Be sausainių ir pieno
Kalėdų senelis ateina į miestą, o amerikiečių namų ūkiuose tai reiškia, kad Kalėdų išvakarėse reikia palikti sausainių plokštelę ir stiklinę pieno - tai tradicija, kilusi 1930-aisiais Didžiosios depresijos metu.
Tačiau šv. Nikui ar jo kultūriniam atitikmeniui palikti užkandžiai visame pasaulyje nėra vienodi. Anglijoje tai yra trapios tešlos sausainiai, o Australijoje jis randa faršo pyragą.
Šiais metais išbandykite keletą kitų suvažiavimų iš viso pasaulio. O kol esate pasiruošę, suporuokite puikius skanėstus su šiek tiek rafinuotesniais nei pienas.
Per tvenkinį Anglija , Kalėdų Senelis, XVII a. Didžiojoje Britanijoje pramintas „Kalėdų tėvu“, yra apsirengęs ilgu raudonu ar žaliu chalatu, kai jis tuščiu skrandžiu atvyksta į šeimų namus. Tradiciškai britai palieka faršo pyragą ir morką, per kurią kalėdoms Tėvams pašnibždėti, tačiau pastaraisiais metais jis nušveičia sausainių sausainių - mėgstamiausio angliško užkandžio užkandžių - lėkštę mainais už vaikų kojinių ir pagalvių užvalkalų užpildymą. prie židinių ar jų lovų kojų su valgomais malonumais.
Siūlomas poravimas: Šampanas yra puikus putojantis sausainių sausainių sausainis, sako vyno švietimo bendrovės savininkė Elizabeth Schneider, CSW Vynas normaliems žmonėms . „Senėjimo procesas naudojant tradicinį šampano gamybos būdą užtikrina sausumą, sausainių skonį, kuris puikiai derės su tešla.“
Tiesiog įsitikinkite, kad pasirinkote tą patį kibirkštį pusiau sausa (saldus) arba minkštas (labai saldus). „Taisyklė su desertu yra ta, kad vynas visada turi būti saldesnis už maistą“, - sako Schneideris.
Į Vokietija tuo tarpu vaikai laukiami Šventasis Nikolajus su avalyne ant jų slenksčio. Nors dvokiantys sportiniai bateliai skamba ne taip draugiškai Kalėdų seneliams, matyt, tai daro triuką: Šv. Nikas pripildo gražiame sąraše esančių batus apelsinais, saldainiais ir monetomis. O tie, kurie buvo išdykę, nuslysta į batus, pripildytus šakelių. Šventės švenčiamos gruodžio pradžioje, pažymint gerojo šventojo praėjimą 343 m. Gruodžio 6 d.
Siūlomas poravimas: Vokiškas rislingas yra puikus vaisių skanėstų, įdarytų į avalynę, palydovas. Pasirinkite butelį, kuriame yra medaus užuominų, su rūgštimi, atsparią stipriems skoniams. „Dėl rūgščios„ Riesling “kokybės rūgštūs maisto produktai, pavyzdžiui, vaisiai, jaučiasi sklandžiau burnoje“, - sako Schneideris.
Į Danija , vaikai palieka ryžių pudingo dubenį Nissei, mitinei Skandinavijos asmenybei, kuri, kaip žinoma, sukelia pikta, jei trūksta jo užkandžio. Tradicija atsirado 1840-aisiais, kai danų tautosaka sako, kad saldumynų silpnybė Nisse apsaugojo ūkininkų namus, kurie Kalėdų naktį jam paliko dubenį košės.
Siūlomas poravimas: Ryžių pudingą suporuokite su Gewurztraminer iš Elzaso. Schneideris sako, kad vyno kardamono ir ličių skoniai suplonina aliejaus skonį. Kreminio pudingo „cinamono ir muskato skoniai ir pragaras sukuria patirtį, primenančią puodelį šiltos, prieskoniais pagardintos arbatos šaltą dieną“.
Darydamas jo Australas namas sustoja, Kalėdų senelis tikisi užmušti daug faršo pyrago. Iš pradžių angliška tradicija vaikai buvo raginami palikti patiekalą naktį prieš Kalėdas. Jei Kalėdų senelis valgo pyragą, tai simbolizuoja sėkmę ateinančiais metais.
Siūlomas poravimas: Nėra nieko geriau derinti su faršo pyragu nei australų „Grenache“. „Šių vynų pikantiškumas ir soti, minkšta tekstūra papildo pyrago vaisius, tešlą ir glajų, nevogdami šou“, - sako Schneider. „Ryškūs vaisių skoniai, pavyzdžiui, aviečių ir raudonųjų vyšnių“, kartu su „Grenache“, sukuria pyragui „į sangriją panašų skonį“.
Jei Kalėdų senelis nesipyksta dėl Grenache, jis taip pat gali gurkšnoti Maskatą iš Rutherglen, Viktorijos. Šie vynai yra minkšti, saldūs ir vaisiški, sako Schneideris, idealiai tinkantys maltai mėsai. Muskatai „turi karamelės skonį, kurį išmargina apelsinų, razinų ir medaus kvapai“.
Tai Amerikietis būdas įdėti lėkštę su šokolado drožlėmis ar cukraus sausainiais ant savo virtuvės stalelio Kalėdų Seneliui Kalėdų išvakarėse - ir nepamirškite stiklinės pieno. Tai tradicija, kilusi nuo Didžiosios depresijos.
Siūlomas poravimas: Nors pienas naudingas kūnui, per šias Kalėdas šokoladiniai sausainiai reikalauja kito klasikinio draugo: rubino arba derliaus uosto. 'Jūs negalite įveikti šokolado ir Port', - sako Schneideris. Uosto espreso, gervuogių ir šokolado skoniai puikiai papildo sausainių trauktines saldumynus.
10–20 metų amžiaus rausvas uostas papildo sausainius su cukrumi, prisotindamas juos riešutų ir figų skoniais, kurie suteikia sodrumo ir gylio.
