laisvai atskleidžia savo gėrimų detales būtent tuo metu, kai vasario 10 d.

„Pasisėmę įkvėpimo iš Kinijos gastronomijos, mixologai gali užginčyti gomurį, tuo pačiu sugebėdami sukurti subalansuotą gėrimą“, - sako Rob Dvorchik, vyriausiasis barmenas. „Thompson Toronto“ poilsio salonas ant stogo . Čia alchemikai patiekia kinišką 5 prieskonių kokteilį, kuriame yra „Lillet“ ir „Chivas Regal“, pankolis, gvazdikėlis ir cinamonas kartu su burnoje tirpstančiais karštų Szechuano pipirų dribsnių ir baltųjų pipirų brūkšneliais.

Vankuverio „Keefer“ baras vasaros meniu buvo žemiškas, tačiau gaivus gėrimas, žinomas kaip „Clarified Passion Sour“, gaminamas iš Bourbon, raudonųjų serbentų-yunzhi [grybų] sirupo, citrinos ir naminių trauktinių. Šį sezoną mėgėjai gali rinktis degtinės, greipfrutų sulčių ir imbiero sirupo prieskonį „Wenxù“, užpiltą raudonojo ženšenio tinktūra.

Panašiai vaistine Niujorke siūlo „Deal Closer“ (nuotrauka viršuje) uber-light agurkų, degtinės ir vadinamųjų „vietinių kinų kvartalo afrodiziakų“ mišinį, kuris buvo pašalintas iš kinų kvartalo rinkų ir pardavėjų gausos.

Taigi, kaip namų miksologas gali priimti Mėnulio naujųjų metų tendenciją?

„Ne visi iš mūsų gali lengvai pasiekti kinų dang gui šaknis ar morindos šaknis“, - sako Robas Floydas, pagrindinis barmenas iš Turgus Beverli Hilse. „Lengvai pagaminamas žolelių įkvėptas kokteilis yra mūsų„ China Doll “, kuriame yra Bourbon, užpilto ženšenio arbata, kartu su yuzu sultimis ir medumi.

„Ženšenis yra tvarkingas - tai natūralus batviršis“, - sako Floydas. 'Taigi, jūs iš esmės gaunate 6000 metų senumo atitikmenį' Red Bull ', draudžiantį chemines medžiagas.'