Thadas Vogleris yra geriausiai žinomas dėl savo įlankos barų, Žemės ūkio baras ir Normano skylė , kuriuose pateikiami griežti, apgalvoti dvasių sąrašai. Jo debiutinė knyga Autorius: „Dūmai ir kvapas: retų ir didingų paieškų dvasių take“ („Ten Speed ​​Press“, 2017 m.) , tarnauja kaip atsiminimai, manifestas ir kelionių aprašymas, sekantis jo keliones per Prancūzijos brendžio gamybos regionus, Škotiją, Kubą ir kt. Su Vogleriu kalbėjomės apie jo gyvenimą rašant ir keliaujant.

Kas paskatino apsispręsti parašyti šią knygą?

Aš dešimtmečius barmenuoju ir turėjau visus šiuos neįtikėtinai trumpus pokalbius apie mane dominančius dalykus ... Aš turėjau apgalvotą pokalbį su agentu, kuris pasakė, kodėl tu nedarai memuarų? Ir atnešė knygą, kurią myliu Kermito Lyncho knyga „Nuotykiai vyno kelyje“ , kuri yra tiesiog labai šauni vyno knyga apie bandymą rasti gerų dalykų ir su tuo susijusius iššūkius. Tai tiek pat kelionių aprašymas, kiek traktatas apie vyną. Tai mane patraukė.

Kuo dažniau stengiamės nueiti ir pasižiūrėti, kokia yra tikroji istorija.

Kokia buvo jūsų mėgstamiausia vieta keliauti?

Prancūzija. Mes einame kiekvienais metais, ir mes turime santykius, kuriuos kasmet atnaujiname. Grupė, su kuria keliauju, yra labai šeimyniška, todėl turime tikrą chemiją ir tikrą istoriją. Tai tarsi pasimatymas ... Pietauji, turi sūrio, jis tiesiog toks civilizuotas. Tai grąžina mano tikėjimą tuo, ką darome.

Filmo kūrėjo Joe Swanbergo mintys apie amatinį alų

Kur eini toliau?

Vykstu į Italiją, aplankyti [vermuto gamintoją] Bordiga . Vermutas yra didžiulis komponentas, kurio reikia tonomis ir tonomis senų gėrimų receptų ... Mums dažnai kažkas patiks ir norėsime jo naudoti daug, bet kuo dažniau stengiamės pažiūrėti ir pamatyti, kas yra tikras istorija yra.

Tado Voglerio „Dūmai ir kvapas“

Jūsų knygoje yra eilutė: „Pirmiausia užauga gera nuotaika“. Ką norite, kad žmonės žinotų apie „augintojo dvasias“?

Mačiau, kaip žmonės mėgaujasi tokiu būdu galvodami apie maistą lėkštėje, vyną, dabar kavą: Oho, yra kažkas kitoje šalyje, kuris augino šias medžiagas ... Aš tik norėčiau, kad žmonės tą patį gėrimą matytų ir ta turgavietė atsidarytų, ir tie gamintojai gautų paramą, kurią galėtų naudoti, ir išliktų nepriklausomas distiliavimas.

Papasakokite apie savo naująjį romo barą „Obispo“.

Aš visada mėgau Karibus ir visada mėgau romą. Tai nerami ir sunki dvasios kategorija. Tiek jo yra šiukšlių. Bet kai gerai, tai taip gerai. Ir man patiko šios akimirkos romą gaminančiame pasaulyje. Yra ramus valgymo ir gėrimo būdas, iš kurio norėjau pasisemti įkvėpimo ... Šių salų maistas (-ai) tikrai idealus gėrimui. Jie pikantiški, krakmolingi daiktai, kurie atsistoja girtauti.