Net jei neplanuojate praleisti šių Užgavėnių vaikštinėdami Burbono gatve Naujojo Orleano prancūzų kvartale, yra daugybė būdų švęsti namuose – ir, žinoma, turime omenyje gėrimų mišinius. Užgavėnės yra dvasios būsena, ar ne?

Atostogos yra glaudžiai susijusios su Naujojo Orleano miestu, kur ji įgijo bakchanalijos pertekliaus reputaciją. Galbūt taip yra todėl, kad Crescent City gėrimo kultūra nėra tokia kaip niekas kitas pasaulyje, turintis gilią istoriją, kuri davė keletą garsiausių kokteilių kanono gurkšnių. Apsvarstykite viskio pagrindą Sazerac , su absentu išskalauto stikline, kuri 2008 m. tapo oficialiu miesto kokteiliu. Arba aromatinis Senoji aikštė , kuris susimaišo burbonas , Konjakas , saldus vermutas ir žolelių benediktinas – jo pavadinimas reiškia originalų prancūzų kvartalo pavadinimą „senoji aikštė“.

Tačiau Naujasis Orleanas nėra miestas, kuris praeityje vien tik gerdavo. Šiuolaikinė kokteilių scena, apimanti daugybę gėrimų, ir toliau diegia naujoves, suteikdama malonumą Šv. Karolio punšas, pagardintas porto vynu arba baisu Teroras iš gelmių , kuris įgauna vandenyno mėlyną atspalvį iš mėlynojo Curasao. Miestas taip pat turi didelę įtaką, įkvepiantis gėrimų toli už jo fizinių ribų esančiose vietose

Ieškote kokteilių, kuriuos patiektumėte savo Užgavėnių šventėje? Štai keletas mūsų mėgstamiausių.

Užgavėnių gėrimai, kuriuos turėtumėte išbandyti

---

1. Sazerac

Tikėtina, kad 1830-aisiais išrado Antoine'as Amédée Peychaud, „Sazerac“ yra artimas senamadiškas giminaitis. Peychaud buvo kreolų vaistininkas iš Saint-Domingue arba dabartinės Haičio ir pardavinėjo patentuotą gencijonų pagrindu pagamintą anyžių prekinį ženklą. trauktinės – taikliai pavadintas Peychaud’s Bitters – jo Naujojo Orleano parduotuvėje. Vakarais Peychaud vaistinė virsdavo tarsi baru, o vaistininkas svaidė vaistinį gėrimą iš jo trauktinės, absento ir brendžio.

Vėliau šis receptas paplito kitose Naujojo Orleano įstaigose ir išsivystė į tai, ką šiandien žinome kaip Sazerac – svaiginantį ruginio viskio, Peychaud’s Bitters ir paprastas sirupas patiekiamas absentu išplautoje stiklinėje.

Gaukite visą receptą čia: Kaip pasidaryti klasikinį „Sazerac“.

2. Uragano kokteilis

Tariamai per Antrąjį pasaulinį karą sukurtas viskio stygiaus metu „Hurricane“ kokteilis yra svaiginantis romo (tiek šviesių, tiek tamsių veislių), taip pat pasiflorų vaisių, apelsinų, ananasų ir laimo sulčių mišinys. Šaukštelis grenadino gėrimui suteikia ikoniško skaistalų atspalvio.

Audringas jo pavadinimas gali būti linktelėjimas į baro, kuriame jis buvo išrastas, istoriją: Pat O'Brien baras , įkurta 1933 m. Naujojo Orleano prancūzų kvartale, draudimo laikotarpiu veikė kaip garsiakalbis. Norėdami patekti, klientai pasidalino slaptažodžiu „Storm’s brewin“.

Gaukite visą receptą čia: Kaip pasigaminti uragano kokteilį

Patyrę vyno rinkiniai klasikiniams Naujojo Orleano patiekalams

3. Senoji aikštė

1930-aisiais Walteris Bergeronas, barmenas „Carousel Bar“ Viešbutis Monteleone , išrado šį gėrimo kokteilį. Jo pavadinimas išvertus iš prancūzų kalbos reiškia originalų prancūzų kvartalo pavadinimą – „senoji aikštė“ – ir šiek tiek panašus į kitą Naujojo Orleano klasiką – „Sazerac“. Tačiau, skirtingai nei šis gėrimas, Vieux Carré yra dviejų rūšių trauktinės – tiek Peychaud’s, tiek Angostura – ir vietoj ruginio viskio ir paprasto sirupo naudojami burbonas, konjakas ir saldus vermutas.

Gaukite visą receptą čia: Kaip pasigaminti Vieux Carré, esminį Naujojo Orleano kokteilį

4. Portveinas St. Charles punšas

Šiame „St. Charles Punch“, kuris kadaise buvo namų kokteilis Naujojo Orleano istoriniame „St. Charles“ viešbutyje, rifas apima vaisinį rubiną Uostas ir aromatingas Konjakas . Užpilkite mišinį ant susmulkinto ledo, kad šiek tiek atsigaivintumėte, arba patiekite šiltą karšto vyno -tavo pasirinkimas.

