Amerikietiško stiliaus „Black Ale for Win“
Dar 2010 m. Pabaigoje mes pirmą kartą supažindinome jus su alaus stiliumi, kuris įgauna rimtą tiek gamintojų, tiek girtuoklių dėmesį. Stiliaus pavadinimo tema buvo karšta, o diskusijos turėjo klasikinę rytų ir vakarų atmosferą. Abi pakrantės pusės varžėsi dėl oficialaus stiliaus pripažinimo ir rimtų pasigyrimo teisių. Komandos pavadinimai, „Cascadian Dark Ale“ vakaruose ir „Black IPA“ rytuose, abu bandė įtraukti savo pretenzijas į rekordų knygas.
Rezultatai? Aludarių asociacija įžengė ir savo 2010 m. alaus stiliaus gairėse išvardijo naują daiktą: amerikietiško stiliaus „India Black Ale“. 2011 m. Pavadinimas buvo pakeistas į „American Style Black Ale“. Tačiau vis dar egzistuoja abi stiliaus variantai.
Šaltiniai stiliaus šaknis siekia 1990-ųjų pradžioje, kai Vermonte įsikūrusi alaus daryklos piktograma Gregas Noonanas sukūrė „Blackwatch“, juodą IPA. Toliau sekė daug pavyzdžių, įskaitant „Alchemist“ „El Jefe Black“ IPA 2003 m. Ir „Stone's Sublimely Self Righteous Ale“ 2007 m.
Tada Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose atsirado naujos alaus veislės judėjimas. Šie alūs, vadinami „Cascadian Dark Ale“ arba CDA, turėjo tą patį pagrindinį genetinį makiažą, kaip ir esami „Black IPA“ pasiūlymai, tačiau daugiausia dėmesio skyrė regioniškumui, ypač ten, kur ingredientai buvo gauti („Cascadia“, nurodant Kaskados kalnyną, netoli to, kur „Cascade“). apyniai auginami).
Tada pasirodė „Oakshire Brewing“ su savo „O’Dark: 30“, pirmasis alus buteliuose buvo aiškiai pažymėtas „Cascadian Dark Ale“, ir drama tikrai prasidėjo. Šiaurės rytų aludariai buvo įžeidinėjami, o Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų aludariai jautėsi turintys teisę sukurti kažką unikalaus ir regioniniu mastu. Taigi reikėjo rasti kompromisą, naują, oficialią kategoriją: amerikietiško stiliaus juodasis elis.
Šiandien Amerikos aludariai (žinoma) domisi imperinėmis stiliaus versijomis, kurias apžvelgiame žemiau. Tiems, kurie ieško kažko šiek tiek tradiciškesnio (t. Y. Skrudinto be apynių antpilo), taip pat apžiūrime keletą amerikiečių nešikų.
Peržiūrėkite statinėse sendinto alaus skonį >>>
Aliaskos alaus daryklos bandomoji serija „Double Black IPA“ („American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK“) $ 9/22 oz, 92 taškai. Tai yra didelis, drąsus juodas IPA, kuris nėra drovus dėl aromatų ar skonių. Spalvingos juodos spalvos, tvirtos skrudinto salyklo, kavos, skrudintos duonos ir šokolado natos gausu, o pušies sakų, apelsinų žievės ir greipfrutų žievelės papildomi apynių akcentai suteikia gyvybingumo ir pakelia kitaip turtingą, tankų profilį ir vidutinio svorio burną. Finišas yra ilgas ir apipintas dekadentišku skrudintu lazdyno riešutų ir šokoladu padengtų apelsinų skoniais.
„Uinta Dubhe Imperial Black IPA“ („American Black Ale Uinta Brewing Company“, UT) 9,12 oz 4 pak., 92 tšk. . Iš karto tamsi ir intensyvi išvaizda atveria tvirtus apynių aliejaus ir skrudintų kanapių sėklų aromatus, kuriuos įrėmina sodraus skrudinto salyklo, žemės riešutų odelės, karčiai saldaus šokolado ir džiovintų tamsių vaisių natos. Salyklo šerdis užima pagrindinę vietą pliušiniame gomuryje, kreminės tekstūros, kurią ant apdailos pakelia kartūs presuotų apynių žiedų ir greipfrutų kauliukų bangos. Apskritai, tai yra malonus, kvapnus ir sudėtingas alus, suteikiantis papildomų niuansų su kiekvienu gurkšniu.
„Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale“ („American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA“) $ 9/12 oz 4 pakuotė, 90 taškų. Protingas pavadinimas rodo, ko tikėtis stiklinėje: drąsios, tvirtos apynių savybės. Puokštė pateisina šį pažadą, o į priekį sklinda greipfrutų žievelės ir pušies sakų kvapai, taip pat šokolado salyklo ir šviežiai skrudintos kavos pupelių kvapai. Iš pradžių gomurys yra salyklus ir pilnas, grietinėlės kavos skonis ir sklandi tekstūra, o apdaila nukreipta atgal į sutraukiantį pušies deguto skonį, kuris išlieka.
21-asis alaus darykla „Black Black IPA“ („American Black Ale“ 21-oji alaus darykla, Kalifornija) 12 USD / 12 oz 6 pakuotė, 88 taškai . Tai pila tamsiai rudą-juodą spalvą su minkšta beveik balta galva, kuri greitai krinta. Kavos, kepimo prieskonių ir skrudinto salyklo aromatai yra minkšti, bet pastebimi, atrodo šilti ir kviečiantys. Vidutinio kūno skonio jausmas valomas greitai gazuojant, pakeliant sodrų salyklo šerdį ir juodos kavos skonį. Subtilus sutraukimas pasiekia apdailą, greitai išnyksta ir baigiasi švarus. Nepaisant alkoholio, jis stebėtinai seansinis.
PORTERIAI
„Alaskan Brewing Co. 2014“ rūkytas poreris („American Porter Alaskan Brewing Co., AK“) 9/22 oz., 95 taškai. ABC senovinis rūkytas porteris visada yra puikus pasirinkimas metų metus, ir tas, kuris nepaprastai nusipelno vietos jūsų alaus rūsyje. 2014 m. Leidimas šiuo metu yra jaunas ir agresyvus, jo kvapai į priekį sklinda iš rūkyto salyklo ir laužo, kurie yra pagrįsti figos, džiovintos slyvos, tabako lapų ir šokolado natomis. Burnos pojūtis yra didelis ir drąsus, tačiau lygus ir kreminis, vešlios ir švelnios tekstūros ir dekadentiškų skonių „Whoppers“, mokos ir skrudintų kavos pupelių skonio. Užuominos apie „s’mores“ ir „Hickory“ lašiniai šoka ant ilgojo finišo. Dabar sunku nepaisyti malonumo gerti šį grožį, tačiau tai ir toliau įgaus sudėtingumo ir niuansų ateinančiais metais ir net dešimtmečiu. Rūsio pasirinkimas.
„High Water Brewing Aphotic Imperial Porter“ („American Porter High Water Brewing“, CA) 8,22 oz., 90 taškų. Tai švarus, subalansuotas ir tiesus amerikiečių porteris, siūlantis patrauklias šokolado salyklo, skrudintų kavos pupelių ir džiovintų vaisių, pavyzdžiui, slyvų ir figų, natas. Tai nepermatomos juodos spalvos, stora įdegio spalvos galva, kuri gražiai užsitęsia. Gomurys yra turtingas ir kreminis, o jo apdailoje tvyro tirštas kartaus saldumo šokolado ir juodos kavos skonis, o subtilus, džiūstantis sutraukimas.
„Stone Smoked Porter“ su „Vanilla Bean 2014“ leidimu („American Porter Stone Brewing“ Co, CA) 9 USD / 22 oz., 90 taškų. Pasirinkę šį pasirinkimą, tai, ką matote, yra drąsus, kvapnus nešikas, pasižymintis tvirtais saldžių dūmų, skrudinto salyklo, apdegusio ąžuolo ir šviežių vanilės pupelių aromatais ir skoniais. Dūmai yra gana galingi nosyje ir burnoje ir dominuoja visame profilyje. Burnos pojūtis yra lygus, o gomurys saldus, fone - skrudintų riešutų, kavos pupelių ir dervos akcentai. Dabar jis yra skanus, tačiau tai taip pat alus, kurį galite praleisti šiek tiek laiko savo rūsyje išbandyti 2016 m.
„Viva México!“ Stilingai švęskite Meksikos nepriklausomybės dieną
