Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Alaus Tendencijos,

Alus: rudas yra naujas juodas

Rudieji alūs alaus pasaulyje nėra naujiena. Tradiciškai angliško stiliaus rudieji eliai buvo išgauti iš švelnių alių kaip saldūs, salykliniai viso kūno ir vidutinio alkoholio pasirinkimai. Šių selekcijų apynių profilis paprastai būna žemas - aromato, skonio ir bendro kartumo šviesa - todėl salyklo savybės užima pagrindinę vietą ir iš tikrųjų spindi. Kai kurie gamintojai pirmenybę teikia švelnesniam profiliui su valančiu karbonatu, kad pakeltų skrudintos savybės, o kiti gali pasinerti į sodrų, salyklinį, riešutinį gėrį, kurio kai kurie žmonės negali gauti pakankamai.

Amerikietiškos versijos dažnai yra gana panašios į jų Europos atitikmenis, nors jose dažnai naudojami amerikietiški ingredientai, įskaitant apynius. Kaip ir dauguma amerikietiško alaus stilių, apynių profilis dažnai padidinamas laipsniu ar dviem (ar net trimis ar keturiais) pagal tradicinio stiliaus pavyzdžius, todėl gali padidėti alkoholio kiekis, ypač gamintojams, norintiems rinktis imperijos stiliaus .

Šie apynių papildymai gali sukelti neryškias linijas, kai reikia žinoti, ko tikėtis iš bet kurio Amerikos rudojo elio. Kai kurie gali būti gaminami tradiciškesniu stiliumi, kiti gali būti labiau rudųjų ale ir IPA stilių hibridas, nors oficialiose amerikietiško stiliaus rudųjų elių stiliaus gairėse nurodomos žemos ar vidutinės apynių savybės. Nors kartais pažymėta kaip „Brown IPA“, geriausia žinoti, ko tikėtis, yra perskaityti alaus etiketę, nurodant stilių ar IBU, arba apsilankykite gamintojo svetainėje, kur rasite daugiau receptų specifikos.

Be šių rudų grožybių, mes taip pat apžvelgiame keletą sezoninių pasirinkimų. Kai kurie yra žiemos leidimai, o kiti planuojami pavasarį, tačiau bet kokiu atveju jie lengvai ir geru skoniu padės jums pakeisti sezoną.



92 „Smuttynose Durty Mud Season Hoppy Brown Ale“ (Amerikos rudojo alaus „Smuttynose Brewing Company“, NH). Šis naujas virimas iš pradžių kilo iš vieno iš „Smutty“ trumpų partijų leidimų, tačiau sezono metu debiutuoja šį pavasarį. Tai nuostabus sodrių, skrudintų rudojo alaus savybių ir ryškių, citrusinių apynių natų balansas. Apynių profilis veda ant nosies, o į priekį sklinda greipfrutų žievelės ir pušies sakų kvapai, o salyklinis karamelės, irisų ir rudos duonos aromatas minkština kreminį gomurį. Apdaila yra sausa ir sutraukianti, gero ilgio ir karčiai saldaus kakavos skonio bučinys.
abv: 8,4% Kaina: 9/12 USD 6 pakuotė



90 Karl Strauss Fullsuit belgiško stiliaus „Brown Ale“ (belgiško stiliaus „Brown Ale Karl Strauss Brewing Company“, CA). Senstantis ant prancūziško ąžuolo drožlių, tai sukelia skrudintų skrudintų riešutų, apdegusios medienos ir vanilės-karamelės padažo kvapus, su rudosios duonos tešlos, skrudinto salyklo, iriso ir džiovintų apynių kvapais. Aštrūs gvazdikėlių ir pipirų mielių aromatai, taip pat banano prisilietimas atsiskleidžia ant kreminės burnos ir užtrunka per arti. Nepaisant turtingų, saldžių aromatų ir skonių, jis gerai subalansuotas, švarus ir lengvai geriamas.
abv: 6,3% Kaina: 10 USD / 12 oz 6 pakuotė

