Neabejotinas virėjas, autorius, keliautojas pasaulyje ir maloniai nusiteikęs televizijos laidų vedėjas neseniai susibūrė „Balvenie“ atrinks ir reklamuos savo retų amatų kolekciją . Čia CNN žvaigždė Anthony Bourdainas: dalys nežinomos diskutuoja apie viskį, rankų darbo prekes ir „cool hit“ išlaikymą.

„Balvenie“ yra jūsų pirmasis prekės ženklo bendradarbiavimas. Ar kada bijojote, kad prarasite tam tikrą nervingą kreditą, kuris jums žinomas bendradarbiaujant su tokiu prekės ženklu?
Kiekvienas jūsų sprendimas yra tuštybės elementas, bet man nėra gėda stovėti šalia to, ką mėgstu išgerti ir rekomenduoti.

Kaip išsirinkote penkis retų amatų kolekcijos žmones?
Manau, kad kai kurie iš pasirinkimų akivaizdžiai rodo mano asmeninius simpatijas, antipatijas, prietarus ir aistras. Aš jiems atsakiau. Tai siekiamybė. Norėčiau, kad galėčiau padaryti kai kuriuos dalykus, kuriuos jie daro. Aš žaviuosi tuo, kuris pasirenka gražius laikrodžius. Amerikoje. Tai priešinga. Kalvystė? Kam to reikia? Niekas. Bet mes, matyt, darome. Žaviuosi žmonėmis, kurie savo rankomis gali pagaminti gražius daiktus ir pasirenka juos.

Kaip ilgai esate prekės ženklo gerbėjas ir ar turite konkretų patinkantį leidimą?
Maždaug dešimtmetį. Man patinka Karibų statinaitė.

Ar reguliariai geriate škotų kalbą?
Aš ne. Turiu draugų, kurie mėgsta tikrai durpingus, rūkantiems dalykus, kurių nesu gerbėjas. Aš nesu viskio vėpla. Tai man ypatingo renginio gėrimas. Jei noriu išeiti ir įkalti, tai nėra geras škotas ar viskis.

Taigi, koks yra jūsų noras išeiti ir įkalti?
Aš esu alaus gėrėjas.

Ar tu esi apynių vaikinas, labiau lageris ...?
Jei geriamam alui apibūdinti reikia daugiau nei trijų sekundžių, jūs tikrai nugalėjote tikslą. Tą patį jaučiu ir dėl vyno. Man nereikia žinoti, kurioje kalvos pusėje jis užaugęs. Kuo aš vyresnis, tuo šiurkštesnis ir kaimiškesnis aš mėgaujuosi savo vynais. Aš tolstu nuo Bordo ir link nenuspėjamų Burgundijų, kurie visada yra rato sukimasis ir pusė linksmybės. Arba Côtes du Rhône. Arba be vardo italų.

Kas yra puikus škotų ir komforto maisto derinimas žiemai?
Laukinis žvėris, elniena ar geras, gražiai funky tetervinas. Arba miškinis gaidys, fazanas. Bet koks stipresnis žaidimas paruoštas tradiciniu būdu.

Koks mėgstamiausias žiemos kokteilis?
Manhatanas .

Burbonas ar rugiai?
Taip. [juokiasi]

Kas buvo tas, su kuriuo gėrėte, kas jus nustebino?
Atsisėdau su Iggy Pop ir sveikai papietavau ir a traškus baltas vynas ir iššaukianti bei įžvalgi, skvarbi, atspindinti diskusija. Tai buvo ir jaudinantis, ir jaudinantis.

Ar jūsų būsimoje Niujorko maisto salėje, paremtoje Singapūro gatvės maisto salėmis, bus kokteilių su vanagais komponentas?
Mes tikrai turėsime milžinišką austrių barą su vyno ir kokteilių komponentais. Bus korejietiškas kepsnys ir viskas, kas su tuo susiję, pavyzdžiui, korėjietiška karaokė. Su tuo bus susiję kokteiliai. Yra daug vietos galbūt ekologiško vyno parduotuvei. Mane labai jaudina kai kurie biodinaminiai vynai, kai kurie jauni vynai, kuriuos gėriau paskutinį kartą būdamas Paryžiuje.

Kokia jūsų nuomonė apie dabartinę mixologijos tendenciją - šauni ar šiek tiek pretenzinga?
Norėčiau, kad mano gėrimas atkeliautų greitai ir tuo pačiu metu, kaip ir tas žmogus, su kuriuo geriu, nes gėrimas turėtų būti socialinis užsiėmimas. Vis dėlto aš vertinu tai, kad žmonės rimtai žiūri į kokteilius. Aš vertinu jų rūpestį, dėmesį ir pagarbą klasikiniams kokteiliams ir istorijai.