Viduryje ramios vasaros dienos natūralu, kad sieki kažko lengvo. Rožės , Žalias vynas ir Sauvignon Blanc visi yra laimingiausi, jei norite pateikti aiškias ir lengvai geriamas rekomendacijas.

Tačiau jei lankotės kepsninėje, galbūt norėsite kažko, kurio struktūra, kūnas ir taninai būtų geresni. Renkantis vyną prie kepsnio ar apkepto mėsainio, situacija gali pareikalauti raudonos spalvos. Bet tai nereiškia, kad jūs negalite šiek tiek atvėsti ant butelio, kad geriau mėgautumėtės gurkšnodami vasaros saulę. Kai kurių raudonųjų skoniai gali būti sustiprinti esant žemesnei temperatūrai.

Greiti patarimai, kaip atšaldyti raudoną vyną

• Atvėsintas raudonasis vynas turi būti nuo 50 ° F iki 55 ° F.
• Atšaldykite buteliuką, kol jis pasieks šaldytuvo temperatūrą, tada išimkite valandą prieš patiekiant. Arba palikite vyną šaldytuve 30-45 min.
• Jei neturite galimybės naudotis šaldytuvu, įdėkite butelį į kibirą ledinio vandens ir valgomosios druskos, kad vynas būtų greičiau atšaldytas.
• Jei esate kelyje, pabandykite izoliuotas krepšys . Vieniems buteliams šaldiklyje laikoma rankovė gali ilgiau atvėsinti.
• Lengvesnio kūno vynai, turintys didesnį rūgštingumą, mėgsta žemesnę temperatūrą.

Daugelis raudonųjų vynų mėgsta Cinsault , Zweigeltas , mažas ir „Pinot Noir“ naudokitės šiek tiek papildomo laiko šaldytuve.

Plonoje „Cinsault“ odoje yra subtilių taninų, dėl kurių ji idealiai tinka atšaldymui, ir nors ji turi šiek tiek kūno, tokie skoniai, kaip braškės ir raudonos vyšnios, dar labiau pabrėžiami atvėsus.

Zweigeltas dažnai garsėja šokolado ir vyšnių natomis. Jo santūrūs taninai taip pat reiškia, kad iš šios vynuogės pagaminti vynai yra puikus kandidatas praleisti šiek tiek papildomo laiko ledo kibire.

Gamay, galbūt geriausiai žinomas dėl savo naudojimo Beaujolais , gali svyruoti nuo lengvai geriamo vyno iki kažko labiau koncentruoto ir verto. Įsitikinkite, kad griebėte žiebtuvėlio korpusą, jei ketinate jį atvėsinti.

Priklausomai nuo to, kur jis gaminamas, „Pinot Noir“ gali pasižymėti įvairiausiais aromatais ir faktūromis. Ieškokite butelių iš Naujojo pasaulio, nes jie paprastai būna labiau vaisiai į priekį ir lengvesni, o tai reiškia, kad jie gerai sušals.

Taigi paimkite vieną iš mūsų rekomenduojamų pasirinkimų žemiau, pakurkite groteles ir pasiruoškite teisingai atlikti vasarą.

Vyno atšaldymas „Do's and Don'ts“

„Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir“ (Sta. Rita Hills) 40 USD, 94 taškai . Grego Brewerio stilius pasižymi vaisių ir žolelių grynumu, kuris spindi net ir šiame apeliacijos mišinyje. Cukruotų aviečių ir braškių poros aromatai su drėgnu šalaviju, pušies aliejumi ir žaliaisiais pipirų kukurūzais ant nosies. Nesugadinto gomurio traškų granatų ir šviežių aviečių skonį akimirksniu supjausto eukaliptas ir žalias tabako lapas. Redaktorių pasirinkimas . –Mattas Kettmannas

„Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir“ („Eola-Amity Hills“) 30 USD, 92 taškai . Dar kartą Ehrenas Jordanas pagamino žvaigždę „Oregan Gamay“, ištisus klasterius fermentuodamas vietinėmis mielėmis. Patrauklūs aviečių ir gervuogių aromatai veda į vaisių prikimštą šerdį, kuri mišiniui suteikia rūgščios vyšnios. Vynas yra aštrus ir ryškus, nepaprasto gylio ir apibrėžimo. Redaktorių pasirinkimas . - Paulas Greguttas

„Wilson Creek 2016“ vyndarių rinktinė „Cinsault“ (Temecula Valley) 50 USD, 92 taškai . Ant šio išpilstymo nosies matyti tamsiai raudonų vyšnių pastos, žvaigždinio anyžiaus, moliusko, deguto ir rožių aromatai. Į gomurį skamba uolus, priemolis, paskui suapvalinta slyvų, jazminų arbata ir braškių skonis. - M.K.