Gaukite visą receptą čia: Šv. Čarlzo punšas su portveino tvistu

Naujojo Orleano vyno mėgėjų vadovas

5. Teroras iš gelmių

Nebijokite išbandyti šio baisaus pavadinimo gurkšnelio. Sukūrė buvęs vyriausiasis barmenas Naujojo Orleano tiki vietoje 29 platuma Kaip Helovino pasiūlymas, šis kokteilis yra skanus ištisus metus. Mėlyna curaçao suteikia gėrimui neoniškai mėlyną spalvą, o sendintas romas suteikia gėrimui kompleksinio skonio pagrindą. Žvaigždžių anyžių užpiltas obuolių sirupas prideda prieskoninių natų, o makadamijų likeris suteikia riešutų atogrąžų elementų.

Gaukite visą receptą čia: Teroras iš gilaus kokteilio

6. Ridas Arakas

Jūs girdėjote apie Sazarac, bet kaip apie Saz Arak? Šis gėrimas, perkuriantis klasikinį Naujojo Orleano kokteilį su Artimųjų Rytų ingredientais, pakeičia minėto gėrimo absentą į anyžių skonio. alkoholio .

Gaukite visą receptą čia: Senovės dvasia žvaigždės šiame atnaujintame klasikiniame „Sazerac“.

Naujasis Orleanas už Bourbon gatvės

7. Mėnulis virš Pontchartrain

Su tamsiai brandintu romu, vyšnios formos Cocchi Vermouth di Torino ir karčiai saldžiu cinaru šis gurkšnelis puikiai tiks prie kulno. Jis pavadintas Pontchartrain ežero, žiočių, skiriančios Naujojo Orleano miestą nuo likusios JAV žemyninės dalies, vardu.

Gaukite visą receptą čia: Mėnulis virš Pontchartrain

8. Puokštės Gin Fizz

Iš pradžių vadinamas New Orleans Fizz, kai buvo sukurtas 1888 m., gėrimas tapo taip gerbiamas, kad galiausiai tapo žinomas jo kūrėjo Henrio Charleso „Carl“ Ramoso, barmeno ir dabar jau seniai išnykusio imperatoriškojo kabineto savininko, vardu. Kaip rodo jo pavadinimas, Ramos Gin Fizz yra putojantis, nes jo receptas reikalauja intensyvaus purtymo.

Viską sumaišius, džino, citrinų sulčių, riebios grietinėlės, kiaušinio baltymo, apelsinų žiedų vandens, paprasto sirupo ir seltzerio derinio gaunamas pieno kokteilį primenantis mišinys su apelsinų kremo dvelksmu.

Gaukite visą receptą čia: Ramos Gin Fizz yra kokteilių honoraras. Štai kodėl.

9. Kreolų kiaušinienė

Šis kalėdinis kremas primena sodrų itališką desertą zabaglione. Jūs klausiate, kas daro šį kiaušinienės kreolą? Jį išrado kepėja Lisa White Willa Jean Naujajame Orleane.

Gaukite visą receptą čia: Kreolų kiaušinienė

---

DUK

Ką geriate per Užgavėnes?

Šiuolaikiniame Naujajame Orleane (ir ne tik!) Užgavėnių gėrimuose gali būti bet kuris iš aukščiau išvardytų kokteilių. Tai ne tiek tikslus gėrimas, kiek gėrimas, tradicinis daugeliui Užgavėnių švenčių.

Pagal Maistas, šventės ir tikėjimas Paul Fieldhouse, Užgavėnės, kuri išvertus iš prancūzų kalbos reiškia „riebus antradienis“, žymi priešgavėnios sezono, žinomo kaip karnavalas, pabaigą.

„Viduramžiais katalikiškuose Europos regionuose karnavalas buvo socialinio leidimo metas, kai buvo žiauriai viešas šėlsmas, besaikis valgymas ir gėrimas, šokiai ir žaidimai. Buvo surengtos puikios procesijos, o tai dienai buvo karūnuota apsimestinė karalienė ir karalius“, – rašo Fieldhouse. Nereikia daug vaizduotės, kad pamatytume, kaip tai galiausiai išsivystė į Užgavėnių šventes, kurias žinome šiandien.

Kas yra oficialus Užgavėnių gėrimas?

Užgavėnes organizuoja ne viena oficiali organizacija, o saujelė krewes, kurios yra ne pelno organizacijos, kurių nariai planuoja paradus, kostiumus ir kt. Esant tokiai decentralizuotai struktūrai, būtų sunku paskelbti kokį nors oficialų festivalio gėrimą. Tai viskas, ką reikia pasakyti: gerkite, ką tik norite! Manome, kad bet kuris iš pirmiau minėtų Naujojo Orleano įkvėptų gurkšnių pasiteisins.