90 „Uinta Bristlecone Brown Ale“ (angl. „Brown Ale Uinta Brewing“, UT). Gaivus ir gerai subalansuotas pasirinkimas - tai sklandus ir švarus rudasis ale, kuris taip pat būna gana seansu dėl savo lengvo profilio ir mažo alkoholio kiekio. Puikios karamelės salyklo, žemės riešutų lukštų, silpnos kavos ir rudos duonos kvapai šoka puokštėje ir tęsiasi iki lengvo skonio. Gaivus karbonizavimas išlaiko burnos kvapą ryškiu ir gyvu, o ant apdailos atsiskleidžia tik kartaus, žemiško apynio supratimas.
abv: 4,3% Kaina: 9/12 USD 6 pakuotė



Sezoninis alus

88 Aliaskos žiemos alaus gamyba su eglės antgaliais („Old Ale Alaskan Brewing Company“, AK). Tradiciniai angliški senieji eliai yra gana sotūs ir salyklūs, todėl šis apvalus, sodrus burnos pojūtis, kreminė tekstūra ir saikingas alkoholis yra labai laikomasi šio stiliaus. „Sitka“ eglių antgaliai, taip pat Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų ir Europos apyniai suteikia įdomių aromato ir skonio sluoksnių, kurie pakelia saldaus salyklo kvapus ant gomurio nosies ir svorio, pušies sakų, citrusinių aliejų ir kursas, eglė. Kai atsisveikiname su žiema, tai yra mielas palydovas likusioms šaltoms naktims.
abv: 6,4% Kaina: 8 USD / 22 oz

88 „Hangar 24“ amatų alaus daryklos „Hullabaloo“ žiemos alus (Škotijos „Ale Hangar 24“ amatų alaus darykla, Kalifornija). Tai draugiškas, šiltas ir apvalus žieminis alus, puikiai tinkantis tiems, kurie nori šiek tiek daugiau svorio ir šiek tiek mažiau prieskonių savo sezoniniams pasirinkimams. Sodrios karamelės, skrudinto salyklo, skrudinto lazdyno riešuto natos ir švelni šiluma užpildo nosį ir burną subtiliu citrusiniu apynių spyriu, nes pridedami amerikietiški ir angliški apyniai. Burnos pojūtis yra lengvas, gerai gazuotas, bet švarus, lengvai kartus.
abv: 6,5% Kaina: 9/12 USD 4 pakuotė

87 Samuelis Adamsas „Cold Snap“ („Witbier The Boston Beer Company“, MA). Samas Adamsas tikrai galvoja už šio langelio ribų, nes tai tikrai ne jūsų tipiškas pavasario alus, o labiau klasikinio vasaros stilius. Baltasis alus, pagamintas iš 10 vaisių, gėlių ir prieskonių mišinio, pasižymi lengvu ir draugišku profiliu, švarių kviečių ir citrusinių vaisių natomis, kurias pabrėžia koriandro, baltųjų pipirų, apelsinų žievelių ir kvapiųjų pipirų užuominos. Nepaisant žolelių ir prieskonių sudėtingumo, gomuryje jis išlieka harmoningas ir subalansuotas, baigiasi švarus ir gaivus.
abv: 5,3% Kaina: 10 USD / 12 oz 6 pakuotė

85 „Shiner Holiday Cheer“ (Dunkelweizen Spoetzl alaus darykla, Teksasas). Šis šventinis alus, verdamas su persikais ir pekano riešutais, skamba taip, lyg būtų gurkšnis, tačiau iš tikrųjų jis gana lengvas ir lengvas. Ant nosies gausu sultingų persikų, skrudintų riešutų, karamelės ir melasos aromatų, o kvapai yra silpnesni ir labiau sutelkti, juose yra skrudinto salyklo, kviečių ir mielinių prieskonių tonai. Didelė angliarūgštė palaiko gomurį ryškiu, greitai ir švariai.
abv: 5,4% Kaina: 8/12 USD 6 pakuotė