„Craven 2017 Cinsault“ („Stellenbosch“) 35 USD, 91 taškas . Ant šio vyno nosies yra žolelių perdanga su šviežių mentolintų žolelių ir fynbos kvapais, kurie užima raudonųjų serbentų, granatų ir spanguolių vaisių šerdį. Vidutinio svorio gomurys pasižymi ryškiu rūgštumu ir tiksliu, tiksliu įspūdžiu, su smailiais raudonais vaisių skoniais, kurie yra prinokę, tačiau žvalūs ir gaivūs. Puikūs taninai pasižymi satino tekstūra, o apdaila veda su raudonais vaisių skoniais, kurie vėliau grįžta į žolinę, žemišką teritoriją. Vynmedžių gatvės importas. - Lauren Buzzeo

„Rodney Strong 2016“ „Pinot Noir“ (Rusijos upės slėnis) 25 USD, 91 taškas . Ryškus rūgštingumas ir švelnus vidutinio ąžuolo vynas parodo taninų traškumą ir ryškius spanguolių, granatų ir apelsinų žievelių skonius. Kepimo prieskonių elementai pažymi apdailą, gerai kontrastuojantys su turtingais vaisiais. - Virginie boone

Johanneshofas Reinischas 2017 m. Zweigeltas („Thermenregion“) 18 USD, 90 taškų . Dūmai ir vanilė įrėmina prinokusius slyvų vaisius ant nosies. Gomurys yra subalansuoto gaivumo paveikslas, pateikiantis sultingą raudoną vyšnią, apjuostą degutu ir ąžuolo dūmais. Apdaila yra sausa ir elegantiška. „Circo Vino“. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austrija) 20 USD, 90 taškų . Prinokusi, beveik džemuota, slyvų ir juodos vyšnios ant nosies turi funky žaismingą kraštą. Gomurys yra ryškus, gaivus ir ryškus, su šviežiais vaisiais, puikiais taninais ir tik šiek tiek kaimiškumu. Tai puikus vynas šalies iškylai. „VOS“ pasirinkimai. - A.K.

„Loveblock 2018 Pinot Noir“ (Centrinis Otago) 30 USD, 90 taškų . Nors šis ekologiškai užaugintas Pinotas nėra toks vaisius į priekį, kaip ankstesni metai, jis kompensuojamas gausybe šviežių žolelių: čiobrelių, rozmarinų ir pankolių sėklomis, taip pat mišinyje yra lapinių antrinių simbolių ir raudonų uogų vaisių. Burnoje tirpstantį rūgštumą ir traškius vaisius subalansuoja smėlėti taninai. Gerkite šį lengvą buteliuką šiek tiek atšaldytą su vasaros patiekalais, pagardintais tomis pačiomis ką tik nuskintomis žolelėmis, kaip rodo nosis. „Terlato Wines International“. - Christina Pickard

Patrickas Tranchandas, 2017 m. „Coeur de Gamay“ („Saint-Amour“), 22 USD, 89 taškai . Šis vynas, grojantis „Saint-Amour“ vardu (pavadintas romėnų kareivio vardu), švenčia „Gamay“. Jo sultingi raudonųjų vyšnių skoniai yra ryškūs, tuo pačiu suteikdami vietos taninams ir senėjimo potencialui. Vynuogių vaisiai, Inc. - Rogeris Vossas

„Dot 2018“ Austrijos vyšnia Zweigelt (Niederösterreich) 13 USD, 88 taškai . Sultingos, suapvalintos ir gana prinokusios vyšnių natos ant nosies sklandžiai neša lengvą, bet lygų gomurį. Vanilės brūkšnys daro vyšnią kremiškesnę ant šios lengvai geriamos mažos vaisių bombos. Tai taip pat gerai veiks atšaldžius. Taubo šeimos atrankos. Geriausias pirkimas . - A.K.

„Hawthorne 2016 Gamay“ (Senosios misijos pusiasalis) 18 USD, 88 taškai . Gana blyškiai rubino spalvos vynas. Šis „Gamay“ siūlo mėlynių ir pašarinių gervuogių aromatą, apgaubtą bruknėmis, laukinėmis žolelėmis ir žibuoklėmis. Daugiau violetinių ir sultingų spanguolių ir granatų skonių paliečia vanilė, o įdaras suteikia gilumo. Rūgštingumas yra ryškus, bet šiek tiek nepaklusnus, tačiau prieskonių natos pabaigoje suteikia daugiau sudėtingumo šiai mielai kvepiančiai raudonai spalvai. - Fiona Adams